Маринованная капуста по-грузински
У маринованной капусты по-грузински яркий бордово-гранатовый цвет благодаря ломтикам свеклы. Уложите овощи слоями, чтобы капуста равномерно чередовалась со свеклой, залейте их маринадом и дайте 3-4 дня, чтобы капуста впитала свекольный сок и промариновалась. Такая закуска хороша к мясным блюдам или овощным гарнирам. Ее можно есть просто так или заправить ароматным подсолнечным маслом.
- Калории
- 49,17 кКал
- Белки
- 1,27 грамм
- Жиры
- 1,67 грамм
- Углеводы
- 7,19 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 дня 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 0,5 кочан = 445 г | |
| 1 шт. = 130 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 2 ст. л. = 30 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и почистите свеклу, морковь и чеснок. Помойте капусту, уберите темные и поврежденные верхние листья. Подготовьте терку, глубокую миску и небольшой сотейник.
Шаг 1
Разрежьте свеклу пополам, потом нарежьте половинки ломтиками толщиной 5-6 мм.
Шаг 2
Нарежьте капусту квадратами со стороной около 3 см.
Шаг 3
Мелко натрите морковь и чеснок.
Шаг 4
Уложите на дно миски примерно ¼ часть капусты, покройте ее ⅓ ломтиков свеклы. Сверху разложите ⅓ часть тертой моркови и чеснока. Повторите слои овощей еще 3 раза, выложив последним слоем оставшуюся капусту.
Возьмите рецепт маринованной капусты по-грузински как базовый и при желании добавьте к овощам мелко нарезанный стебель сельдерея, веточки тархуна, тимьяна, базилика, укропа, мяты — любые пряные травы по отдельности или в желаемом сочетании.
Шаг 5
Накройте капусту пищевой пленкой. Положите на пленку тарелку или небольшую доску, сверху поместите пластиковую бутылку с водой или другой удобный груз. Оставьте овощи постоять при комнатной температуре 15-20 минут.
Шаг 6
Налейте в кастрюлю воду, всыпьте соль и сахар, положите лавровый лист. Поставьте на средний огонь, доведите смесь до кипения, помешивая. Прогрейте смесь 4-5 минут, чтобы сахар и соль растворились, и снимите сотейник с огня. Влейте в получившийся горячий раствор уксус и растительное масло, тщательно все перемешайте. Залейте готовым маринадом уложенные в миске слои овощей. Снова накройте капусту со свеклой пленкой и поставьте на овощи тарелку с грузом. Оставьте капусту со свеклой постоять 1 сутки при комнатной температуре. Затем снимите груз и уберите капусту в холодильник на 2-3 дня.
Чтобы придать маринаду более пряный вкус, положите в него несколько горошин черного и душистого перца.
произвести впечатление
Подавайте маринованную капусту по-грузински, украсив кинзой и зеленым перцем чили.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
салаты из капусты
10 минут
Капустный салат с йогуртовой заправкой
Хрустящий овощной салат с пикантной заправкой на основе натурального йогурта с добавлением горчицы, смеси перцев и хлопьев чили можно подать не только в качестве закуски к обеду. Он станет отличным легким ужином, который насытит, но не перегрузит желудок перед сном. Просто порубите все овощи, соедините в салатнике и заправьте соусом.
салаты из капусты
3 ч 20 мин
Розовая капуста
На подготовку этого пикантного и очень красивого салата уйдет всего 10–20 минут. А дожидаться его готовности придется около 2–3 суток. Капуста получится очень хрустящей, сочной и пикантной. Если хотите, чтобы она была поострее, добавьте в 2 раза больше чеснока. Такая закуска хорошо подойдет под любое мясное блюдо или к порции пельменей.
салаты из капусты
1 д 1 ч
Салат из маринованных овощей
Для этого салата достаточно измельчить овощи, соединить их в одной посуде и залить горячим маринадом с добавлением растительного масла, уксуса и специй. Оставьте овощи мариноваться сутки в холодильнике и подайте к столу. Он отлично подойдет к мясу, а также станет хорошей закуской к крепкому алкоголю. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
салаты из капусты
40 минут
Салат из молодой капусты с уксусом
Достаточно всего лишь молодой капусты, чтобы сделать сочную и хрустящую закуску к основному блюду. Нашинкуйте овощ как можно тоньше и хорошо разомните руками. Капуста пустит сок и станет еще вкуснее. Добавьте немного огурцов и укропа для вкуса. А для украшения используйте редис. И обязательно дайте салату охладиться 30 минут в холодильнике перед тем, как подать на стол.
салаты из капусты
40 минут
Салат «Старорусский» с квашеной капустой
В составе этого салата традиционные для русского стола продукты: картофель и морковь дополнены квашеной капустой, солеными огурцами и консервированным горошком. Добавьте немного пикантности, пропустив через пресс пару зубчиков чеснока и приправьте салат сметаной. Приготовление займет немного времени, особенно если отварить корнеплоды заранее.
салаты из капусты
20 минут
Витаминный салат из капусты с перцем и помидорами
Тонко нашинкованная белокочанная капуста сразу придаст салату объем, и небольшого количества овощей хватит на несколько порций. Для яркого цвета и вкуса добавьте к капусте желтый болгарский перец и красные спелые помидоры, а также нашинкуйте немного репчатого лука. Заправьте салат смесью ароматного оливкового масла и лимонного сока, а затем дайте немного настояться, чтобы овощи пропитались заправкой.
салаты из капусты
3 д 5 ч
Маринованная капуста с луком
Капуста с луком, промаринованная «холодным» способом с помощью собственного сока, уксуса и растительного масла, становится в меру острой, сладковатой и мягкой, но при этом остается приятно хрустящей. Еще в закуску добавляется морковь и болгарский перец. Так как овощи не подвергаются тепловой обработке, в них сохраняются все витамины. Закуска готовится быстро, нужно лишь дождаться, пока капуста промаринуется. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,7 л.
салаты из капусты
15 минут
Салат из краснокочанной капусты с майонезом
Всего три основных ингредиента, но из них получается вкусный и красивый салат. Обязательно разомните капусту с солью после нарезки. Так она станет мягче и выделит сок. Если есть время, дайте салату настояться в холодильнике 30-40 минут. В этом случае капустный сок смешается с майонезом и сделает блюдо еще аппетитнее.
салаты из капусты
20 минут
Салат из капусты и моркови
Для приготовления салата из капусты не потребуется много времени, средств или продуктов. Все ингредиенты можно купить круглый год в любом овощном магазине. Поэтому эти салаты так популярны. Молодая капуста подойдет лучше всего. Ее листья хрустящие и нежные, наполнены соком и витаминами. Выбирайте овощ любого сорта. Салат получится вкусным и из белокочанной капусты, и из краснокочанной. Не забудьте приготовить медово-горчичную заправку с добавлением уксуса. Так салат получится намного вкуснее.
салаты из капусты
8 ч 30 мин
Капуста маринованная
Классическая квашеная капуста требует для готовности несколько дней. А похожую по виду и вкусу маринованную заготовку вы сделаете всего за 30 минут. Дайте ей настояться 6-8 часов — и можно будет пробовать. Маринованная капуста получится более хрустящей, чем квашеная, с более легким и освежающим кисло-сладким вкусом. Она подойдет для гарниров, овощных салатов, рагу или супа. Из указанного количества продуктов получается 1 банка объемом 0,5 л.
