21 апреля 2021
Рулет из кабачков
Кабачок считается традиционно русским овощем. Для приготовления кабачкового рулета следует выбирать небольшие плоды весом в 100-200 г. На их поверхности не должно быть царапин или вмятин. Обратите внимание: чем моложе кабачок, тем нежнее получится блюдо.
Калории140,56кКал
Белки5,97грамм
Жиры7грамм
Углеводы13,77грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа 10 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для рулета
| 2 шт. = 360 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 100 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 150 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 2 ст. л. = 50 г |
Сделать полезнее:
Замените жирный майонез на классический греческий йогурт. Внимательно изучите его состав — не должно быть никаких посторонних ингредиентов.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Хорошо промойте кабачки под проточной водой. Очистите от кожуры и семян. Натрите кабачок на мелкой терке. Если кабачок молодой, то достаточно помыть его. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Тонко нарежьте кружочки из помидоров. Зелень необходимо тщательно помыть в прохладной воде и дать ей обсохнуть.
Шаг 1
Сделайте кабачковую основу. Кабачок посолите, перемешайте. Оставьте на 10 минут. Отожмите овощ и слейте ненужную жидкость. К сухому кабачку добавьте яйца, зелень. Всыпьте муку и соду. Замесите кабачковое тесто. Разогрейте духовку до 180 °С. Достаньте противень, положите на него пергамент. Распределите тесто ровным слоем не толще 1 см и отправьте выпекаться на 20 минут.
Если вы используете простую пергаментную бумагу для запекания, ее лучше смазать растительным маслом. Силиконизированную бумагу смазывать не обязательно.
Шаг 2
Пока запекается кабачковая основа, приготовьте начинку. Плавленый сыр соедините с чесноком и майонезом. Хорошо все перемешайте.
Шаг 3
Сверните рулет с начинкой. На кабачковый корж выложите сырную массу. Распределите ровным слоем по поверхности. Аккуратно разложите помидоры. Скрутите рулет и уберите его в холодильник на 90 минут.
произвести впечатление
Переложите рулет из кабачков на красивое блюдо. Нарежьте его на порционные куски.
Понравился рецепт?
Комментарии(15)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Валерия
Вместо майонеза и плавленного сыра взяла творожный сыр в перемешивание со сметаной, получилось тоже отлично 👌
Редактор Food.ru
Екатерина, простую бумагу для выпечки лучше смазать растительным маслом, силиконизированную — по желанию.
Екатерина С.
Нужно ли смазывать маслом пергамент. У меня все прилипло.
Никита
Рулет прилип к пергаменту
Виктория
Прекрасный рецепт! Второй раз готовлю👍🏼
Роман С.
Спасибо за рецепт. Вроде получилось, очень вкусно :)
Редактор Food.ru
Людмила, очень жаль, что наш рецепт вам не подошел, но вы всегда можете поделиться с нами своими кулинарными шедеврами на https://food.ru/recipes/new :)
Редактор Food.ru
Анна, благодарим вас за интерес к Food.ru и очень полезные советы по готовке рулета! Уверены, они пригодятся нашим читателям :)
Анна Б.
Нормально все получилось, единственное, когда кабачковый корж достала, я его перевернула аккуратно и на том же пергаменте другой стороной поставила ещё на 5 минут, т.к. мне показался немного недопечен. Касательно помидоров, тут надо его как то выбрать, из тех что больше мясистые, чем водянистые, что б он весь не истёк. А в целом, вкусно и оригинально, начинка как говорится не новая, вкусная. На столе тоже как закуска будет смотреться оригинально. Спасибо за рецепт)
Людмила К.
Поясняю, что ужасного, рулет не получается, всё расползается, получается каша, помидоры выпускают сок, майонез и мягкий сыр превращаются в противную жидкую кашицу, никто есть этот рулет не стал, пришлось выбросить, жалко продукты и время
