Рыба с сельдереем
Разнообразить вкус и подачу рыбы можно при помощи жареного сельдерея, ароматных панировочных сухарей и лимонного майонеза собственного приготовления. Больше всего времени при приготовлении этого блюда придется потратить на лимонное масло. Если хотите сократить время готовки, можно взять готовое растительное масло с добавлением лимона. Помимо указанной в рецепте трески подойдет и другая рыба. Лучше всего, чтобы она была небольшой по размеру. Можно взять, например, скумбрию или сельдь.
- Калории
- 221,19 кКал
- Белки
- 7,42 грамм
- Жиры
- 19,48 грамм
- Углеводы
- 4,53 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Рыба, Сельдерей, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 800 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 2 стакан = 380 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 75 г | |
| 350 г | |
| 120 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените обычное растительное масло на оливковое.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и обсушите филе трески. При необходимости очистите рыбу от костей. Помойте лимоны, яйцо и сельдерей. Очистите сельдерей от кожуры. Подготовьте блендер, терку и несколько сковородок для жарки.
Шаг 1
Очистите 1 лимон от кожуры. Мякоть разрежьте пополам. Из каждой половины выжмите сок. Цедру второго лимона натрите на мелкой терке.
Кожуру не выбрасывайте, она понадобится для приготовления масла.
Шаг 2
Поставьте сковороду с маслом на медленный огонь. Выложите в нее лимонную кожуру. Держите масло на слабом огне в течение 2 часов, не забывая время от времени помешивать. После этого масло остудите.
Шаг 3
Разбейте яйцо в чашу блендера. Влейте половину получившегося лимонного сока, добавьте немного соли и перца. Взбейте ингредиенты до однородности.
Шаг 4
Взбивая яичную массу на низкой скорости, влейте к ингредиентам 250 мл лимонного масла. Доведите майонез до густого блестящего состояния.
Шаг 5
Выложите филе трески на тарелку. Посыпьте его солью со всех сторон. Вотрите ее в филе легкими движениями. Уберите рыбу в холодильник на 10 минут, а затем хорошо промойте и обсушите.
Шаг 6
Влейте в сковороду 3 ст.л. лимонного масла. Всыпьте панировочные сухари. Обжарьте все вместе в течение 5-7 минут, помешивая. Уберите сковороду с огня и добавьте натертую лимонную цедру. Перемешайте.
Шаг 7
Разогрейте в сковороде еще несколько ложек лимонного масла. Нарежьте сельдерей ломтиками и выложите в сковороду. Обжаривайте его 5 минут, помешивая.
Шаг 8
Влейте к обжаренному сельдерею оставшийся лимонный сок. Перемешайте и уберите с плиты.
Шаг 9
Разогрейте сковороду с оставшимся лимонным маслом. Выложите на нее филе трески кожей вниз. Обжарьте рыбу 5 минут, а затем переверните и подержите на огне еще пару минут до готовности.
произвести впечатление
Разложите филе трески по порционным тарелкам. Дополните рыбу обжаренными панировочными сухарями, кусочками теплого сельдерея и лимонным майонезом. Подайте блюдо на стол.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из рыбы
50 минут
Судак «Орли»
Эта рыба в хрустящем тесте по одной из легенд стала известна благодаря сподвижнику И.С. Мазепы Филиппу Орлику. Он открыл таверну под Парижем, где подавал популярное в России ресторанное блюдо. Вкусная рыба полюбилась французам, которые начали называть ее на свой манер в честь владельца заведения. По другой версии эта рыба была коронным блюдом ресторана по пути из Парижа в пригород Орли. В любом случае рыбу «Орли» обжаривают в сметанно-яичном кляре, который сохраняет все ее соки.
блюда из рыбы
1 ч 10 мин
Судак с пюре и яичным соусом
Это несложное трехсоставное блюдо. Сначала отварите филе судака в ароматном бульоне с белым вином и овощами. Вторым этапом сделайте картофельное пюре с жирными сливками. И напоследок приготовьте яичный соус. Для него понадобятся вареные яйца, растопленное сливочное масло, лимон и свежий укроп. Подайте блюдо, украсив овощной соломкой.
блюда из рыбы
50 минут
Картофельные шарики с рыбой и морепродуктами
За основу можно взять филе любой белой рыбы. А вот морепродукты подойдут не все: не добавляйте кальмаров, они могут стать жесткими при долгой термической обработке. Отварите картофель и зеленый горошек, измельчите их в блендере вместе с рыбой, морепродуктами, каперсами и лимонной цедрой. Скатайте массу в шарики и запеките в пергаменте. Рыба останется мягкой и полной сока, пропитается ароматом цитрусовых и вкусом пикантных овощей.
блюда из рыбы
40 минут
Испанская сковорода
Необычно, разнообразно, вкусно и пряно. Это блюдо удачно сочетает в себе мясную, рыбную и овощную составляющие, обильно приправленные специями. Обжарьте любую белую рыбу, нарезанную крупными порционными кусками. Отдельно пожарьте колбасу с картофелем и помидорами черри. Затем соедините все и прогрейте вместе буквально пару минут.
блюда из рыбы
35 минут
Камбала в томатном соусе
Предлагаем потушить камбалу в томатном соусе с добавлением овощей и почти без приправ: лишь соль, перец и немного сахара, чтобы уравновесить кислинку помидоров. Гарнир к такому блюду не обязателен, кусочки овощей его заменят. Но при желании отварите рис и выложите на рисовую подушку порцию рыбы с соусом.
блюда из рыбы
35 минут
Нерка в сливочном соусе
Сливочный соус с вялеными помидорами и чесноком быстро пропитает красную рыбу. Перед приготовлением можно слегка обжарить филе, но так как слабосоленая нерка уже готова к употреблению, этот шаг не обязателен. Дополните соус шпинатом, чтобы он стал еще ярче и полезнее. Белое вино можно заменить на воду, смешанную с лимонным соком или яблочным уксусом.
блюда из рыбы
20 минут
Минтай в чесночном соусе
У минтая нейтральный вкус, поэтому его отлично дополнит пикантный чесночный соус на основе молока. Обжарьте муку на сливочном масле, разбавьте молоком и уварите до загустения. Приправьте чесноком и специями, а затем потушите в этой смеси рыбу. Лучше всего соусом пропитаются небольшие кусочки. Но не нарезайте филе слишком мелко. Ведь рыба должна сохранить форму в процессе приготовления.
блюда из рыбы
50 минут
Чавыча с картофелем в духовке
Запеките стейки с картофелем и получите сразу и горячее из рыбы, и сытный гарнир. Чтобы все продукты приготовились в одно время, картофель необходимо сначала отварить. Подчеркните морской вкус чавычи репчатым луком и лимоном, добавив их перед запеканием. А как только достанете блюдо из духовки, посыпьте его свежей зеленью. Вместо соуса к этой вкусной рыбе можно взять растопленное сливочное масло.
блюда из рыбы
25 минут
Судак под польским соусом
Польский соус — это смесь измельченного яйца, свежей зелени и растопленного сливочного масла. Получается очень вкусная масса, которая хорошо подходит к белой рыбе. Потушите кусочки судака на сковороде с морковью, полейте польским соусом и подайте с толченым картофелем в качестве ужина.
блюда из рыбы
2 ч
Индийское карри из хека
Это острое рыбное карри в шри-ланкийском стиле с кусочками хека готовится в сливочном соусе из кокосового молока с лаймом и помидорами. В нем много кокосового молока и ароматных специй. Возьмите готовую смесь приправ карри. Это удобнее, чем собирать ее из различных специй. Подайте блюдо с любым гарниром по вкусу, но лучше всего подойдет рис. Сначала замаринуйте филе хека в цедре и соке лайма. А пока рыба пропитывается цитрусовыми ароматами, приготовьте соус.
