Жареная картошка с грибами и луком

Жареная картошка с грибами и луком

Выбирайте для жарки картофель с красной кожурой: в таких сортах мало крахмала, а значит овощ хорошо прожарится. Чтобы у картофеля получилась аппетитная румяная корочка, перед отправкой на сковороду тщательно промокните всю влагу с ломтиков бумажными полотенцами. Мы взяли для этого блюда шампиньоны, но вы можете положить любые грибы на свой вкус. Только учтите, что лесные грибы предварительно нужно слегка отварить.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории80,09кКал
Белки2,11грамм
Жиры2,32грамм
Углеводы12,86грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
50 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

5 шт. = 600 г
5 шт. = 160 г
1 шт. = 80 г
1 ст. л. = 17 г
 по вкусу
 по вкусу

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте картофель. Снимите с лука шелуху. Ополосните шампиньоны под проточной водой и протрите от влаги бумажными полотенцами. Не замачивайте грибы в воде, так как они пористые, и пропитаются влагой, из-за этого на сковороде они дадут много воды и будут тушиться, а не жариться.
Если картофель молодой, чистить его не обязательно, достаточно тщательно промыть щеточкой. С картошки из старого урожая кожуру нужно снять.

Шаг 1

Нарежьте шампиньоны пластинками. Измельчите лук маленькими кубиками.

Шаг 2

Разогрейте в сковороде масло. Выложите измельченный лук и, помешивая, обжарьте его до появления красивого золотого цвета.
Лучше всего взять для приготовления чугунную сковородку. Подойдет также сковорода с толстыми стенками и дном.

Шаг 3

Положите к луку грибы. Перемешайте и жарьте, пока вся влага не испарится. На это уйдет примерно 10 минут.

Шаг 4

Пока жарятся лук и грибы, нарежьте картофель брусочками. Положите ломтики в миску с водой. Вода должна полностью покрывать все кусочки. Хорошо промойте картошку и слейте воду. Это нужно для того, чтобы максимально убрать крахмал из картофеля.
Не нарезайте картошку слишком крупно, а также старайтесь резать одинаковыми ломтиками, чтобы она прожарилась равномерно.

Шаг 5

Хорошо обсушите замоченный картофель на бумажных полотенцах. Лишняя влага не даст картофелю покрыться аппетитной корочкой. Выложите картофель в сковороду к луку и грибам. Перемешайте.

Шаг 6

Жарьте все овощи вместе 15-20 минут, пока картошка не станет мягкой и не покроется аппетитной румяной корочкой. Подсолите и поперчите примерно за 2 минуты до конца приготовления.
Чтобы картофель получился румяным и с хрустящей корочкой, не накрывайте сковороду крышкой и не перемешивайте слишком часто. Если же хотите, чтобы блюдо было помягче и без корочки, то жарьте овощи под крышкой.

произвести впечатление

Подайте жареную картошку с грибами и луком вместе со сметаной или чесночным соусом. Посыпьте порцию измельченным зеленым луком и дополните солеными огурчиками.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.5
Рейтинг из 23 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении