Пирог с персиками и сметаной

Пирог с персиками и сметаной

Основой пирога с персиками — рассыпчатое песочное тесто. Оно получается эластичным и не липким. Персики нарезают на дольки и укладывают на тесто, а затем заливают сметанным кремом. Крем добавляет пирогу легкость, создавая контраст с хрустящей основой. Посыпьте пирог сверху мучной крошкой. После выпекания она приобретет аппетитный золотистый цвет и рассыпчатую текстуру. Разрежьте пирог на порции после того, как он полностью остынет. За это время начинка стабилизируется.
Калории 179,41 кКал
Белки 2,68 грамм
Жиры 6,57 грамм
Углеводы 24,73 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

1100 г
90 г
1,5 стакан = 195 г
1 стакан = 210 г
3 шт. = 180 г
1 стакан = 180 г
1 ч. л. = 8 г
1 ст. л. = 18 г

Для подачи

 по желанию
 по желанию
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Достаньте персики из банки и обсушите. Достаньте сливочное масло из холодильника за полчаса, чтобы оно стало мягким. Подготовьте круглую форму для выпечки и миксер.

Шаг 1

Отложите в отдельную маленькую миску по 1 ст.л. сливочного масла, муки и сахара. Уберите пока в холодильник. Взбейте до пышности миксером в другой миске оставшееся мягкое сливочное масло с 0,5 стакана сахара и 0,5 ч.л. ванильного сахара. Добавьте 1 куриное яйцо. Перемешайте тщательно.

Шаг 2

Введите частями оставшуюся муку. Замесите густое эластичное тесто. Раскатайте его в тонкий пласт и выложите в форму для выпечки, сформировав бортики и обрезав лишнее тесто.
Сформируйте по краю красивый ободок из теста в виде косички или волн.

Шаг 3

Нарежьте персики дольками, выложите их равномерно на тесто. Сбрызните лимонным соком.

Шаг 4

Отделите желтки от белков у 2 оставшихся яиц. Взбейте венчиком в миске 2 желтка, сметану, оставшийся сахар и оставшийся ванильный сахар. Залейте этой смесью персики.
Белки больше не понадобятся. Используйте их для другого рецепта.

Шаг 5

Достаньте из холодильника миску с маслом, сахаром и мукой. Перетрите ее содержимое руками в крошку. Посыпьте этой крошкой пирог и отправьте его в духовку, разогретую до 180˚С, на 30 минут.

произвести впечатление

Дайте пирогу остыть, чтобы начинка стабилизировалась и не растекалась, нарежьте его на порции. Подайте с чашечкой горячего чая и украсьте физалисом.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.1
Рейтинг из 8 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Юлия, спасибо, что заметили! Уже вернули.
08.04.25 в 20:23
Юлия
верните калорийность
08.04.25 в 12:16
Виктория П.
Получилось вкусно, но в следующий раз буду брать в 2 раза меньше сахара
14.03.25 в 08:22
Наталия
Очень понравился пирог.))) Сахара на мой взгляд можно меньше добавить, персики сами по себе сладкие.
06.03.25 в 12:14
Редактор Food.ru
Екатерина, на первом шаге указано, какие ингредиенты нужно отложить в холодильник для посыпки.
26.02.25 в 17:41
Екатерина Г.
Спасибо. Про посыпку не очень понятно. А так персики 🍑 вкусные.
26.02.25 в 17:08
Редактор Food.ru
Юлия, стакан — это фиксированная кулинарная мера объемом 200 миллилитров.
25.02.25 в 10:58
юлия Н.
Здоавствуйте, 1 стакан сметаны, это сколько в граммах? Стаканы разные бывают
25.02.25 в 07:14

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении