- erid: nyi26TK8SykfdUaToRKjz4aHKcdH4jt8
Домашняя картошка фри с пармезаном и чесноком
Картофель фри принято считать не слишком диетическим блюдом. На самом деле, основной вред в нем приносят вещества, которые образуются в масле при нагревании. Этого можно избежать, если взять для жарки масло авокадо. У него высокая температура дымления, что уменьшает количество вредных образований в еде. При этом у масла авокадо более нейтральный вкус и запах, чем у оливкового и других масел, подходящих для жарки.
- Калории
- 482,83 кКал
- Белки
- 2,22 грамм
- Жиры
- 50,06 грамм
- Углеводы
- 7,61 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- североамериканская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 4 шт. = 480 г | |
| 40 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 500 мл = 500 г | |
| 1 ст. л. = 20 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 1 ч. л. = 10 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картофель и чеснок. Приготовьте 8-10 кубиков льда, глубокую миску, кастрюлю, пресс для чеснока, разделочную доску, терку, сковороду с высокими бортиками, бумажные полотенца, широкое блюдо, шумовку и тарелки для подачи картофеля. Застелите блюдо и тарелки бумажными полотенцами.
Шаг 1
Нарежьте картофель длинными брусочками шириной 1 см. Выложите его в миску, всыпьте в нее лед, влейте 1 л воды и подержите в ней картошку около 30-40 минут, чтобы из нее ушел лишний крахмал.
Шаг 2
Налейте 1,5 л воды в кастрюлю, доведите до кипения, всыпьте 0,5 ч. л. соли. Промойте картофель, опустите его в кипящую воду, а затем сварите его в течение 4-5 минут. Переложите картошку на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду.
Шаг 3
Вылейте масло авокадо в сковороду с высокими бортиками, разогрейте на сильном огне. Небольшими частями обжарьте в масле картофель в течение 3-4 минут до золотистой корочки.
Шаг 4
Переложите жареный картофель шумовкой на тарелки с бумажными полотенцами и посыпьте ¼ ч. л. соли. Подождите, когда лишнее масло от картофеля впитается в полотенца, а затем уберите их с тарелок.
Шаг 5
Пропустите чеснок через пресс, мелко нарежьте петрушку. Натрите пармезан. Растопите в микроволновой печи масло гхи 30 секунд, чтобы оно стало жидким.
Шаг 6
Смешайте масло с чесноком, петрушкой, пармезаном, ¼ ч. л. соли, черным перцем и сушеным орегано. Полейте получившейся смесью готовую картошку.
произвести впечатление
Подайте домашнюю картошку с пармезаном и чесноком с томатным и чесночным соусами.
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-recipe-203835
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
картофель жареный
1 час
Жареная картошка с лисичками в сметане
Попробуйте пожарить лисички и картофель по отдельности, а затем соединить в одной сковороде и потушить со сметаной. Картофель покроется хрустящей золотистой корочкой во время предварительной обжарки, а грибы хорошо протушатся до испарения влаги.
Ингредиенты: Лисички, Укроп, Картошка, Сметана, Репчатый лук, Растительное масло, Соль, Топленое сливочное масло
картофель жареный
50 минут
Картошка с охотничьими колбасками на сковороде
Сочетание жареной картошки и охотничьих колбасок не только вкусное, но и очень сытное. Это отличный вариант для уютного семейного обеда или ужина, который готовится просто и быстро. Копченые колбаски с характерным пряным вкусом придают картошке насыщенный аромат. Приправьте блюдо различными специями, такими как паприка, чеснок и молотый перец. Чтобы добавить ярких красок, дополните помидорами и сладким перцем.
Ингредиенты: Картошка, Сметана, Свежая зелень, Охотничьи колбаски, Репчатый лук, Сладкий перец, Чеснок, Помидор, Растительное масло, Копченая паприка, Соль, Черный перец молотый, Вода
картофель жареный
50 минут
Жареная картошка с грибами и луком
Выбирайте для жарки картофель с красной кожурой: в таких сортах мало крахмала, а значит овощ хорошо прожарится. Чтобы у картофеля получилась аппетитная румяная корочка, перед отправкой на сковороду тщательно промокните всю влагу с ломтиков бумажными полотенцами. Мы взяли для этого блюда шампиньоны, но вы можете положить любые грибы на свой вкус. Только учтите, что лесные грибы предварительно нужно слегка отварить.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Шампиньоны, Репчатый лук, Растительное масло, Соль, Специи
картофель жареный
40 минут
Жареная картошка в сметане
Когда картошка обжарится до корочки, доведите ее до готовности в сметане. Она смягчит ломтики и придаст им сливочные нотки. Такое блюдо получится не только вкуснее, но и гораздо сытнее. Обязательно дополните картошку соленой сельдью и свежей зеленью. Но если всего этого не хочется, то блюдо можно съесть и так — будет все равно очень вкусно.
