Картофельные драники с яйцом
Часть крахмала из натертого картофеля уходит из него вместе с жидкостью при отжиме. Чтобы драники при этом оставались плотными и не распадались при жарке, потерянный крахмал компенсируют мукой. Яйцо помогает связать друг с другом муку и картофельную массу, сделать тесто однородным и крепким, добавляет блюду питательности. Формируя драники, не делайте их слишком толстыми, иначе масса не прожарится.
- Калории
- 118,96 кКал
- Белки
- 3,28 грамм
- Жиры
- 4,53 грамм
- Углеводы
- 15,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- белорусская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 4 шт. = 480 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картофель. Просейте муку. Подготовьте глубокую миску, терку, сито и сковороду.
Шаг 1
Мелко натрите картофель. Выложите его в сито и оставьте на 6-7 минут, чтобы стекла выделяющаяся жидкость. Как следует отожмите тертый картофель, чтобы избавить его от оставшейся жидкости. Переложите отжатую картофельную массу в миску.
Чтобы тертый картофель не потемнел в сите, добавьте в него натертый или измельченный в блендере репчатый лук.
Шаг 2
Разбейте в миску с картофелем яйцо, всыпьте соль, тщательно все перемешайте.
Чтобы добавить драникам вкуса, положите в тесто черный или красный молотый перец, измельченный чеснок, мелко нарезанную свежую или сушеную зелень. С картофелем также хорошо сочетается мускатный орех и молотый кориандр.
Шаг 3
Всыпьте просеянную муку в картофельную массу с яйцом. Вымесите ложкой однородное густое тесто, следя, чтобы в нем не оставалось сухих участков муки.
Вместо пшеничной муки для драников подойдет кукурузная или овсяная. В обоих случаях драники получатся менее калорийными, а во втором — более золотистыми.
Шаг 4
Налейте в сковороду растительное масло, хорошо разогрейте его на среднем огне. По очереди сформируйте столовой ложкой овальные драники толщиной около 1 см и выложите их на сковороду в горячее масло. Пожарьте драники с одной стороны 4-5 минут, пока их поверхность не станет плотной, а низ не подрумянится. Переверните драники и поджарьте их с другой стороны еще 4-5 минут до золотистой корочки.
Застелите тарелку бумажными полотенцами. Выложите на нее обжаренные драники. Подождите, когда полотенца впитают излишки масла, и аккуратно уберите их с блюда.
К драникам с яйцом подойдут сливочный или сырный соус, сметана с измельченным чесноком и укропом, неострый томатный соус.
произвести впечатление
Подавайте драники со сметаной и свежей зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(11)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ольга Ж.
я добавила больше муки и соли, получились очень вкусные драники. Спасибо!!
Мария К.
Очень вкусно и просто! Но я воспользовалась советами комментатора по имени Максим. Действительно, пока соли не добавила - с картофеля никакой сок не стекал. И муки тоже согласна, мне показалось одной ложки мало, я три добавила. По итогу получилось все прямо как нужно😊
татьяна С.
Вкусно и сытно! Мужу на завтрак самое то! Спасибочки!!!
Татьяна
удобнее нужное приложение большой выбор рецептов
Азалия
В принципе классно
Илья С.
Очень классно только мука не обязательно, делал без муки очень вкусно 😋
Лиза С.
мне понравилось но в сито можно не ложить
Редактор
Максим, количество выделяемой жидкости, как и количество муки, зависит от сорта картофеля. Конечно, муки может понадобиться больше или меньше, как и в любом другом рецепте, ее всегда нужно регулировать самостоятельно в зависимости от необходимой консистенции.
Максим
Заочно поставил 5. Но. Только что приготовил, точнее попытался строго по рецепту. И понял, что ничего не выйдет.
1. Картофель протёрли. Положили в друшлаг, вытекло немного жидкости. Отжали. ( солить надо не после того, как отжали тертый картофель, а До этого! Когда картофель посолишь, то жидкость из него потечёт рекой. и как будто не отжимали.)
2. На указанную массу картофеля 1 ложки муки мало! как минимум надо 2, а то и три ложки. (только что проверил) иначе не получается сформировать какую-либо форму.
И если учесть все эти нюансы, то да, получаются замечательные Драники.
Итог: рецепт был написан от "балды" типа - по моему где-то что то так, и так сойдёт.
