Оливки без косточки
Оли́вки - плоды оливы европейской, которые используют в приготовлении разнообразных блюд, добывают из них масло. Сорта делятся на масличные, консервно-масличные, консервные. Больше всего оливок выращивают в Испании, Греции, Италии, Турции.
Калории115кКал
Белки0,8грамм
Жиры10,7грамм
Углеводы6,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
По одной из версий, родина оливы — Иран и Сирия, по другой — Египет и Северная Африка, по третьей — Крит и Греция. Древние греки считали, что дерево подарила людям Афина. Якобы богиня поспорила с Посейдоном за земли Аттики — просила отдать плодородные угодья людям, хотела быть их покровительницей, а владыка морей заупрямился. Боги устроили между собой соревнование: выиграет тот, кто сделает жителям самый полезный подарок. Дар Посейдона — источник с соленой водой — люди отвергли. Афина воткнула в землю свое копье, которое превратилось в оливковое дерево - источник пищи и энергии, символ мира. Люди оценили подарок богини, назвали город в честь Афины и выбрали ее своей покровительницей.
В России оливы стали культивировать на Кавказе с VII века до н.э. Оливу завезли греческие колонисты, которые тогда стали селиться на северных берегах черноморского побережья.
Польза и вред
Оливки богаты пищевыми волокнами, антиоксидантами, полиненасыщенными жирными кислотами, бета-каротином, витаминами группы B, солями минеральных веществ. Продукт улучшает перистальтику кишечника, препятствуют старению организма, снижает уровень глюкозы в крови и риск образования тромбов. Оливки и оливковое масло — основа средиземноморской диеты, которая считается одной из самых полезных систем питания в мире. Оливки противопоказаны при индивидуальной непереносимости, холецистите, панкреатите, желчнокаменной болезни.
Какие оливки на вкус
Свежие оливки горькие, поэтому требуют специальной обработки. Консервированные плоды мясистые, с богатым кисловато-фруктовым вкусом. У черных оливок более мягкий вкус, у зеленых — более резкий и острый.
Как это есть
Оливки без косточки можно подавать как отдельную закуску, добавлять в супы, запеканки, салаты, а также использовать для украшения блюд и коктейлей.
Как и сколько хранить
Свежие оливки хранятся в холодильнике в отделении для овощей 5-7 дней. Срок консервированного продукта 2 года. Оливки из открытой банки держат в собственном рассоле в стеклянной или керамической таре 3 суток.
Любопытные факты
- Средняя продолжительность жизни оливкового дерева составляет 500 лет.
- Большая часть оливковых деревьев произрастает в Средиземноморье.
- Маслины обретают черный цвет только в процессе консервации. В природе при естественном созревании они могут стать лишь темно-коричневыми.
Понравился материал?
Читают сейчас
