Тушеная картошка с кабачками

Тушеная картошка с кабачками

В сытном ароматном рагу кабачки распарятся, станут мягкими и вкусными, пропитавшись соками лука, моркови и болгарского перца, а картофель равномерно протушится в овощном соусе. Нарезайте овощи не слишком мелко, чтобы они сохранили свою форму — так блюдо будет аппетитнее и красивее. Овощное рагу подойдет для вегетарианцев, а любителям мясных блюд останется только добавить к нему жареные колбаски, стейк или шашлык.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории67,1кКал
Белки1,41грамм
Жиры1,97грамм
Углеводы9,64грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
55 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

1 шт. = 300 г
3 шт. = 360 г
1 шт. = 100 г
1 шт. = 150 г
0.5 шт. = 40 г
1 ст. л. = 30 г
0.3 г
0.5 ч. л. = 3.5 г
1 ст. л. = 17 г

Для подачи

 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте кабачок, петрушку и укроп, промокните их от влаги бумажными полотенцами. Обрежьте у кабачка кончики. Вымойте и почистите картофель и морковь. Помойте болгарский перец, удалите плодоножку и семена. Почистите лук от шелухи. Подготовьте разделочную доску, небольшую сковороду и глубокий сотейник с крышкой.

Шаг 1

Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 5 мм. Нарежьте морковь ломтиками примерно такой же толщины, как кабачки. Нашинкуйте лук четвертинками колец.

Шаг 2

Разрежьте картофель на две части, а болгарский перец нарежьте произвольными кусочками. Отделите листочки петрушки и кисточки укропа от стеблей, мелко порубите листья и кисточки зелени.

Шаг 3

Налейте в сковороду растительное масло, хорошо разогрейте на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего, выложите в горячее масло лук. Обжарьте его, помешивая, 2-3 минуты до золотистого цвета.

Шаг 4

Положите к луку ломтики моркови. Жарьте все вместе, перемешивая, 3-4 минуты, пока морковь не подрумянится. Снимите сковороду с огня.

Шаг 5

Положите кружки кабачка и картофель в кастрюлю. Поверх кабачка с картофелем ровным слоем распределите кусочки болгарского перца.

Шаг 6

В отдельной миске смешайте томатную пасту, 0,5 стакана воды, соль и молотый красный перец. Все тщательно перемешайте.

Шаг 7

Залейте получившимся соусом кабачок с картофелем и болгарским перцем в кастрюле. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, когда соус в ней закипит.

Шаг 8

Уменьшите огонь под кастрюлей до слабого. Положите в нее обжаренные лук с морковью и остатками масла. Аккуратно перемешайте овощи, прикройте кастрюлю крышкой и тушите овощи в течение 20-25 минут, периодически помешивая.

произвести впечатление

Украсьте тушеные кабачки с картошкой микрозеленью.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.9
Рейтинг из 14 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении