Жареная картошка в сметане
Когда картошка обжарится до корочки, доведите ее до готовности в сметане. Она смягчит ломтики и придаст им сливочные нотки. Такое блюдо получится не только вкуснее, но и гораздо сытнее. Обязательно дополните картошку соленой сельдью и свежей зеленью. Но если всего этого не хочется, то блюдо можно съесть и так — будет все равно очень вкусно.
- Калории
- 121,66 кКал
- Белки
- 3,52 грамм
- Жиры
- 6,63 грамм
- Углеводы
- 11,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 390 г | |
| 50 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 2 г | |
| 0,3 г | |
| 2 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| 50 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картофель. Ополосните петрушку, выложите ее на бумажное полотенце обсохнуть. Подготовьте разделочную доску, миску, сковороду с антипригарным покрытием, пиалу и венчик.
Шаг 1
Нарежьте картофель круглыми ломтиками толщиной около 5 мм, затем разрежьте каждый ломтик пополам. Положите ломтики картофеля в миску и залейте холодной водой. Слейте с картофеля воду и залейте его чистой водой. Снова помешайте картофель и снова слейте воду. Помойте картофель таким образом еще 2-3 раза, пока вода не перестанет мутнеть.
Так из картошки уйдет лишний крахмал и она будет меньше горчить.
Шаг 2
Выложите промытые ломтики картофеля на бумажное полотенце. Тщательно промокните картофель, чтобы убрать всю влагу.
Шаг 3
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на сильном огне. Обжарьте картофель, периодически переворачивая ломтики, до плотной золотистой корочки — на этой уйдет около 7-8 минут.
Шаг 4
Соедините в пиале сметану и воду. Всыпьте к ним соль, паприку и черный перец, хорошо размешайте все венчиком. Отделите листья петрушки от стеблей, мелко их порубите.
Шаг 5
Залейте сметанной смесью картофель в сковороде, все перемешайте. Снова поставьте сковороду на средний огонь и прогрейте все, изредка помешивая, 8-10 минут до готовности картофеля.
Сковороду нужно сначала убрать с плиты, чтобы сметана не свернулась.
Шаг 6
Выключите огонь под сковородой и посыпьте картофель рубленой петрушкой.
произвести впечатление
Подайте к жареной картошке в сметане ломтики соленой сельди и перья зеленого лука.
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ЮЛИЯ И.
Нам не понравился этот рецепт, только картошку испортили.
Людмила
Приятного аппетита! Сейчас приготовлю.
костя Д.
легкотня
Похожие рецепты
Смотреть все
картофель жареный
1 ч
Жареная картошка с лисичками в сметане
Попробуйте пожарить лисички и картофель по отдельности, а затем соединить в одной сковороде и потушить со сметаной. Картофель покроется хрустящей золотистой корочкой во время предварительной обжарки, а грибы хорошо протушатся до испарения влаги.
картофель жареный
50 минут
Картошка с охотничьими колбасками на сковороде
Сочетание жареной картошки и охотничьих колбасок не только вкусное, но и очень сытное. Это отличный вариант для уютного семейного обеда или ужина, который готовится просто и быстро. Копченые колбаски с характерным пряным вкусом придают картошке насыщенный аромат. Приправьте блюдо различными специями, такими как паприка, чеснок и молотый перец. Чтобы добавить ярких красок, дополните помидорами и сладким перцем.
картофель жареный
50 минут
Жареная картошка с грибами и луком
Выбирайте для жарки картофель с красной кожурой: в таких сортах мало крахмала, а значит овощ хорошо прожарится. Чтобы у картофеля получилась аппетитная румяная корочка, перед отправкой на сковороду тщательно промокните всю влагу с ломтиков бумажными полотенцами. Мы взяли для этого блюда шампиньоны, но вы можете положить любые грибы на свой вкус. Только учтите, что лесные грибы предварительно нужно слегка отварить.
картофель жареный
1 ч
Как пожарить картошку
Для жарки выбирайте красные сорта картошки. В них содержится меньше крахмала, а значит у жареной картошки получится румяная аппетитная корочка. А чтобы она прожарилась равномерно, постарайтесь нарезать овощ одинаковыми кусочками: дольками, брусочками или ломтиками. Важно перемешивать жарящийся картофель не слишком часто, чтобы получить ту самую корочку. И не слишком редко, чтобы картошка не прилипла и не подгорела. Любые добавки готовьте отдельно и смешивайте все вместе после приготовления.
картофель жареный
30 минут
Картошка с грудинкой
Картошку часто жарят вместе со свининой. А если взять копченую грудинку вместо свежего мяса, то блюдо приготовится очень быстро. К тому же, из копченостей вытопится жир, который придаст картошке дополнительный аромат. Останется только смешать свинину с жареным луком, укропом и подать с картошкой. Простое и очень аппетитное блюдо на обед или ужин готово.
картофель жареный
40 минут
Жареная картошка с салом
Из минимума простых ингредиентов можно сделать вкусный и сытный обед. Его основу составляют картофель и сало. Для приготовления блюда вам потребуется сначала разогреть в сковороде сало. Затем останется обжарить картошку на вытопившемся жире. Такое блюдо получится очень ароматным и аппетитным. Подавайте его с томатным соусом, кетчупом или другим соусом на ваш вкус.
картофель жареный
1 ч 15 мин
Хрустящая картошка пай во фритюре
Тонкая картофельная соломка, обжаренная в большом количестве масла до золотистого цвета, может стать гарниром, компонентом салата или украшением горячих блюд. Это решать вам, а мы поможем приготовить картошку пай так, чтобы она не потемнела и стала аппетитной и хрустящей. Для этого нужно почти полностью удалить из картофеля крахмал, вымочив и хорошо промыв клубни после нарезки. А чтобы получить идеальную форму, измельчите картошку на терке по-корейски.
картофель жареный
30 минут
Домашняя хрустящая картошка фри
Вкусная картошка фри получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Главное — тщательно промыть картошку от избытка крахмала и после хорошо обсушить. Такой картофель нужно жарить на большом количестве растительного масла. А солить блюдо необходимо лишь в самом конце перед подачей.
картофель жареный
40 минут
Картошка по-испански
Картошку по-испански на родине этого рецепта называют patatas bravas, что означает «бодрая картошка». Этим названием она обязана острому томатному соусу, с которым подается жареный ломтиками картофель. Сам картофель готовится способом конфи, при котором ломтики долго томятся в масле на минимальном огне и только потом очень быстро обжариваются до плотной корочки. Так картошка становится очень мягкой внутри и хрустящей снаружи.
