Приправа к мясу
Припра́ва к мя́су — смесь пряностей и душистых трав для ароматизации разных видов жареного, печеного и тушеного мяса. Как правило, продается в виде порошкового микса. Универсальные варианты приправы обычно включают в себя молотый перец, лук, чеснок, укроп, петрушку, розмарин. Такая смесь подходит для говядины, баранины, свинины.
Калории144кКал
Белки6грамм
Жиры2грамм
Углеводы25,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Приправы используются в кулинарии очень давно в самых разных целях. Их ценили древние греки, римляне, египтяне. Долгое время разнообразные пряности Востока, к примеру, шафран или куркума, были недоступны европейцам. Многие привычные для нас специи попали в Старый Свет только после череды географических открытий и налаживания морских торговых путей в XV–XVI веках. Тогда эти пряности ценились дороже золота. В наши дни приправы продают повсеместно в доступных форматах. Приправа к мясу позволяет заметно улучшить вкус и аромат готовых блюд, а также использовать меньше соли.
Польза и вред
Приправа к мясу содержит витамины группы В, С, Е, ценные минеральные соединения кальция, натрия, калия, цинка. Мясные блюда с приправами пробуждают аппетит и стимулируют пищеварение, помогая переваривать тяжелую пищу.С приправой нужно быть осторожным и использовать ее в разумных количествах, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Острые компоненты могут вызывать раздражение слизистой желудка.
Какая приправа к мясу на вкус
Вкус приправы зависит от состава. Обычно это пряная, душистая, пикантная смесь, которая улучшает одновременно вкус и запах мясного блюда. Если в составе приправы есть соль, в дополнительном подсаливании мясо не нуждается.
Как это использовать
Приправой натирают мясо перед жаркой или запеканием, а также добавляют в блюдо в процессе готовки. На основе приправы готовят маринады и соусы. Некоторые смеси рекомендуют использовать в конце приготовления, чтобы аромат не улетучился раньше времени.
Как и сколько хранить
Приправу к мясу хранят в темном сухом месте при комнатной температуре. Срок годности смесей зависит от состава и колеблется от 6 до 36 месяцев.
Любопытные факты
- Универсальную приправу можно дополнять разными компонентами в зависимости от вида мяса. К баранине подходит чабрец, к говядине — базилик, к свинине — хмели-сунели.
- Мясо кролика ароматизируют шалфеем, эстрагоном, мятой, майораном.
- Если размалывать пряности в ступке непосредственно перед использованием, аромат специй в готовом блюде будет ярче.
Понравился материал?
