17 марта 2024

Мини-чизкейки с манго

Эти аккуратные маленькие чизкейки не нужно печь, для них не понадобится растворять желатин или раскатывать тесто. Надо только сделать основу из уже готового печенья с маслом, взбить сырный крем с пюре из манго и все заморозить. Можно взять как свежее, так и замороженное манго, но удобнее будет уже очищенный и нарезанный консервированный фрукт. На вкус десерт получается сливочным, с яркими нотками тропических фруктов.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 282,44 кКал
Белки: 3,11 грамм
Жиры: 20,01 грамм
Углеводы: 19,77 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 9 часов 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: североамериканская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Песочное печенье	10 шт. = 150 г
Сливочное масло	1,5 ст. л. = 30 г
Манго	212 г
Творожный сыр	250 г
Сахарная пудра	2 ст. л. = 50 г
Ванильная эссенция	1 ч. л. = 5 г
Сливки 33% жирности	160 мл = 160 г

Для украшения и подачи

Сливки 33% жирности	0,5 стакан = 105 г
Сахарная пудра	0,5 ст. л. = 12,5 г
Ванильная эссенция	0,5 ч. л. = 2,5 г
Манго	106 г
Мята	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Приготовьте песочное печенье самостоятельно, добавив в тесто миндальную или льняную муку.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте кусочки манго из банки, выложите их в дуршлаг, чтобы стек сироп. Хорошо охладите сливки. Подготовьте емкость, подходящую для микроволновой печи, блендер с чашей, миски, миксер, стаканы, кондитерский мешок со звездообразной насадкой.

Шаг 1

Выложите сливочное масло в емкость, подходящую для микроволновой печи. Растопите масло за 2-3 приема по 30-40 секунд.

Шаг 2

Поломайте печенье на кусочки, выложите их в чашу блендера, измельчите в крошку и пересыпьте в миску.

Шаг 3

Влейте в миску с крошкой из печенья растопленное масло. Тщательно перемешайте все лопаткой. Равномерно распределите получившуюся массу по стаканам для подачи, плотно утрамбуйте ее на дне с помощью более узкого стакана или рюмки. Поставьте стаканы в холодильник на 8-10 минут.

Шаг 4

Выложите в чистую чашу блендера 212 г кусочков манго. Пробейте фрукты до состоятия пюре.

Шаг 5

Соедините в чистой миске творожный сыр, 2 ст.л. сахарной пудры, 1 ч.л. ванильной эссенции. Взбейте все миксером до пышной однородной массы. Добавьте в нее пюре из манго и еще раз взбейте миксером.

Шаг 6

Влейте в сырно-манговую смесь ¾ стакана охлажденных сливок. Взбейте все 3-4 минуты до густого однородного крема.

Шаг 7

Достаньте стаканы с песочной основой из холодильника. Выложите поверх основы творожно-манговый крем. При желании разровняйте поверхность десерта плоской стороной ножа. Поместите формы с чизкейком в морозильную камеру на 6-7 часов.

Шаг 8

Вылейте в миску 0,5 стакана холодных сливок. Добавьте 0,5 ст.л. сахарной пудры и 0,5 ч.л. ванильной эссенции. Взбейте все миксером до устойчивых пиков. Переложите взбитые сливки в кондитерский мешок.

Шаг 9

Достаньте замороженные мини-чизкейки из морозильной камеры. Отсадите на поверхность чизкейков взбитые сливки из кондитерского мешка. Дополните взбитые сливки кубиками манго. Поставьте мини-чизкейки в холодильник на 1-2 часа.