Приправа к мясу

Припра́ва к мя́су — смесь пряностей и душистых трав для ароматизации разных видов жареного, печеного и тушеного мяса. Как правило, продается в виде порошкового микса. Универсальные варианты приправы обычно включают в себя молотый перец, лук, чеснок, укроп, петрушку, розмарин. Такая смесь подходит для говядины, баранины, свинины.
Приправа к мясу
Калории144кКал
Белки6грамм
Жиры2грамм
Углеводы25,5грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Приправы используются в кулинарии очень давно в самых разных целях. Их ценили древние греки, римляне, египтяне. Долгое время разнообразные пряности Востока, к примеру, шафран или куркума, были недоступны европейцам. Многие привычные для нас специи попали в Старый Свет только после череды географических открытий и налаживания морских торговых путей в XV–XVI веках. Тогда эти пряности ценились дороже золота. В наши дни приправы продают повсеместно в доступных форматах. Приправа к мясу позволяет заметно улучшить вкус и аромат готовых блюд, а также использовать меньше соли.

Польза и вред

Приправа к мясу содержит витамины группы В, С, Е, ценные минеральные соединения кальция, натрия, калия, цинка. Мясные блюда с приправами пробуждают аппетит и стимулируют пищеварение, помогая переваривать тяжелую пищу.С приправой нужно быть осторожным и использовать ее в разумных количествах, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Острые компоненты могут вызывать раздражение слизистой желудка.

Какая приправа к мясу на вкус

Вкус приправы зависит от состава. Обычно это пряная, душистая, пикантная смесь, которая улучшает одновременно вкус и запах мясного блюда. Если в составе приправы есть соль, в дополнительном подсаливании мясо не нуждается.

Как это использовать

Приправой натирают мясо перед жаркой или запеканием, а также добавляют в блюдо в процессе готовки. На основе приправы готовят маринады и соусы. Некоторые смеси рекомендуют использовать в конце приготовления, чтобы аромат не улетучился раньше времени.

Как и сколько хранить

Приправу к мясу хранят в темном сухом месте при комнатной температуре. Срок годности смесей зависит от состава и колеблется от 6 до 36 месяцев.

Любопытные факты

  • Универсальную приправу можно дополнять разными компонентами в зависимости от вида мяса. К баранине подходит чабрец, к говядине — базилик, к свинине — хмели-сунели.
  • Мясо кролика ароматизируют шалфеем, эстрагоном, мятой, майораном.
  • Если размалывать пряности в ступке непосредственно перед использованием, аромат специй в готовом блюде будет ярче.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении