Тушеная картошка с кабачками
В сытном ароматном рагу кабачки распарятся, станут мягкими и вкусными, пропитавшись соками лука, моркови и болгарского перца, а картофель равномерно протушится в овощном соусе. Нарезайте овощи не слишком мелко, чтобы они сохранили свою форму — так блюдо будет аппетитнее и красивее. Овощное рагу подойдет для вегетарианцев, а любителям мясных блюд останется только добавить к нему жареные колбаски, стейк или шашлык.
- Калории
- 67,1 кКал
- Белки
- 1,41 грамм
- Жиры
- 1,97 грамм
- Углеводы
- 9,64 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 55 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 1 шт. = 300 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 0,3 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте кабачок, петрушку и укроп, промокните их от влаги бумажными полотенцами. Обрежьте у кабачка кончики. Вымойте и почистите картофель и морковь. Помойте болгарский перец, удалите плодоножку и семена. Почистите лук от шелухи. Подготовьте разделочную доску, небольшую сковороду и глубокий сотейник с крышкой.
Шаг 1
Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 5 мм. Нарежьте морковь ломтиками примерно такой же толщины, как кабачки. Нашинкуйте лук четвертинками колец.
Шаг 2
Разрежьте картофель на две части, а болгарский перец нарежьте произвольными кусочками. Отделите листочки петрушки и кисточки укропа от стеблей, мелко порубите листья и кисточки зелени.
Шаг 3
Налейте в сковороду растительное масло, хорошо разогрейте на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего, выложите в горячее масло лук. Обжарьте его, помешивая, 2-3 минуты до золотистого цвета.
Шаг 4
Положите к луку ломтики моркови. Жарьте все вместе, перемешивая, 3-4 минуты, пока морковь не подрумянится. Снимите сковороду с огня.
Шаг 5
Положите кружки кабачка и картофель в кастрюлю. Поверх кабачка с картофелем ровным слоем распределите кусочки болгарского перца.
Шаг 6
В отдельной миске смешайте томатную пасту, 0,5 стакана воды, соль и молотый красный перец. Все тщательно перемешайте.
Шаг 7
Залейте получившимся соусом кабачок с картофелем и болгарским перцем в кастрюле. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, когда соус в ней закипит.
Шаг 8
Уменьшите огонь под кастрюлей до слабого. Положите в нее обжаренные лук с морковью и остатками масла. Аккуратно перемешайте овощи, прикройте кастрюлю крышкой и тушите овощи в течение 20-25 минут, периодически помешивая.
произвести впечатление
Украсьте тушеные кабачки с картошкой микрозеленью.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Тамара С.
Люблю блюда с картофелем и овощами.
Светлана В.
Очень вкусно!
Похожие рецепты
Смотреть все
тушеные овощи
35 минут
Мидии с гавайской смесью
Чтобы гавайская смесь превратилась в сбалансированное блюдо, нужно дополнить ее белком. Можно взять мясо, рыбу, нут или, как в этом рецепте, морепродукты. В идеале разморозить мидии в холодильнике, тогда нежное мясо моллюсков сохранит текстуру. Но если вы ограничены во времени, подержите морепродукты в теплой воде. Главное — не доставать их из пакета, чтобы не попала лишняя влага.
тушеные овощи
15 минут
Мексиканская смесь в азиатском стиле
Замороженная овощная смесь легко приобретет азиатские нотки, если обжарить ее на сильном огне с соевым соусом, яйцом и тунцом. Добавьте зеленый лук и кунжут для еще большего восточного колорита. Быстрое приготовление сохранит текстуру овощей. Чтобы подчеркнуть вкус рыбы, добавьте немного рыбного соуса или лимонного сока. Если хотите получить более сбалансированное блюдо, подайте его с отварным рисом.
тушеные овощи
20 минут
Теплая тушеная зеленая фасоль с хумусом
Для легкого, но питательного ужина дополните зеленую фасоль кабачком и сладким перцем. Потушите овощи до мягкости с ароматными травами и подайте с хумусом. Он добавит блюду растительный белок, клетчатку и другую пользу нута. И одновременно станет вкусным и в меру пикантным соусом.
тушеные овощи
30 минут
Овощной карри
Карри — одновременно и яркая приправа, и блюдо. Строгого рецепта не существует. Карри готовят с мясом, курицей или овощами. Чтобы вкус получился насыщенным, используйте готовую пасту, а чтобы сбалансировать остроту, добавьте кокосовое молоко. Подайте с вареным рисом и лепешками роти — их удобно макать в соус. Если роти не удалось найти, возьмите питу.
тушеные овощи
1 ч 5 мин
Тушеные овощи в сметане
Чтобы блюдо получилось максимально диетическим, возьмите сметану с минимальным процентом жирности. Но не заменяйте ее на натуральный йогурт, так как он сделает массу слишком водянистой. А сметана, наоборот, добавит ему кремовую текстуру и мягкую сливочную нотку в противовес кислинке йогурта.
тушеные овощи
50 минут
Тушеная капуста с грибами
В разгар грибного сезона не забывайте и об овощах, урожай которых тоже приходится на это время. Тушеная капуста с грибами, морковью и луком заменит по питательности любое блюдо с мясом, заполнит кухню аппетитными ароматами ранней осени, будет очень вкусной и совсем не повредит фигуре. При желании дополните капусту с грибами сосисками или колбасками, подайте ее со сметаной или сливочным соусом.
тушеные овощи
1 ч 5 мин
Тушеные перцы
Болгарские перцы станут легким и полезным гарниром к любому мясному или рыбному блюду. Это отличная альтернатива тушеной капусте или овощам на гриле и на пару. У перчиков вкус сам по себе яркий, в меру сладкий, с пикантными нотками. Остринку и пряность добавят готовому блюду каперсы, оливки и зубчик чеснока. Попробуйте также положить охлажденные тушеные перцы в бургеры или салаты. Получится очень вкусно.
тушеные овощи
40 минут
Брокколи с кабачками в духовке
Этот рецепт брокколи с кабачками, запеченными в духовке, прост и универсален. Один из важных секретов состоит в том, что кочан брокколи важно хорошенько обсушить. Иначе блюдо будет чересчур водянистым. Добавляйте к овощам любые специи по вкусу. Хорошо подойдут куркума, паприка или хлопья чили. А если не хотите делать блюдо вегетарианским, то можно дополнить его беконом и тертым сыром.
тушеные овощи
50 минут
Соте из овощей в мультиварке
Соте из овощей сочетается практически с чем угодно. Подайте его в качестве гарнира к любому мясному или рыбному блюду, перемешайте с пастой или добавьте в омлет. К тому же это отличный способ использовать сезонные овощи с пользой для здоровья. Выбирайте те, которые быстро готовятся и сохраняют свою текстуру и вкус при тушении. Прежде чем приступить к приготовлению, тщательно вымойте и высушите овощи. Затем нарежьте их на одинаковые кусочки, чтобы они приготовились равномерно.
