Соленые огурцы

Соле́ные огурцы́ – закуска из огурцов, законсервированных в стеклянной банке с солью и дополнительными ингредиентами в зависимости от рецептуры: с перцем, чесноком, укропом и различными пахучими листьями.

Калории: 0 кКал
Белки: 0 грамм
Жиры: 0 грамм
Углеводы: 0 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Впервые огурцы стали выращивать в Индии и Месопотамии больше четырех тысячелетий назад. Там же были совершены первые попытк их соления. В Россию огурцы завезли византийские купцы в XV веке н.э. Соленые огурцы используются в различных блюдах: супах, салатах, закусках, их едят как самостоятельное блюдо, ценят как закуску для застолий. Рассол имеет отдельную ценность: он хорошо утоляет жажду и смягчает похмелье.

Польза и вред

Соленые огурцы богаты натрием, который сокращает мышечную ткань, поэтому этот макроэлемент играет важную роль для спортсменов. В соленых огурцах содержится молочная кислота, которая выравнивает уровень холестерина в крови, способна нормализовать давление и улучшить пищеварение. Также в огурцах есть витамины РР, А, С и группы В. Употребление соленых огурцов противопоказано при атеросклерозе, гипертонии, моче- и желчекаменной болезни, нефрите, подагре.

Какие соленые огурцы на вкус

Рассол от соленых огурцов – солоноватый, с приятной кислинкой и пикантностью добавленных специй и пряностей. Сами огурцы, как правило, получаются с хрустящей кожицей и нежной мякотью.

Как это есть

Соленые огурцы могут стать самостоятельной закуской за праздничным столом или в повседневном рационе. Их добавляют в различные соусы, салаты и супы. Например, соленые огурцы – обязательный ингредиент в составе рассольника, винегрета и соуса тартар.

Как и сколько хранить

Соленые огурцы в закатанной банке следует хранить в темном месте с умеренной влажностью при температуре -1... +4 ℃. Открытую банку стоит держать в холодильнике не больше 1-2 недель.

Любопытные факты

В честь зеленого овоща устраивают праздники – например, день огурца в Суздале. А в 2007 году в Белоруссии состоялось торжественное открытие памятника огурцу.
После появления соленого огурца в России он настолько полюбился народу, что о нем даже появилось упоминание в «Домострое».
Англичане изобрели так называемое «огуречное стекло» – стеклянную трубку для выращивания огурцов идеально правильной формы. Изобретателем считается Джордж Стефенсон, который кроме всего прочего придумал... паровоз.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: