Рулет из кабачков
Кабачок считается традиционно русским овощем. Для приготовления кабачкового рулета следует выбирать небольшие плоды весом в 100-200 г. На их поверхности не должно быть царапин или вмятин. Обратите внимание: чем моложе кабачок, тем нежнее получится блюдо.
- Калории
- 141,65 кКал
- Белки
- 4,83 грамм
- Жиры
- 5,56 грамм
- Углеводы
- 11,79 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для рулета
| 2 шт. = 600 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 100 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 150 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 2 ст. л. = 50 г |
Сделать полезнее:
Замените жирный майонез на классический греческий йогурт. Внимательно изучите его состав — не должно быть никаких посторонних ингредиентов.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Хорошо промойте кабачки под проточной водой. Очистите от кожуры и семян. Натрите кабачок на мелкой терке. Если кабачок молодой, то достаточно помыть его. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Тонко нарежьте кружочки из помидоров. Зелень необходимо тщательно помыть в прохладной воде и дать ей обсохнуть.
Шаг 1
Сделайте кабачковую основу. Кабачок посолите, перемешайте. Оставьте на 10 минут. Отожмите овощ и слейте ненужную жидкость. К сухому кабачку добавьте яйца, зелень. Всыпьте муку и соду. Замесите кабачковое тесто. Разогрейте духовку до 180 °С. Достаньте противень, положите на него пергамент. Распределите тесто ровным слоем не толще 1 см и отправьте выпекаться на 20 минут.
Если вы используете простую пергаментную бумагу для запекания, ее лучше смазать растительным маслом. Силиконизированную бумагу смазывать не обязательно.
Шаг 2
Пока запекается кабачковая основа, приготовьте начинку. Плавленый сыр соедините с чесноком и майонезом. Хорошо все перемешайте.
Шаг 3
Сверните рулет с начинкой. На кабачковый корж выложите сырную массу. Распределите ровным слоем по поверхности. Аккуратно разложите помидоры. Скрутите рулет и уберите его в холодильник на 90 минут.
произвести впечатление
Переложите рулет из кабачков на красивое блюдо. Нарежьте его на порционные куски.
Комментарии(18)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Полина
Готовила впервые в жизни рулет по этому рецепту. Вышло все на ура. Почитала отзывы и ужаснулась. Ну, во-первых, пергамент у меня силиконизированный, другой никогда не беру для выпечки, ибо к нему всегда все плипает и он промокает как салфетка. И даже на своем я дала времч остыть , чтобы точно избежать прилипания. Второе - разница в яйцах, какие у вас? с0, с1, с2 ? От этого и зависит сколько муки положить. Я очень хорошо отжала кабачки, и добавила муки так, чтобы была густая смесь. И, готовля аладьи кабачковые, я выучила урок, что нужно сразу жарить/запекать, потом все становится водяное в миске. Ну и насчет помидоров, лучше брать не водяные, но если уж такие попались, то без седцевины класть в рулет. А вообще нужно дать остыть кабачкам, тогда и растекаться ничего не будет.
Виктория
странно,что недовольных комментариев достаточно.я этот рулет готовлю не один год.в этом году скачала это приложение и попался этот рецепт,правда,с содой,я раньше готовила без неё.никогда ничего не разваливалось,не стекало. просто не забывайте отжимать кабачки,иногда надо добавить больше муки,например.нужно достаточное количество яиц . и всё получится. честно,удивлена.притом,что всегда делаю ,,на глаз,, количество продуктов. а вашему приложению спасибо за автоматический подсчёт в зависимости от кол-ва порций,это здОрово.и вообще нравится ваше приложение,много подходящих для моей семьи рецептов,некоторые делала впервые!
Виктория
с плавленым сырком ,,дружба,, (что было в холодильнике на момент вдохновения :) )отлично зашло! самый подходящий и любимый рецепт,с любым сыром-сырком уходит влет
Валерия
Вместо майонеза и плавленного сыра взяла творожный сыр в перемешивание со сметаной, получилось тоже отлично 👌
Редактор
Екатерина, простую бумагу для выпечки лучше смазать растительным маслом, силиконизированную — по желанию.
Екатерина С.
Нужно ли смазывать маслом пергамент. У меня все прилипло.
Никита
Рулет прилип к пергаменту
Виктория
Прекрасный рецепт! Второй раз готовлю👍🏼
Роман С.
Спасибо за рецепт. Вроде получилось, очень вкусно :)
Редактор
Людмила, очень жаль, что наш рецепт вам не подошел, но вы всегда можете поделиться с нами своими кулинарными шедеврами на https://food.ru/recipes/new :)
Похожие рецепты
Смотреть все
овощные рулеты
1 ч 10 мин
Морковный рулет с творожным сыром и зеленью
Замените в бисквите муку на морковь, и получится полезный, чуть сладковатый корж. Смажьте его творожным сыром, смешанным для пикантности с чесноком и свежей зеленью, а затем сверните в плотный рулет и обязательно дайте пропитаться полчаса в холодильнике. Он подойдет в качестве закуски, а также его удобно брать с собой на перекус.
овощные рулеты
30 минут
Рулетики со спаржей и прошутто
Полупрозрачные ломтики прошутто мягко свернутся в рулеты и будут держать форму, если промазать их небольшим количеством клейкого козьего сыра. Соленую ветчину и терпкий сыр хорошо дополнит травянисто-молочный вкус спаржи. Обжарьте ее до мягкости и румяной корочки, приправив сушеным чесноком и перцем, дайте остыть и заверните в подготовленную прошутто.
овощные рулеты
1 ч 30 мин
Рулет из кабачков с перцем и фетой
В сезон кабачков надо успеть приготовить как можно больше вкусных и полезных блюд. Например, этот рулет с творожно-сырной начинкой оценят любители правильного питания и легких закусок: минимум муки, много белка и овощей. С начинкой можно экспериментировать, добавляя разные сыры и овощи. Очень вкусно получится с болгарским перцем.
овощные рулеты
1 ч 40 мин
Рулетики из баклажанов с сыром
Одна из самых популярных закусок одновременно является и одной из самых сытных. Баклажан и сам по себе достаточно питательный, а с начинкой из твердого сыра он вполне может стать самостоятельным блюдом для легкого ужина. Добавьте пикантности нейтральному по вкусу сыру с помощью чеснока и свежей кинзы.
овощные рулеты
50 минут
Баклажановые рулетики на зиму
Рулетики из баклажанов — одна из самых популярных и вкусных закусок. Их делают с орехами, сыром и овощами. Это блюдо можно приготовить впрок и оставить храниться всю зиму. В этом случае, конечно же, выбирайте овощную начинку. Мы взяли смесь моркови и чеснока, простерилизовали, залили рулетики уксусом и отправили на хранение до зимы. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
овощные рулеты
20 минут
Кабачковые язычки
Закуска, в которой мало калорий, потому что за основу выступают кабачки. Их нужно нарезать тонкими полосками и обжарить до румяной корочки. В начинку положите помидоры черри, целиком или разрезав на половины. Дополните тонким ломтиком сыра и 1 ч.л. сметаны, смешанной с измельченным чесноком. При желании сделайте закуску еще более диетической, заменив сметану на натуральный йогурт.
овощные рулеты
30 минут
Рулетики из баклажанов и кабачков
Несмотря на то, что основой этой закуски становятся овощи, она получается очень сытной. Достаточно всего 4–5 штук, чтобы утолить легкий голод. Если захотите сделать рулетики еще более сытными, замените начинку на любую другую: смесь сыра и ветчины, твердый сыр с чесноком и майонезом.
овощные рулеты
1 ч 10 мин
Кабачковый рулет с фаршем
Кабачковые рулеты многие считают легкой закуской из обжаренных слайсов кабачка с завернутой внутрь начинкой. Но закуску запросто можно подать в качестве легкого ужина. Кабачки необходимо натереть и запечь в виде тонкого коржа-основы. А начинку сделать из фарша, который вы можете выбрать по собственному вкусу.
овощные рулеты
1 ч 10 мин
Запеченные цукини с моцареллой
Рулетики из цукини с сырной начинкой — это и полноценная закуска, и оригинальный гарнир. Блюдо хорошо сочетается с рыбой и белым мясом. Сначала нарежьте кабачки на тонкие длинные полоски. Это удобно сделать с помощью овощечистки. Затем заверните в слайсы начинку, переложите рулетики в форму, приправьте соусом маринара и отправьте в духовку на 40 минут. Для наполнения подойдет любой сыр. Вместо моцареллы и рикотты можно взять брынзу, чеддер, сулугуни или обычный творожный сыр.
