Татарский пирог с лимоном
В классическом трехслойном пироге по-татарски лимонная начинка соседствует с курагой и черносливом. Но можно отойти от классики и приготовить похожий десерт, но только с одним фруктом. Терпкая начинка из лимона с сахаром и медом оттенит и дополнит сдобное песочно-дрожжевое тесто с деликатным сливочным вкусом.
- Калории
- 314,49 кКал
- Белки
- 4,69 грамм
- Жиры
- 12,82 грамм
- Углеводы
- 44,95 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- татарская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 260 г | |
| 100 г | |
| 70 мл = 70 г | |
| 90 г | |
| 1,5 г | |
| 2 г | |
| 120 г | |
| 42 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените белый сахар коричневым тростниковым.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Охладите 0,5 ст.л. сливочного масла. Просейте муку в миску. Помойте лимон. Подготовьте емкость, подходящую для микроволновой печи, блендер с чашей, полотенце, пищевую пленку, скалку, круглую форму диаметром 16-18 см. Смажьте форму 0,5 ч.л. сливочного масла.
Шаг 1
Вылейте молоко в емкость, подходящую для микроволновой печи. Подогрейте молоко в течение 30-40 секунд до теплого состояния.
Шаг 2
Засыпьте в теплое молоко дрожжи, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. муки. Дайте опаре постоять в теплом месте 15-20 минут, чтобы дрожжи «заработали».
Шаг 3
Отрежьте у лимона кончики. Сам лимон нарежьте круглыми дольками, уберите из них косточки.
Шаг 4
Выложите дольки лимона в чашу блендера. Добавьте к ним мед и 2,5 ст.л. сахара.
Шаг 5
Пробейте продукты в блендере до однородного состояния. Прикройте чашу блендера пленкой и поставьте в холодильник до тех пор, пока начинка не понадобится.
Шаг 6
Отделите от массы муки 0,5-1 ст.л. для раскатки теста и 2 ст.л. для посыпки. Всыпьте в миску с оставшейся мукой соль, добавьте мягкое сливочное масло. Все разотрите до крошки.
Шаг 7
Влейте к муке с маслом дрожжевую опару.
Шаг 8
Вымесите мягкое пластичное тесто. Сформируйте из теста шар, накройте его полотенцем и поставьте в тепло на 40-50 минут.
Шаг 9
По истечении времени посыпьте стол отложенной мукой, выложите на него поднявшееся тесто.
Шаг 10
Разделите тесто на три одинаковых небольших части и одну часть побольше.
Шаг 11
Раскатайте все части теста в круглые лепешки толщиной около 3-4 мм.
Шаг 12
Уложите самую большую лепешку в форму для пирога, сформируйте по бокам формы бортики из теста.
Шаг 13
Распределите по тесту в форме ⅓ часть начинки из лимона. Накройте ее одной небольшой лепешкой.
Шаг 14
Выложите еще ⅓ часть начинки на лепешку, накройте ее вторым небольшим кругом из теста.
Шаг 15
Разложите оставшуюся начинку на тесте, накройте ее последним, третьим кругом из теста. Скрепите края круга с краями бортиков.
Шаг 16
Разогрейте духовку до 100°C. Проколите верхний круг теста вилкой несколько раз. Поставьте форму с пирогом в духовку на 30 минут.
Шаг 17
Соедините в миске 0,5 ст.л. охлажденного масла, 2 ст.л. муки и оставшийся сахар. Разотрите ложкой до крошки. Достаньте пирог из духовки, посыпьте его получившейся крошкой. Увеличьте нагрев духовки до 180°C и выпекайте пирог еще около 30 минут.
произвести впечатление
Подавайте пирог с шариком мороженого.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Юлия
тесто классное,но из-за избытка цедры горчит и очень
Похожие рецепты
Смотреть все
сладкие пироги
1 ч
Апельсиновый пирог с маком
Сочный цитрусовый пирог пропитан апельсиновым сиропом, а зернистая структура теста получается благодаря вкраплениям мака. За аромат выпечки отвечает апельсиновый сок. Время выпекания зависит от размера формы. После того как пирог провел в духовке 30 минут, надо проверить его на готовность зубочисткой или бамбуковой палочкой. В конце пропитайте выпечку сиропом, нанося его слой за слоем кулинарной кистью.
сладкие пироги
40 минут
Пирог с шоколадной пастой и грецкими орехами
Этот пирог готовится буквально за 20 минут. Главное — заранее разморозить слоеное тесто. Кроме него понадобятся еще шоколадная паста и грецкие орехи. Если следите за калориями, выбирайте пасту без сахара. Благодаря необычной форме в виде снежинки пирог удобно делить на порционные кусочки без ножа.
сладкие пироги
1 ч 10 мин
Королевский сырник с вареной сгущенкой
Королевский сырник — большой ароматный пирог с творогом и нарядным «кучерявым» верхом. Его запекают, а потом охлаждают, чтобы начинка стабилизировалась. По желанию в начинку можно добавить ванилин, любые сухофрукты или орехи. За сладость отвечает вареная сгущенка, добавляя в выпечку легкие карамельные нотки. Если при выпекании верх сырника будет подгорать, переставьте пирог на уровень ниже или накройте фольгой.
сладкие пироги
1 ч 30 мин
Блинный пирог с вареной сгущенкой
Приготовьте тонкие блины по своему рецепту или воспользуйтесь этим. Смажьте заготовки вареной сгущенкой, сверните в рулетики и выложите спиралью в форму для выпечки. Залейте яично-сметанной смесью и отправьте в духовку. Пирог будет готов через 30 минут! В начинку можно добавить кокосовые кранчи или кокосовую стружку.
сладкие пироги
4 ч 30 мин
Бриошь с шоколадом
Бриошь — воздушная выпечка с шоколадными кусочками. Для приготовления теста понадобится молоко, яйца, сметана и свежие дрожжи. Замешивать тесто можно вручную, но если у вас есть кухонный комбайн или планетарный миксер, лучше воспользоваться им. В начинку можно добавить кондитерские шоколадные капли или порубить ножом обычную шоколадную плитку. Подавайте бриошь к чаю на завтрак или полдник.
сладкие пироги
1 ч 10 мин
Слоеный пирог с яблоками и корицей
Пожалуй, сложно придумать более уютный десерт. Сделайте один большой пирог или несколько миниатюрных, как в этом рецепте. Пусть каждый получит свою порцию уюта. Алкоголь можно исключить, но с ним выпечка получится более ароматной. При желании добавьте в начинку немного дробленых орехов.
сладкие пироги
1 ч 10 мин
Еврейский медовый пирог «Леках»
Чтобы наступающий год был сладким, в еврейских семьях на новогодний праздник готовят медовый пирог «Леках». С целью привлечь благополучие, в него добавляют не только мед, но и разные виды сахара. Чтобы выпечка получилась влажной и пряной, в тесто добавляют чай или кофе, а также смесь ароматных и терпких специй: корицу, гвоздику, кардамон, имбирь и душистый перец. Плотный мягкий пирог долго хранится и с каждым днем становится только вкуснее.
Почитать о других необычных новогодних десертах национальной еврейской кухни можно в этой статье.
сладкие пироги
7 ч 20 мин
Пирог «Укус пчелы»
Свое название выпечка получила не случайно. В этом пироге, который смело можно назвать тортом, много меда: он есть и в тесте, и в заливке. А дополняет этот медовый праздник заварной сливочный крем. При выпекании заливка образует красивую корочку, украшенную хрустящими миндальными лепестками. Обязательно дайте десерту настояться несколько часов в холодильнике, чтобы коржи пропитались сливочным кремом.
сладкие пироги
1 ч 50 мин
Яблочный пирог-суфле
Мягкая яблочная начинка в этом пироге покрыта пышным слоем крема из взбитых со сметаной белков, а основой для пирога становится тонкое песочное тесто. Посыпьте нежную начинку слоем крошки из теста. Во время выпекания она превратится в плотную хрустящую корочку, которая под воздействием высокой температуры потрескается и образует красивые узорные трещины.
сладкие пироги
4 ч 30 мин
Бретонский пирог
Когда-то этот пирог, пришедший из области Бретань, был крестьянской пищей, но сейчас стал поистине одним из символов французской кухни. Нечто среднее между пирогом, суфле, запеканкой и пудингом, он получается очень нежным, сочным, сладким, но не приторным. Со сливочным вкусом и легкими нотками карамели.
