Витаминный салат из фиолетовой капусты

Витаминный салат из фиолетовой капусты

В этом салате не только красная, но и белокочанная капуста. А еще соленый консервированный горошек и острая корейская морковка. У каждого компонента свой выразительный вкус, а вместе они хорошо дополняют друга.
Для заправки достаточно соли, перца и нерафинированного ароматного масла. Для более диетической версии замените ветчину отварной куриной грудкой, а для веганской — соевым сыром, который можно поджарить для вкуса.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории116,09кКал
Белки4,01грамм
Жиры8,77грамм
Углеводы4,91грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
15 минут
Время на кухне
15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

0.3 кочан = 210 г
0.25 кочан = 222.5 г
200 г
190 г
200 г
2 ч. л. = 10 г
1 ст. л. = 17 г
2 веточка = 4 г
0.2 ч. л. = 1 г
0.3 ч. л. = 2.1 г

Для подачи

 по вкусу

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте краснокочанную и белокочанную капусту, промокните бумажным полотенцем от влаги. Откиньте горошек и морковь по-корейски на сито или дуршлаг, чтобы с них стекла жидкость. Промойте петрушку, разложите ее на полотенце обсохнуть. Подготовьте разделочную доску, сковороду и салатник.

Шаг 1

Нашинкуйте белокочанную и краснокочанную капусту полосками шириной около 1-2 мм.

Шаг 2

Переложите оба вида капусты в салатник. Посыпьте половиной приготовленной соли. Хорошо помните ее руками, чтобы капуста начала выделять сок.

Шаг 3

Отделите листья петрушки от стеблей. Мелко их порубите и положите в салатник к капусте. Положите в салатник морковь по-корейски и переложите к ней петрушку.

Шаг 4

Нарежьте ветчину брусочками толщиной 3–4 мм. Разогрейте на среднем огне сковороду с растительным маслом. Обжарьте на ней ветчину, помешивая, 2–3 минуты до румяной корочки.
Ветчину обжаривать не обязательно, но так салат получится вкуснее.

Шаг 5

Немного остудите ветчину и переложите ее в салатник к остальным ингредиентам. Выложите туда же зеленый горошек.

Шаг 6

Посыпьте салат перцем и оставшейся солью, полейте оливковым маслом. Все тщательно перемешайте и сразу подайте салат к столу.
Не настаивайте заправленный салат перед подачей, так как капуста выделит много жидкости. Если готовите салат заранее, поставьте его в холодильник не заправленным, а заправьте только перед едой.

произвести впечатление

Украсьте салат базиликом и подайте на стол.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.2
Рейтинг из 4 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении