Шоколадное печенье с маршмеллоу
Внутри шоколадного печенья не только очень мягкое тесто, но и тягучие сладкие маршмеллоу. Мы расплавили мини-зефир в духовке, а затем покрыли шоколадной глазурью. Получились печенья, по вкусу похожие на карамельные конфетки с нугой. При желании их можно посыпать дроблеными орешками или крупной морской солью, пока глазурь не застыла.
- Калории
- 424,23 кКал
- Белки
- 5,68 грамм
- Жиры
- 21,97 грамм
- Углеводы
- 51,07 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 5 часов 5 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для печенья
| 120 г | |
| 90 г | |
| 90 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 7 мл = 7 г | |
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 25 г | |
| 40 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 40 г |
Для топинга
| 40 г | |
| 225 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку и какао-порошок. Выложите масло из холодильника за 1 час, чтобы оно стало мягким. Понадобится сухая смесь для горячего шоколада или растворимый какао-напиток. Подготовьте блендер, решетку, противень и пергамент.
Шаг 1
Взбейте масло и оба вида сахара в течение 3 минут до светлой пышной массы.
Шаг 2
Добавьте яйцо и экстракт ванили. Взбейте еще раз на высокой скорости до однородности.
Шаг 3
Соедините в отдельной посуде сухие ингредиенты: муку, соль, соду, какао и смесь для горячего шоколада.
Шаг 4
Добавьте сухие ингредиенты в яично-масляную смесь. Доведите миксером на низкой скорости до однородной густой массы.
Шаг 5
Влейте молоко и перемешайте. Тесто получится густым и липким. Затяните посуду пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
Не игнорируйте этот шаг. Тесто для печенья обязательно должно хорошо охладиться. Но не оставляйте его дольше, чем на 3 суток.
Шаг 6
Застелите противень пергаментом и включите духовку на 180 °С. Скатайте шарики по 1 ст.л. теста и разложите их по противню на расстоянии 5 см друг от друга. Отправьте выпекаться 10 минут.
Тесто можно отсадить через кулинарный мешок.
Шаг 7
Достаньте заготовки из духовки. Разрежьте маршмеллоу на половины и вдавите каждую в центр печенья. Верните в духовку еще на 2–3 минуты.
Шаг 8
Достаньте печенье из духовки и вдавите зефирки ложкой в заготовки, чтобы маршмеллоу стали плоскими. Дайте остыть на противне 10 минут. Затем переложите на решетку до полного остывания.
Шаг 9
Разломайте шоколад на мелкие куски и растопите в микроволновке импульсами по 10–15 секунд. Обязательно перемешивайте в паузах, чтобы он таял равномерно и не подгорал.
Шаг 10
Полейте печенье растопленным шоколадом так, чтобы полностью закрыть зефирки. Оставьте на 1 час для застывания глазури.
При желании посыпьте верх печенья дроблеными орехами или крупной морской солью, пока глазурь не застыла. Храните печенье в герметичном контейнере не дольше 1 недели.
произвести впечатление
Шоколадное печенье одинаково хорошо будет как с чаем и кофе, так и с молоком или какао.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
Шоколадное печенье
2 ч 30 мин
Печенье с имбирем и шоколадом
Имбирное печенье с мягкой серединкой и кристаллами сахара на корочке — хорошее дополнение к горячему чаю или кофе. Благодаря большому количеству специй кухня наполнится яркими ароматами. Во время выпекания печенье меняет форму, поэтому располагайте заготовки на расстоянии друг от друга или возьмите 2 противня. Помимо шоколада в тесто можно положить кусочки сушеных ягод или измельченные орехи.
Шоколадное печенье
1 ч 15 мин
Гречневое печенье с шоколадом
Ореховый, чуть с горчинкой вкус гречки хорошо дополнит темный шоколад в рассыпчатом печенье. Берите максимально горький, с долей какао-бобов выше 72%. Измельчите его и смешайте с гречневой мукой: ее можно купить в любом супермаркете или сделать дома самостоятельно, перемолов крупу в кофеварке или блендером.
Шоколадное печенье
40 минут
Шоколадное печенье с какао
Это печенье по вкусу напоминает пирожное брауни. Внутри оно должно получиться чуть тягучим, очень мягким, будто не до конца пропеченным, а снаружи покрыться плотной корочкой. Для этого потребуется около 10 минут в духовке. Дайте выпечке немного остыть, чтобы она затвердела снаружи и немного загустела внутри.
Шоколадное печенье
1 ч 20 мин
Печенье «Кофейные зерна»
Главная изюминка этого печенья — внешнее сходство с обжаренными кофейными зернами. А все благодаря кофе и какао-порошку в составе. После выпечки зерна покроются легкой корочкой, но останутся мягкими внутри. Чтобы все получилось, важно точно соблюдать рецепт. Он не сложный, поэтому смело приступайте к приготовлению.
Шоколадное печенье
2 ч 40 мин
Шоколадное печенье с сахарной пудрой
Каждый кусочек пенья раскрывается по-своему. В одном больше чувствуется шоколадная горчинка, в другом — терпкость кофе, а в третьем — сладость миндаля. В приготовлении есть один важный момент — нужно дать тесту настояться в холодильнике. Сначала оно будет жидким, но в холоде начнет стабилизироваться. Перед отправкой в духовку не забудьте обвалять заготовки в смеси из сахара и сахарной пудры. Тогда печенье получится еще более хрустящим.
Шоколадное печенье
30 минут
Самое шоколадное печенье
Чтобы придать печенью насыщенный шоколадный вкус, растопите 2-3 плитки шоколада и добавьте в тесто. Выпечка получится нежной и влажной, с хрустящими краями и мягким центром. Дополнительно положите в тесто кусочки шоколада, специи, лимонную цедру или сушеные ягоды. Такая начинка сделает вкус и аромат выпечки ярче. Придайте печенью круглую или любую другую форму и отправьте в духовку всего на 15 минут. Этого достаточно, чтобы оно пропеклось. Готовое печенье остудите перед подачей на стол.
Шоколадное печенье
20 минут
Шоколадное печенье в микроволновке
Отсутствие духовки не повод отказываться от свежей выпечки. Если у вас есть микроволновка, приготовьте печенье в ней. Это быстро, просто и очень удобно, особенно если нужна небольшая порция сладостей. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Не забивайте его мукой, иначе печенье будет слишком сухим. Время приготовления зависит от мощности микроволновки. Поставьте сначала печенье в СВЧ на 2 минуты. Если оно не будет готово, то добавляйте по 30 секунд, пока не добьетесь нужного результата.
Шоколадное печенье
1 ч 30 мин
Печенье «Кукис» с шоколадом
Круглое печенье из песочного теста с кусочками шоколада популярно по всему миру. Этот десерт очень вкусный и легко готовится. Его основной компонент — шоколадные кусочки, которые смешиваются с тестом. Для этого достаточно просто разломать плитку обычного темного шоколада как можно мельче. Само тесто замешивается буквально за 20 минут. Ему нужно дать полчаса, чтобы охладиться, а затем слепить из него печенье и отправить выпекаться на 20 минут.
