3 октября 2024

Салат из свеклы с яйцами и солеными огурцами

Сладость свеклы всегда удачно оттеняют пикантный чеснок и соленые огурцы, а вареные яйца добавляют салату сытности и питательности. Обжарьте лук до карамельного цвета и вкуса, уберите лишнее масло и дополните им остальные ингредиенты. Получается доступная, но сытная закуска. Подайте ее сразу или подержите в холодильнике — она не потеряет вкусовые качества и через сутки.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории154,36кКал

Белки5,02грамм

Жиры12,91грамм

Углеводы4,48грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская, скандинавская

Распространенный аллерген

Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Свекла	1 шт. = 130 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Соленые огурцы	3 шт. = 90 г
Майонез	2 ст. л. = 50 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Черный перец молотый	0.2 ч. л. = 1 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Желток куриного яйца	по вкусу
Укроп	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте свеклу. Почистите лук и чеснок. Промокните соленые огурцы от излишков влаги салфеткой. Подготовьте фольгу, кастрюлю, сковороду и салатник.

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °C. Плотно заверните свеклу в фольгу, поместите ее в духовку и запеките до готовности в течение 1 часа.

Шаг 2

Положите яйца в кастрюлю, залейте их водой и поставьте на сильный огонь. Дождитесь, когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего.

Шаг 3

Отварите яйца вкрутую в течение 8-10 минут. Охладите их в ледяной воде и очистите от скорлупы. Нарежьте яйца брусочками толщиной около 4-5 мм и переложите их в салатник.

Шаг 4

Нашинкуйте лук четвертинками колец. Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Опустите лук в горячее масло и обжарьте, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут до карамельно-золотистого цвета.

Шаг 5

Снимите сковороду с луком с огня, немного остудите. Застелите тарелку бумажными полотенцами, выложите на них лук. Подождите, когда бумага впитает излишки масла, а затем переложите лук в салатник к нарезанным яйцам.

Шаг 6

Пропустите чеснок через пресс, нарежьте соленые огурцы тонкими полосками шириной 3-4 мм. Положите их в салатник к яйцам и жареному луку.

Шаг 7

Достаньте запеченную свеклу из духовки, дайте ей остыть и очистите ее от кожуры. Нарежьте свеклу примерно такими же брусочками, как яйца или огурцы. Добавьте свеклу в салатник к уже соединенным ингредиентам.