Тушеная капуста с грибами
В разгар грибного сезона не забывайте и об овощах, урожай которых тоже приходится на это время. Тушеная капуста с грибами, морковью и луком заменит по питательности любое блюдо с мясом, заполнит кухню аппетитными ароматами ранней осени, будет очень вкусной и совсем не повредит фигуре. При желании дополните капусту с грибами сосисками или колбасками, подайте ее со сметаной или сливочным соусом.
- Калории
- 71,02 кКал
- Белки
- 2,48 грамм
- Жиры
- 5,07 грамм
- Углеводы
- 3,85 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 0,3 кочан = 267 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 3 шт. = 330 г | |
| 0,5 ст. л. = 15 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,2 ч. л. = 1 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте капусту, промокните ее от влаги бумажными полотенцами. Снимите с кочана темные или поврежденные верхние листья. Вымойте и почистите белые грибы, морковь и лук.
Шаг 1
Нашинкуйте капусту полосками толщиной около 5-6 мм. Крупно натрите морковь. Нарежьте лук кубиками со стороной примерно 4-5 мм.
Шаг 2
Разрежьте белые грибы вдоль пополам, затем нарежьте каждую половину пластинками толщиной около 3-4 мм.
Шаг 3
Налейте в сковороду 1 ст.л. растительного масла, поставьте на сильный огонь и хорошо разогрейте. Уменьшите огонь до среднего и положите в сковороду нарезанные белые грибы. Жарьте их, периодически помешивая, в течение 7-8 минут, пока из них не выпарится влага. Посыпьте грибы ¼ ч.л. соли и половиной заготовленного перца.
Продолжайте обжаривать грибы еще 4-5 минут, перемешивая, до золотистой корочки. Переложите обжаренные грибы в миску и накройте крышкой.
Шаг 4
Добавьте на сковороду еще 1 ст.л. масла, дайте ему разогреться. Положите в горячее масло лук, пожарьте его, помешивая, 1-2 минуты до светло-бежевого цвета.
Шаг 5
Выложите к луку на сковороду тертую морковь. Обжарьте овощи вместе, изредка помешивая, в течение 3-4 минут до золотистого цвета моркови.
Шаг 6
Положите к обжаренным моркови с луком нашинкованную капусту. Жарьте капусту с овощами, часто перемешивая, 4-5 минут, пока капуста не начнет темнеть до карамельного цвета. Уменьшите огонь до слабого. Накройте сковороду крышкой и оставьте капусту тушиться на 4-5 минут.
Шаг 7
Вскипятите в чайнике 0,5 стакана воды. Налейте воду в чашку и немного остудите. Положите в воду томатную пасту, хорошо перемешайте.
Шаг 8
Влейте томатную смесь в сковороду с капустой. Всыпьте туда же ¼ ч.л. соли и оставшийся перец. Тщательно перемешайте, накройте сковороду крышкой и потушите капусту до готовности в течение 5-6 минут.
Шаг 9
Нарежьте петрушку. Переложите в сковороду с капустой обжаренные белые грибы и петрушку. Перемешайте и прогрейте все вместе еще 2-3 минуты. Снимите сковороду с огня.
произвести впечатление
Украсьте тушеную капусту маринованными корнишонами и свежей зеленью.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
тушеные овощи
35 минут
Мидии с гавайской смесью
Чтобы гавайская смесь превратилась в сбалансированное блюдо, нужно дополнить ее белком. Можно взять мясо, рыбу, нут или, как в этом рецепте, морепродукты. В идеале разморозить мидии в холодильнике, тогда нежное мясо моллюсков сохранит текстуру. Но если вы ограничены во времени, подержите морепродукты в теплой воде. Главное — не доставать их из пакета, чтобы не попала лишняя влага.
тушеные овощи
15 минут
Мексиканская смесь в азиатском стиле
Замороженная овощная смесь легко приобретет азиатские нотки, если обжарить ее на сильном огне с соевым соусом, яйцом и тунцом. Добавьте зеленый лук и кунжут для еще большего восточного колорита. Быстрое приготовление сохранит текстуру овощей. Чтобы подчеркнуть вкус рыбы, добавьте немного рыбного соуса или лимонного сока. Если хотите получить более сбалансированное блюдо, подайте его с отварным рисом.
тушеные овощи
20 минут
Теплая тушеная зеленая фасоль с хумусом
Для легкого, но питательного ужина дополните зеленую фасоль кабачком и сладким перцем. Потушите овощи до мягкости с ароматными травами и подайте с хумусом. Он добавит блюду растительный белок, клетчатку и другую пользу нута. И одновременно станет вкусным и в меру пикантным соусом.
тушеные овощи
30 минут
Овощной карри
Карри — одновременно и яркая приправа, и блюдо. Строгого рецепта не существует. Карри готовят с мясом, курицей или овощами. Чтобы вкус получился насыщенным, используйте готовую пасту, а чтобы сбалансировать остроту, добавьте кокосовое молоко. Подайте с вареным рисом и лепешками роти — их удобно макать в соус. Если роти не удалось найти, возьмите питу.
тушеные овощи
1 ч 5 мин
Тушеные овощи в сметане
Чтобы блюдо получилось максимально диетическим, возьмите сметану с минимальным процентом жирности. Но не заменяйте ее на натуральный йогурт, так как он сделает массу слишком водянистой. А сметана, наоборот, добавит ему кремовую текстуру и мягкую сливочную нотку в противовес кислинке йогурта.
тушеные овощи
1 ч 5 мин
Тушеные перцы
Болгарские перцы станут легким и полезным гарниром к любому мясному или рыбному блюду. Это отличная альтернатива тушеной капусте или овощам на гриле и на пару. У перчиков вкус сам по себе яркий, в меру сладкий, с пикантными нотками. Остринку и пряность добавят готовому блюду каперсы, оливки и зубчик чеснока. Попробуйте также положить охлажденные тушеные перцы в бургеры или салаты. Получится очень вкусно.
тушеные овощи
40 минут
Брокколи с кабачками в духовке
Этот рецепт брокколи с кабачками, запеченными в духовке, прост и универсален. Один из важных секретов состоит в том, что кочан брокколи важно хорошенько обсушить. Иначе блюдо будет чересчур водянистым. Добавляйте к овощам любые специи по вкусу. Хорошо подойдут куркума, паприка или хлопья чили. А если не хотите делать блюдо вегетарианским, то можно дополнить его беконом и тертым сыром.
тушеные овощи
55 минут
Тушеная картошка с кабачками
В сытном ароматном рагу кабачки распарятся, станут мягкими и вкусными, пропитавшись соками лука, моркови и болгарского перца, а картофель равномерно протушится в овощном соусе. Нарезайте овощи не слишком мелко, чтобы они сохранили свою форму — так блюдо будет аппетитнее и красивее. Овощное рагу подойдет для вегетарианцев, а любителям мясных блюд останется только добавить к нему жареные колбаски, стейк или шашлык.
тушеные овощи
50 минут
Соте из овощей в мультиварке
Соте из овощей сочетается практически с чем угодно. Подайте его в качестве гарнира к любому мясному или рыбному блюду, перемешайте с пастой или добавьте в омлет. К тому же это отличный способ использовать сезонные овощи с пользой для здоровья. Выбирайте те, которые быстро готовятся и сохраняют свою текстуру и вкус при тушении. Прежде чем приступить к приготовлению, тщательно вымойте и высушите овощи. Затем нарежьте их на одинаковые кусочки, чтобы они приготовились равномерно.