Кирилл В.
хорошие Драники
Похожие рецепты
Смотреть все
драники
40 минут
Куриные драники
Картофельные драники не всегда подойдут, если требуется плотно поесть. Чтобы сделать обед сытнее, приходится дополнительно готовить что-то мясное. Но если мелко нарезать куриное филе и добавить прямо в картофельное тесто, готовые драники получатся вполне самодостаточными. Подайте их со сметаной или любым другим соусом.
драники
30 минут
Драники с копченой колбасой
Натрите картофель, положите к нему нарезанную ровными кубиками колбасу. Приправьте специями, добавьте яйцо и немного муки для большей вязкости теста. Сформируйте драники и поджарьте их с двух сторон до красивой золотистой корочки. В качестве добавки к ним подойдут сырный или томатный соус, сметана или растопленное сливочное масло.
драники
40 минут
Решти с копченым лососем
Швейцарский решти готовят из тертого картофеля, как драники. Но жарят сразу в виде большого блина с добавлением растопленного сливочного масла. Это помогает картошке полностью приготовиться и размягчиться, а снаружи красиво подрумяниться. Решти хорошо сочетается с копченой красной рыбой. Чтобы удержать рыбные ломтики на поверхности, смажьте картофельную основу творожным сыром. При подаче круглый решти удобнее всего разрезать по секторам, как пирог.
драники
40 минут
Драники из баклажанов
Драники из баклажанов получаются ничуть не хуже картофельных. Однако пару корнеплодов мы рекомендуем все же добавить: это не только сделает блюдо сытнее, но и обеспечит нужную вязкость тесту за счет содержащегося в картофеле крахмала. Таким образом драники не развалятся на сковороде.
драники
30 минут
Деруны с салом
Обычные картофельные деруны станут гораздо аппетитнее, если в тесто положить дополнительные овощи. Например, лук и морковь. А если добавить мелко нарезанное сало, то деруны получатся более сочными и питательными. Учтите, что сало само по себе достаточно соленое, поэтому соль в тесто следует добавлять с осторожностью.
драники
40 минут
Драники с сыром
Драники с сыром получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Натрите картофель и смешайте его с яйцом и мукой. Добавьте и другие овощи: морковь, лук, тыкву, кабачок. Они не только сделают картофельные оладьи вкуснее, но и полезнее. Сыр подойдет любой, от нежной моцареллы до пикантного дорблю. Мы взяли голландский. Пожарьте драники до золотистой корочки и подайте горячими с любым соусом.
драники
35 минут
Драники с домашним фаршем
Картофельные драники стали популярными, среди прочего, и благодаря быстроте приготовления. Не каждое блюдо из картошки будет готово меньше, чем через полчаса. Если добавить к ним мясной фарш, до готовности блюду понадобится лишь на несколько минут больше, а получится оно еще вкуснее и сытнее. При желании приправьте фарш специями для мяса, но он и так хорошо пропитается овощным соком и приправами из картофельной массы.
драники
20 минут
Картофельные драники на электрическом гриле
Выбирайте для драников крахмалистые сорта картофеля. Обычно у них желтая кожура и светлая мякоть. Крахмал помогает оладьям не развалиться в процессе приготовления. Также обязательно отожмите тертый картофель от лишнего сока перед жаркой. Попробуйте приготовить драники на электрическом гриле вместо сковороды. На это уйдут считанные минуты, а сами оладьи получатся невероятно вкусными, с аппетитной корочкой.
драники
30 минут
Драники с крабовыми палочками
Добавьте в обычные картофельные драники измельченные крабовые палочки, и их вкус немного изменится. Крабовые палочки, благодаря нежному вкусу, отлично сочетаются с картошкой. Измельченная зелень добавит свежести и пикантности. А подать драники лучше с соусом. Подойдут чесночный, сырный, песто или сметана, с которой часто едят простые картофельные оладьи.
драники
40 минут
Драники с форелью и яйцом
Картофельные драники, как и многие другие блюда из картофеля, прекрасно сочетаются со слабосоленой красной рыбой, особенно форелью, которая отличается нежным вкусом. Если добавить к драникам яйцо пашот, получится сытный и вкусный завтрак. А чтобы это сочетание не казалось слишком пресным, рекомендуем дополнить блюдо соусом ранч.
