Рыба в сметанном соусе
Со сметаной отлично сочетается белая и не слишком жирная рыба: хек, минтай или треска. Кусочки хорошо впитают вкус соуса и не развалятся во время приготовления. Филе можно запечь в духовке или потушить на сковороде — в любом случае получится вкусно. Подайте рыбу с гарниром: отварным рисом, картофельным пюре или свежими овощами.
- Калории
- 74,8 кКал
- Белки
- 7,97 грамм
- Жиры
- 3,72 грамм
- Углеводы
- 2,38 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 700 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Для соуса
| 1,5 стакан = 300 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 2 г | |
| 2 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
При необходимости разморозьте филе минтая и промокните его бумажными полотенцами. Почистите морковь и лук. Подготовьте сковороду с высокими бортами.
Разморозьте филе минтая, положив его в герметичный пакет, и опустите в миску с холодной водой. Меняйте воду каждые 20–30 минут, пока рыба не оттает. На это уйдет 1,5–2 часа.
Шаг 1
Нарежьте лук полукольцами. Натрите морковь на крупной терке. Разделите филе минтая на кусочки размером 5 см.
Шаг 2
Разогрейте сковороду на среднем огне и влейте 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте овощи в течение 4–5 минут до мягкости. Переложите зажарку на тарелку.
Шаг 3
В отдельной миске смешайте сметану, паприку, сухой чеснок и соль. Добавьте воду и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Налейте в сковороду, где жарились овощи, оставшееся растительное масло. Выложите кусочки минтая и жарьте по 3 минуты с каждой стороны. Верните обжаренные овощи, влейте соус и тушите все вместе 15 минут.
произвести впечатление
Подайте рыбу с овощами в горячем виде с отварным рисом или картофельным пюре. Гарнир можно щедро полить сметанным соусом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
рыба тушеная
35 минут
Лакедра с оливками и лаймом
Деликатесную лакедру часто готовят на пару или в духовке, что помогает сохранить ценные вещества рыбы и не нарушить структуру мягких белых волокон. Для блюда в средиземноморском стиле слегка поджарьте филе, дополните помидорами, оливками и чесноком, полейте соком лайма и распарьте под крышкой до готовности. Рыба впитает соки овощей и приправ, станет очень вкусной и ароматной.
Ингредиенты: Шпинат, Помидор, Лайм, Лайм, Оливки, Чеснок, Итальянские травы, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Лакедра
рыба тушеная
35 минут
Тушеный карп в сметане
Обжарьте крупно нарезанный лук с морковью, добавьте сметану, крахмал, специи и воду. Положите в соус кусочки карпа и потушите до готовности. Волокна рыбы хорошо размягчатся и напитаются вкусами. А соус хорошо подойдет к картофелю, рису, запеченным овощам и другому гарниру. Понадобится глубокая толстостенная сковорода, сотейник или казан.
Ингредиенты: Сметана 15% «Молочный знак» 180 г, Репчатый лук, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Кукурузный крахмал, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист, Вода, Карп
рыба тушеная
30 минут
Треска по-каталонски
В средиземном море треска не водится, но в Каталонии распробовали и полюбили эту рыбу. И в Испанию доставляли в соленом виде с берегов Баренцева моря. Рыбу вымачивали от излишков соли и готовили вкусные блюда, которые стали национальными. Сейчас доставить свежую рыбу на каталонские рынки намного проще, поэтому для приготовления трески по-каталонски продукт зачастую солят и лишь потом готовят. Но можно сделать это блюдо и из обычной свежей рыбы.
Ингредиенты: Базилик, Треска, Рыбный бульон, Репчатый лук, Зеленый болгарский перец, Картошка, Томатный соус, Кайенский перец, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло
рыба тушеная
1 час
Хек в сметанном соусе
Хек обладает мягким приятным вкусом, он отлично сочетается с кремовым сметанным соусом. Чтобы сделать рыбу еще вкуснее и ароматнее, замаринуйте ее предварительно в специях, лимонном соке или соевом соусе. Потом обваляйте ее в муке и обжарьте для образования хрустящей золотистой корочки. Переложите кусочки хека в соус и тушите до готовности. Сметанный соус делает хека особенно сливочным и нежным. Подайте готовое блюдо с гарниром из картофельного пюре, риса или макарон, щедро полив рыбу соусом.
Ингредиенты: Хек, Картофельное пюре, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Сметана 15% жирности, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Специи для рыбы, Лавровый лист
рыба тушеная
25 минут
Тилапия в томатном соусе
Тонкое филе тилапии приготовится меньше, чем за 15 минут, а томатный соус хорошо пропитает волокна рыбы, усилит и подчеркнет ее естественный вкус. Чтобы придать подливке и рыбе особые мягкие нотки, во время тушения добавляйте кубики сливочного масла. Оно будет постепенно таять, улучшая текстуру соуса и филе. В качестве томатной составляющей подойдет любой густой овощной соус, например, маринара или измельченные помидоры в собственном соку.
Ингредиенты: Базилик, Филе тилапии, Томатный соус, Сладкий соус чили, Соевый соус, Сливочное масло, Сушеный чеснок, Сушеный базилик, Соль, Черный перец молотый, Вода
рыба тушеная
2 часа 10 минут
Рыба по-грузински
В пряном ореховом соусе сациви готовят не только курицу, но и рыбу. Это может быть и горбуша, и форель, и судак, и треска — любой вид, который легко разделать на крупные куски филе без костей. Сварите из хребта и головы бульон, обжарьте филе в панировке и сделайте соус из измельченных грецких орехов, чеснока, кинзы и острого перца. Добавьте традиционные грузинские пряности, включая уцхо-сунели и кориандр. Прогрейте рыбу в соусе, а затем остудите, чтобы подать блюдо холодным.
Ингредиенты: Перец чили, Треска, Вода, Зеленый лук, Грецкие орехи, Грецкие орехи, Гранатовый сок, Репчатый лук, Чеснок, Молотый кориандр, Уцхо-сунели / пажитник, Лавровый лист, Душистый перец горошком, Молотая корица, Гвоздика, Соль, Сливочное масло, Острый стручковый зеленый перец, Кинза, Пшеничная мука хлебопекарная
рыба тушеная
50 минут
Тушеный минтай в сметане
Не тратьте время на обжарку филе минтая, сразу положите его в горячий соус с овощами и сметаной. Примерно через 20 минут вы получите мягкую, полностью распаренную рыбу, пропитанную сладким соком моркови, карамельными нотками обжаренного лука и сливочной кислинкой молочного продукта. Подберите гарнир по вкусу или просто подайте к тушеному минтаю хлеб, которым можно собрать аппетитную подливку.
Ингредиенты: Стебель сельдерея, Филе минтая, Базилик, Сметана 20% жирности, Морковь, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Мускатный орех, Черный перец молотый, Соль, Вода
рыба тушеная
4 часа 50 минут
Тушенка из рыбы
Приготовьте тушенку из рыбы по этому рецепту. Она прекрасно хранится в холодильнике или в погребе до полугода. Просто разогрейте и подайте ее с любым гарниром: картофелем, макаронами или рисом. Из рыбной тушенки также варят супы и добавляют в начинку для пирогов. Готовят ее практически из любой рыбы, главное — убрать все крупные кости, а за мелкие можно не переживать, так как они разварятся в духовке и не будут чувствоваться. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Карп, Лавровый лист, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Растительное масло
рыба тушеная
30 минут
Рыба по-польски с яйцом
По этому рецепту рыба готовится очень просто. Ее нужно отварить всего 3-5 минут. Главным ингредиентом, превращающим вареный минтай во вкуснейшее польское блюдо, является соус. Он готовится на основе того бульона, в котором варилась рыба. Соус нужно загустить мукой, добавить в него измельченные вареные яйца и зелень. Пара чайных ложек лимонного сока придадут цитрусовый аромат соусу, а различные специи добавят изюминку. Во время подачи обильно полейте этим соусом кусочки рыбы.
Ингредиенты: Зеленый лук, Филе минтая, Микрозелень, Куриное яйцо, Укроп, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Черный перец горошком, Лавровый лист, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Лимонный сок
рыба тушеная
40 минут
Минтай с луком и морковью
Минтай любят за его доступность, легкость приготовления и нейтральный вкус. Обваляйте кусочки рыбы в муке, немного обжарьте. Потом укройте минтай шубкой из репчатого лука и морковки, залейте молоком и потомите 20 минут. Сочетать такое блюдо можно с чем угодно: с картофельным пюре, макаронами или рисом на обед, а с овощами или гречкой — на ужин.
Ингредиенты: Минтай, Морковь, Репчатый лук, Молоко 3,2%, Соль, Черный перец молотый, Специи для рыбы, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Смесь перцев
