Хек в сметанном соусе

Хек в сметанном соусе

Хек обладает мягким приятным вкусом, он отлично сочетается с кремовым сметанным соусом. Чтобы сделать рыбу еще вкуснее и ароматнее, замаринуйте ее предварительно в специях, лимонном соке или соевом соусе. Потом обваляйте ее в муке и обжарьте для образования хрустящей золотистой корочки. Переложите кусочки хека в соус и тушите до готовности. Сметанный соус делает хека особенно сливочным и нежным. Подайте готовое блюдо с гарниром из картофельного пюре, риса или макарон, щедро полив рыбу соусом.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории126,57кКал
Белки7,55грамм
Жиры8,8грамм
Углеводы4,48грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

350 г
1 шт. = 100 г
1 шт. = 80 г
3 ст. л. = 51 г
126 г
150 мл = 150 г
2 ст. л. = 30 г
 по вкусу
 по вкусу
1 шт. = 1 г

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте рыбу, почистите ее и помойте, потом обсушите бумажными полотенцами. Помойте и почистите морковь и репчатый лук.

Шаг 1

Разрежьте рыбу на порционные куски. Посолите, поперчите и посыпьте специями хека со всех сторон. Оставьте его мариноваться 20 минут.
Подойдет и филе, и стейки хека. Возьмите другие специи для маринада: чеснок, сушеные укроп и петрушку, розмарин и т.д.

Шаг 2

Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами. Покрошите морковь тонкой соломкой.
Возьмите и другие овощи: чеснок, помидоры, кабачок, сладкий перец и т.д.

Шаг 3

Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте репчатый лук на среднем огне в течение 4 минут, часто помешивая. Добавьте морковь, готовьте овощи еще 4–5 минут.

Шаг 4

Насыпьте муку в пакет. Положите в этот пакет кусочки хека. Завяжите его и хорошенько потрясите.

Шаг 5

Разогрейте в другой сковороде оставшееся растительное масло. Обжарьте рыбу на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 6

Немного нагрейте воду до 40–50 °С. Смешайте сметану с теплой водой. Влейте ее в сковороду с овощами. Доведите соус до кипения на среднем огне. Добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте.
Если влить холодную сметану на горячую сковороду, она свернется.

Шаг 7

Положите в соус кусочки жареного хека. Добавьте лавровый лист. Готовьте блюдо еще 10 минут на медленном огне, накрыв крышкой.

произвести впечатление

Подайте хек на подушке из картофельного пюре, полив его сметанным соусом.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении