Грузинский аджапсандал
Вкусное летнее блюдо грузинской кухни.
- Калории
- 24,65 кКал
- Белки
- 0,94 грамм
- Жиры
- 0,21 грамм
- Углеводы
- 4,79 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 1 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 2 шт. = 420 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 шт. = 600 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 4 шт. = 360 г | |
| по желанию | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Баклажаны помойте, нарежьте кубиками, обильно посыпьте их солью. Оставьте на 30-40 минут, чтобы ушла горечь.
Шаг 2
Репчатый лук мелко нарежьте.
Шаг 3
Кабачок почистите и нарежьте кубиками.
Шаг 4
Болгарский перец нарежьте кубиками.
Шаг 5
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте.
Шаг 6
Мелко нарежьте кинзу и базилик.
Шаг 7
Все обжарьте на сковороде. Сначала обжарьте баклажаны, затем добавьте лук и кабачок. Когда овощи будут практически готовы, добавьте остальные ингредиенты. В конце добавьте приправы и соль по вкусу.
произвести впечатление
Подайте, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
аджапсандал
45 минут
Аджапсандал с цыпленком
Аджапсандал — блюдо грузинской кухни, которое готовят из сезонных овощей: баклажанов, помидоров, болгарского перца и лука. Иногда добавляют картофель или перец чили. Получается ароматное и очень вкусное овощное рагу. Подать его можно как в холодном, так и в горячем виде. В этом рецепте аджапсандал выступает в роли гарнира к цыпленку табака.
Ингредиенты: Свежая зелень, Цыплята-корнишоны, Репчатый лук, Картошка, Чеснок, Помидор, Растительное масло, Черный перец молотый, Баклажан, Соль, Растительное масло, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Соль
аджапсандал
1 час 30 минут
Аджапсандал с кетчупом
Кавказское блюдо аджапсандал состоит исключительно из овощей, но при этом получается очень сытным. Мы пошли на эксперимент и потушили овощи в кетчупе PIKADOR. Получился не совсем классический рецепт, но интересный. Подавать аджапсандал можно сразу после приготовления или когда он немного остынет.
Ингредиенты: Баклажан, Картошка, Болгарский перец, Помидор, Репчатый лук, Вода, Перец чили, Кинза, Базилик, Чеснок, Подсолнечное масло нерафинированное, Соль, Кетчуп Pikador супер-острый
аджапсандал
40 минут
Аджапсандал на листьях салата
Рецепт аджапсандали должен содержать много разных овощей, в том числе помидоры, картофель, лук, болгарский перец, морковь. Однако главными компонентами всегда выступают баклажаны и большое количество разнообразной пряной зелени. Именно свежая зелень создаст нужную ноту в этом блюде, но ее вполне можно заменить качественными сушеными приправами. Поэтому аджапсандали имеет такой неповторимый вкус, аромат и пользу, ведь в овощах и зелени много витаминов и необходимых организму микроэлементов.
Ингредиенты: Салатные листья, Картошка, Баклажан, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Помидор, Петрушка, Кинза, Укроп, Сушеный базилик, Соль
аджапсандал
1 час 40 минут
Аджапсандали в мультиварке
Без этого популярного блюда не обходится ни один ресторан грузинской или кавказской кухни. Обязательными ингредиентами классического рецепта считаются баклажаны, помидоры, сладкий перец, чеснок, лук и зелень. Иногда, чтобы сделать блюдо более сытным, в него добавляют картофель и мясо. Закуску можно приготовить на мангале, в сковороде или духовке. Однако самый простой, но не менее вкусный и ароматный вариант — приготовить аджапсандали в мультиварке.
Ингредиенты: Белый хлеб, Болгарский перец, Петрушка, Баклажан, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Растительное масло, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Соль
аджапсандал
1 час
Аджапсандали в духовке
Аджапсандали — вкусная традиционная закуска грузинской, армянской и азербайджанской кухонь, напоминающая овощное рагу или соте. Классический рецепт содержит лишь овощи, зелень, масло и специи, поэтому блюдо прекрасно подойдет вегетарианцам. Стоит обязательно хоть раз приготовить аджапсандали на мангале, чтобы попробовать его в своем историческом варианте. По легенде, именно так его готовили грузинские пастухи в горах. Но если такой возможности нет, можно легко и вкусно сделать это блюдо в духовке.
Ингредиенты: Баклажан, Свежая зелень, Пшеничная лепешка, Болгарский перец, Красный лук, Помидор, Чеснок, Кинза, Базилик, Винный уксус белый, Растительное масло, Уцхо-сунели / пажитник, Соль, Черный перец молотый
аджапсандал
1 час 30 минут
Аджапсандали с мясом
Вариантов приготовления этого традиционного грузинского блюда так же много, как букв в его названии. Его основные составляющие — помидоры, баклажаны и специи, добавление остальных продуктов зависит лишь от вашей фантазии. Несмотря на то, что классический рецепт не предполагает наличия мяса и картофеля, эти два ингредиента позволяют легкой закуске стать полноценным обедом. Можно использовать любое мясо, но лучше всего остановить выбор на говядине — благодаря ей блюдо получит насыщенный и сочный вкус.
Ингредиенты: Пшеничная лепешка, Говядина, Свежая зелень, Картошка, Баклажан, Морковь, Болгарский перец, Репчатый лук, Помидор, Подсолнечное масло рафинированное, Вода, Соль, Чеснок, Аджика, Петрушка, Укроп, Черный перец молотый
аджапсандал
1 час 30 минут
Аджапсандал
Кавказская кухня у многих ассоциируется прежде всего с блюдами из мяса, однако и кавказские рецепты овощных блюд не стоит обходить стороной. Например, одно из традиционных блюд грузинской кухни — аджапсандал из баклажанов, острое и пряное рагу из множества простых овощей — отличается ярким самобытным вкусом и неповторимым ароматом. Пряные травы, душистые специи, спелые овощи — все эти ингредиенты идеально гармонируют друг с другом и в результате создают аппетитный ансамбль.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Красный жгучий перец, Морковь, Репчатый лук, Помидор, Чеснок, Базилик, Кинза, Петрушка, Уцхо-сунели / пажитник, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Белый хлеб
аджапсандал
1 час 40 минут
Аджапсандали с картошкой
В переводе с тюркских наречий "аджапсандали" означает "какая ты восхитительная". Грузинская, абхазская, армянская и азербайджанская кухни оспаривают авторство этого блюда. По своей сути аджапсандали — это овощное рагу со специями и чесноком. Неизменными ингредиентами классического рецепта остаются баклажаны, помидоры и болгарский перец. Существует много вариаций приготовления, в том числе — с использованием картофеля. Присутствие корнеплода в рецепте может смутить сторонников классического аджапсандали, зато с ним блюдо намного сытнее.
Ингредиенты: Баклажан, Свежая зелень, Картошка, Помидор, Морковь, Болгарский перец, Репчатый лук, Перец чили, Кинза, Чеснок, Базилик, Хмели-сунели, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
аджапсандал
1 час
Аджапсандали на мангале
По легенде, впервые аджапсандали приготовили пастухи. Они жарили баклажаны и сладкий перец на костре, а потом разминали их в пюре, обильно приправляя пряными травами. Блюдо получалось сытным, и его было удобно есть на ходу. Остывая, оно не теряло своего вкуса. Были ли так на самом деле, сейчас уже неизвестно. Но воспользоваться классическим рецептом и приготовить блюдо на мангале можно и в наши дни. Жаренные на открытом огне овощи получаются особенно ароматными и вкусными.
Ингредиенты: Кинза, Болгарский перец, Петрушка, Помидор, Баклажан, Кинза, Чеснок, Перец чили молотый, Растительное масло, Хмели-сунели, Соль, Черный перец молотый
аджапсандал
1 час 10 минут
Аджапсандали классический
Аджапсандали – популярное на Кавказе овощное блюдо, по составу и способу приготовления похожее на знаменитый французский рататуй. Но, в отличие от западноевропейского сородича, аджапсандали классический всегда готовят из баклажанов с добавлением настоящих кавказских пряностей. Состав основных ингредиентов в рецепте аджапсандали по-грузински хорошо знаком хозяйкам, привыкшим консервировать на зиму овощные салаты: это баклажаны, помидоры, лук и сладкий перец.
Ингредиенты: Баклажан, Базилик, Грецкие орехи, Болгарский перец, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Перец чили, Кинза, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Молотый кориандр, Хмели-сунели
