2 марта 2025

Шоколадное печенье с сахарной пудрой

Каждый кусочек пенья раскрывается по-своему. В одном больше чувствуется шоколадная горчинка, в другом — терпкость кофе, а в третьем — сладость миндаля. В приготовлении есть один важный момент — нужно дать тесту настояться в холодильнике. Сначала оно будет жидким, но в холоде начнет стабилизироваться. Перед отправкой в духовку не забудьте обвалять заготовки в смеси из сахара и сахарной пудры. Тогда печенье получится еще более хрустящим.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории 407,33 кКал

Белки 5,96 грамм

Жиры 17,01 грамм

Углеводы 60,88 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 40 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

Темный шоколад	85 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Пшеничная мука хлебопекарная	4 ст. л. = 60 г
Миндаль	45 г
Сахарная пудра	2 ст. л. = 50 г
Сливочное масло	20 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Разрыхлитель теста	1 г
Молотый кофе	1 ч. л. = 4 г

Для посыпки и подачи

Сахар	2 ст. л. = 50 г
Сахарная пудра	2 ст. л. = 50 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку вместе с разрыхлителем. Застелите противень пергаментом.

Шаг 1

Растопите сливочное масло и шоколад в микроволновой печи короткими импульсами по 5–10 секунд. Перемешивайте массу после каждого выключения прибора.

Растопить шоколад с маслом также можно на водяной бане.

Шаг 2

Взбейте в глубокой миске яйца и 50 г сахара. Добавьте растопленные шоколад и масло. Тщательно перемешайте.

Убедитесь, что шоколадная масса немного остыла. Иначе яйцо может свернуться.

Шаг 3

Измельчите миндаль любым удобным способом: ножом, в ступке, кофемолке или с помощью блендера. Смешайте дробленые орехи с мукой и разрыхлителем.

Шаг 4

Соедините сухие ингредиенты с шоколадной массой. Замешайте тесто и уберите его в холодильник на 2 часа.

Шаг 5

В одну тарелку насыпьте 50 г сахара, а во вторую — сахарную пудру. Достаньте тесто и сформируйте небольшие шарики. Обваляйте каждый шарик сначала в сахаре, а затем в сахарной пудре.