Пастила из винограда
У пастилы из винограда знакомый вкус изюма, она достаточно сладкая и без добавления сахара. Так как в винограде много сока, для пастилы потребуется загуститель. Это может быть яблоко, в котором много пектина, или разведенный водой кукурузный крахмал. Попробуйте оба варианта и выберите тот, что придется больше по вкусу. Пастилу удобно готовить в специальной электрической сушилке для фруктов, но подойдет и обычная духовка.
- Калории
- 86,02 кКал
- Белки
- 0,49 грамм
- Жиры
- 2,88 грамм
- Углеводы
- 14,25 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- кавказская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 3 веточка = 450 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 2 ч. л. = 20 г | |
| 4 ст. л. = 72 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте яблоко и виноград, выложите их на полотенце обсохнуть. Подготовьте сито, миску, сотейник, блендер с чашей, пергаментную бумагу, два плоских противня.
Шаг 1
Отделите виноградины от гроздей, выложите чуть больше половины ягод в чашу блендера.
Шаг 2
Разрежьте яблоко пополам, удалите из него сердцевину с семенами. Нарежьте яблоко кубиками со стороной примерно 1,5 см, положите их в чашу к винограду.
Шаг 3
Пробейте яблоко и виноград до однородности.
Шаг 4
Протрите получившуюся фруктовую массу через сито в миску, чтобы удалить косточки и крупные частицы кожуры. Переложите в кастрюлю.
Шаг 5
Выложите в освободившуюся чашу блендера оставшийся виноград, также измельчите его в пюре. Пропустите виноградную массу через сито в кастрюлю, убирая косточки.
Шаг 6
Поставьте сотейник с пюре на средний огонь. Нагрейте его до теплого состояния, постоянно помешивая.
Шаг 7
Соедините в миске кукурузный крахмал и 4 ст.л. воды, тщательно перемешайте, чтобы в массе не осталось комочков.
Шаг 8
Влейте крахмал с водой в теплое виноградное пюре, все хорошо размешайте. Продолжая помешивать, дождитесь, когда масса закипит. Прогрейте 1-2 минуты. Снимите сотейник с огня и остудите массу 7-10 минут.
Шаг 9
Включите духовку разогреваться до 70-80 ˚С. Постелите на каждый противень по листу пергаментной бумаги, смажьте их растительным маслом. Распределите по противням виноградную массу слоем толщиной примерно 2-3 мм. Поставьте противни в духовку, оставив дверцу слегка приоткрытой, и просушите пастилу в течение 4-6 часов, пока она не станет плотной и гибкой. Достаньте противни с пастилой и дайте ей полностью остыть при комнатной температуре 10-12 часов.
Для длительного хранения проложите пастилу чистой пергаментной бумагой, сверните неплотной трубочкой и положите в пластиковый пакет. Или положите лист пастилы в герметично закрывающийся пакет на молнии.
произвести впечатление
Сверните пастилу в трубочки и подавайте с фруктами и мятой.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пастила
4 ч 30 мин
Джезерье
Турецкая сладость джезерье похожа на нугу или халву. Делают ее на основе измельченных орехов с патокой или медом. Мы добавили в тесто тертую морковь, которую проварили с сахарным сиропом, а затем измельчили в пюре. Овощ в сладости почти не чувствуется, но придает десерту приятную терпковато-пикантную нотку.
пастила
4 ч 30 мин
Пастила из черной смородины
Пастила из черной смородины на вкус слегка кисловатая. Ее нельзя назвать слишком сладкой. Подать ее можно, нарезав порции из рулетика — так сладость будет выглядеть эффектнее. А можно нарезать тонкий пласт на ромбики или квадратики — так десерт будет удобнее хранить и есть.
пастила
4 ч 25 мин
Пастила из сливы с грецким орехом
Пастила представляет собой сладкое угощение, приготовленное на основе фруктового или ягодного пюре. Готовить пастилу можно из яблок, груш и даже вишни, однако самым популярным вкусом остается слива. В этом рецепте сливовое пюре разбавляют измельченными грецкими орехами. Благодаря этому готовая пастила становится еще интереснее. Вы при желании можете взять другие орехи. Отлично подойдет миндаль или фундук.
пастила
1 д 9 ч
Домашняя белевская пастила
Начало производства известной белевской пастилы связано с именем купца Амвросия Прохорова, который в 1858 году заложил большой плодовый сад, а через 30 лет открыл сушильню для переработки плодов, на которой стал производить пастилу. Готовится такое лакомство и по сей день по традиционному рецепту из взбитой с сахаром и яичным белком мякоти печеных яблок сорта «антоновка». Приготовить белевскую пастилу в домашних условиях не сложно в духовке.
пастила
1 ч 30 мин
Душистая пастила из яблок и клубники с орехами
Пастила, в составе которой яблоки, клубника и орехи — образец десерта не только вкусного, а и полезного, благодаря и фруктам, и свойствам орехов. Очень большой плюс блюда в том, что оно готовится без сахара, поэтому может быть здоровым перекусом для детей и взрослых в любое время. Кроме прочего, клетчатка в фруктах, здоровые жиры и клетчатка в орехах надолго избавят от голода.
пастила
1 ч 20 мин
Сладкая малиновая пастила
Десерт, относящийся к русской кухне, который известен еще с 17 века — это пастила. Сладкая, хрустящая — это то, что так любят все дети и взрослые. Чтобы приготовить ее, понадобится немало времени, но результат определенно вас удовлетворит. Для ее приготовления нужно совсем немного ингредиентов, можно заменять малину другими фруктами и ягодами.
пастила
5 ч 10 мин
Пастила из смородины
Слово "пастила" происходит от латинского "pastillus" и означает — лепешка. Пастила из смородины готовится из пюрированной сваренной мякоти с добавлением сахара. Если приготовить пастилу из черной смородины в домашних условиях, получатся очень вкусные ягодные чипсы. Черную пастилу можно приготовить и сразу подавать к чаю, а можно убрать в контейнер и хранить в холодильнике.
пастила
6 ч
Домашняя пастила
Пастила — старинное русское лакомство, которое делали в русской печи из фруктов и мякоти ягод с добавлением меда и сахара. Несколько слоев прошедшей первоначальную просушку пасты накладывали друг на друга, после чего проводили вторичную просушку в деревянных ящиках из ольхи в печи. Вкусную фруктовую и ягодную пастилу сегодня можно приготовить самому в обычной духовке. Приготовление потребует времени, но оно достаточно простое.
пастила
5 ч 30 мин
Пастила из вишни
Пастила впервые упоминается в сборнике "Домострой" и в грамоте Ивана Грозного от 1578 года, хранящейся в Кирилло-Белозерском монастыре. С тех пор пастила полюбилась во всей России и не только. Для приготовления пастилы из вишни в домашних условиях понадобятся всего 2 ингредиента — вишня и сахар. Сам процесс варки и сушки лакомства довольно простой — если приготовить пастилу один раз, эксперимент захочется продолжить.
