1 сентября 2024

Маринованная свекла кусочками

Маринованная небольшими ломтиками свекла выручит, когда нужно быстро приготовить салат или винегрет, а также подойдет к отварному картофелю и мясу. А еще с ней получится отличный борщ. На всю готовку уйдет меньше часа, а пробовать маринованную свеклу можно уже через 2 недели.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории91,36кКал

Белки0,86грамм

Жиры0,15грамм

Углеводы21,75грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

14 дней 2 часа

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штука

Для блюда

Свекла	2 шт. = 260 г
Корица	6 г
Соль	0.3 ч. л. = 3 г
Сахар	3 ст. л. = 75 г
Гвоздика	0.25 ч. л. = 1 г
Душистый перец горошком	0.25 ч. л. = 1.25 г
Столовый уксус 9%	0.75 стакан = 150 г

Для подачи

Корица	по вкусу
Укроп	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте свеклу. Подготовьте кастрюлю, сотейник, банку объемом 0,5 л с консервной крышкой. Простерилизуйте банку и крышку в кипятке, на пару или в духовке при температуре 150°С в течение 10-15 минут.

Шаг 1

Положите свеклу в кастрюлю, налейте к ней воду, чтобы она полностью покрывала овощи. Поставьте посуду на сильный огонь. Подождите, когда вода закипит. Уменьшите огонь до среднего и варите свеклу около 30-35 минут до мягкости.

Шаг 2

Снимите кастрюлю с огня, слейте воду, дайте свекле немного остыть. После этого почистите и нарежьте ее полукруглыми ломтиками толщиной 6-7 мм.

Шаг 3

Налейте в сотейник уксус. Положите к нему палочку корицы, несколько горошин душистого перца, гвоздику, всыпьте сахар и соль. Поставьте сотейник на средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.

Шаг 4

Положите свеклу в закипевший маринад. Прогрейте все в течение 5 минут, периодически переворачивая, чтобы все кусочки покрылись смесью. Уберите сотейник с огня.

Шаг 5

Переложите свеклу в подготовленную чистую сухую банку. Залейте заготовку оставшимся маринадом. Накройте банку крышкой.

Шаг 6

Налейте в кастрюлю 1,5-2 л воды, вскипятите ее на сильном огне и выключите плиту. Поставьте в нее банку со свеклой так, чтобы вода доходила до плечиков банки. Подержите заготовку в горячей воде около 30 минут. Достаньте ее из воды, дайте ей полностью остыть при комнатной температуре. Поставьте банку с маринованной свеклой в прохладное место на хранение.

Маринованная свекла хранится в течение 6-7 месяцев.