16 ноября 2024

Тушеный минтай в сметане

Не тратьте время на обжарку филе минтая, сразу положите его в горячий соус с овощами и сметаной. Примерно через 20 минут вы получите мягкую, полностью распаренную рыбу, пропитанную сладким соком моркови, карамельными нотками обжаренного лука и сливочной кислинкой молочного продукта. Подберите гарнир по вкусу или просто подайте к тушеному минтаю хлеб, которым можно собрать аппетитную подливку.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории93,9кКал

Белки8,55грамм

Жиры5,34грамм

Углеводы2,71грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Рыба, Сельдерей

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Филе минтая	600 г
Сметана 20% жирности	1 стакан = 210 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Мускатный орех	0.5 ч. л. = 2 г
Черный перец молотый	2 г
Соль	5 г
Вода	1 стакан = 200 г

Для подачи

Стебель сельдерея	по вкусу
Базилик	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте филе минтая по инструкции на упаковке, промойте его и промокните полотенцем от излишков влаги. Помойте и почистите лук и морковь. Подготовьте миску, терку и глубокую сковороду.

Шаг 1

Нарежьте филе минтая на части шириной около 3 см. Выложите их в миску. Посыпьте ⅓ ч.л. соли и ⅕ ч.л. черного молотого перца, равномерно распределите специи по рыбе. Дайте ей постоять при комнатной температуре 15-20 минут.

Шаг 2

Крупно натрите морковь. Нарежьте лук кубиками со стороной примерно 3-4 мм.

Шаг 3

Налейте на сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Опустите в горячее масло лук и обжарьте его, помешивая, 2-3 минуты до золотистого цвета. Положите к луку морковь. Пожарьте овощи вместе, размешивая, еще 3-4 минуты. Уберите сковороду с огня.

Шаг 4

Всыпьте к овощам муку и тщательно перемешайте, чтобы в массе не осталось сухих комочков. Влейте к смеси 1 стакан воды, снова хорошо размешайте.

Шаг 5

Прогрейте смесь овощей и муки на среднем огне, пока она не закипит. Положите сметану, всыпьте мускатный орех, 1/3 ч.л. соли и ⅕ ч.л. черного перца. Хорошо перемешайте соус.

Шаг 6

Опустите в сметанный соус филе минтая. Аккуратно размешайте, чтобы рыба полностью покрылась подливкой. Уменьшите огонь до слабого и закройте сковороду крышкой. Потушите рыбу в течение 20-25 минут, пока она полностью не приготовится.