Ингредиенты: Картошка, Сельдь соленая, Сметана 20% жирности, Вода, Соль, Черный перец молотый, Паприка, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное
картофель жареный
1 час
Как пожарить картошку
Для жарки выбирайте красные сорта картошки. В них содержится меньше крахмала, а значит у жареной картошки получится румяная аппетитная корочка. А чтобы она прожарилась равномерно, постарайтесь нарезать овощ одинаковыми кусочками: дольками, брусочками или ломтиками. Важно перемешивать жарящийся картофель не слишком часто, чтобы получить ту самую корочку. И не слишком редко, чтобы картошка не прилипла и не подгорела. Любые добавки готовьте отдельно и смешивайте все вместе после приготовления.
Ингредиенты: Картошка, Растительное масло, Соль, Бекон, Шампиньоны, Репчатый лук, Томатный соус
картофель жареный
30 минут
Картошка с грудинкой
Картошку часто жарят вместе со свининой. А если взять копченую грудинку вместо свежего мяса, то блюдо приготовится очень быстро. К тому же, из копченостей вытопится жир, который придаст картошке дополнительный аромат. Останется только смешать свинину с жареным луком, укропом и подать с картошкой. Простое и очень аппетитное блюдо на обед или ужин готово.
Ингредиенты: Картошка, Копченая грудинка, Репчатый лук, Укроп, Соль, Растительное масло
картофель жареный
40 минут
Жареная картошка с салом
Из минимума простых ингредиентов можно сделать вкусный и сытный обед. Его основу составляют картофель и сало. Для приготовления блюда вам потребуется сначала разогреть в сковороде сало. Затем останется обжарить картошку на вытопившемся жире. Такое блюдо получится очень ароматным и аппетитным. Подавайте его с томатным соусом, кетчупом или другим соусом на ваш вкус.
Ингредиенты: Картошка, Свиное сало, Репчатый лук, Соль
картофель жареный
1 час 15 минут
Хрустящая картошка пай во фритюре
Тонкая картофельная соломка, обжаренная в большом количестве масла до золотистого цвета, может стать гарниром, компонентом салата или украшением горячих блюд. Это решать вам, а мы поможем приготовить картошку пай так, чтобы она не потемнела и стала аппетитной и хрустящей. Для этого нужно почти полностью удалить из картофеля крахмал, вымочив и хорошо промыв клубни после нарезки. А чтобы получить идеальную форму, измельчите картошку на терке по-корейски.
Ингредиенты: Картошка, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сушеный чеснок, Кетчуп, Чесночный соус
картофель жареный
30 минут
Домашняя хрустящая картошка фри
Вкусная картошка фри получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Главное — тщательно промыть картошку от избытка крахмала и после хорошо обсушить. Такой картофель нужно жарить на большом количестве растительного масла. А солить блюдо необходимо лишь в самом конце перед подачей.
Ингредиенты: Кетчуп, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Чесночный соус, Подсолнечное масло рафинированное, Соус барбекю, Приправа для картофеля, Соль
картофель жареный
40 минут
Картошка по-испански
Картошку по-испански на родине этого рецепта называют patatas bravas, что означает «бодрая картошка». Этим названием она обязана острому томатному соусу, с которым подается жареный ломтиками картофель. Сам картофель готовится способом конфи, при котором ломтики долго томятся в масле на минимальном огне и только потом очень быстро обжариваются до плотной корочки. Так картошка становится очень мягкой внутри и хрустящей снаружи.
Ингредиенты: Свежая зелень, Картошка, Оливковое масло, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Чеснок, Белое сухое вино, Сушеный тимьян / чабрец, Сахар, Перец чили, Соль
Читают сейчас
