Маринованная капуста по-грузински

Маринованная капуста по-грузински

У маринованной капусты по-грузински яркий бордово-гранатовый цвет благодаря ломтикам свеклы. Уложите овощи слоями, чтобы капуста равномерно чередовалась со свеклой, залейте их маринадом и дайте 3-4 дня, чтобы капуста впитала свекольный сок и промариновалась. Такая закуска хороша к мясным блюдам или овощным гарнирам. Ее можно есть просто так или заправить ароматным подсолнечным маслом.
Калории 49,17 кКал
Белки 1,27 грамм
Жиры 1,67 грамм
Углеводы 7,19 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
4 дня 1 час
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Грузинская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

0,5 кочан = 445 г
1 шт. = 130 г
2 шт. = 200 г
3 зубчик = 15 г
1 ч. л. = 7 г
1 ст. л. = 25 г
1 ст. л. = 17 г
1 стакан = 200 г
1 шт. = 1 г
2 ст. л. = 30 г

Для подачи

 по желанию
 по желанию
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и почистите свеклу, морковь и чеснок. Помойте капусту, уберите темные и поврежденные верхние листья. Подготовьте терку, глубокую миску и небольшой сотейник.

Шаг 1

Разрежьте свеклу пополам, потом нарежьте половинки ломтиками толщиной 5-6 мм.

Шаг 2

Нарежьте капусту квадратами со стороной около 3 см.

Шаг 3

Мелко натрите морковь и чеснок.

Шаг 4

Уложите на дно миски примерно ¼ часть капусты, покройте ее ⅓ ломтиков свеклы. Сверху разложите ⅓ часть тертой моркови и чеснока. Повторите слои овощей еще 3 раза, выложив последним слоем оставшуюся капусту.
Возьмите рецепт маринованной капусты по-грузински как базовый и при желании добавьте к овощам мелко нарезанный стебель сельдерея, веточки тархуна, тимьяна, базилика, укропа, мяты — любые пряные травы по отдельности или в желаемом сочетании.

Шаг 5

Накройте капусту пищевой пленкой. Положите на пленку тарелку или небольшую доску, сверху поместите пластиковую бутылку с водой или другой удобный груз. Оставьте овощи постоять при комнатной температуре 15-20 минут.

Шаг 6

Налейте в кастрюлю воду, всыпьте соль и сахар, положите лавровый лист. Поставьте на средний огонь, доведите смесь до кипения, помешивая. Прогрейте смесь 4-5 минут, чтобы сахар и соль растворились, и снимите сотейник с огня. Влейте в получившийся горячий раствор уксус и растительное масло, тщательно все перемешайте. Залейте готовым маринадом уложенные в миске слои овощей. Снова накройте капусту со свеклой пленкой и поставьте на овощи тарелку с грузом. Оставьте капусту со свеклой постоять 1 сутки при комнатной температуре. Затем снимите груз и уберите капусту в холодильник на 2-3 дня.
Чтобы придать маринаду более пряный вкус, положите в него несколько горошин черного и душистого перца.

произвести впечатление

Подавайте маринованную капусту по-грузински, украсив кинзой и зеленым перцем чили.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.4
Рейтинг из 9 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении