Рыбные икряники
Икряники — это оладьи, в тесто для которых добавляют рыбную икру. Они получаются мягкими внутри, но с хрустящей корочкой снаружи. Во вкусе блюда легко улавливаются морские нотки. Для более однородной текстуры оладий, используйте мелкую икру, например трески. А если предпочитаете ярко выраженный вкус деликатеса и характерную «лопающуюся» текстуру, выбирайте икру лососевых. По желанию добавьте в тесто обжаренный лук, измельченную зелень или сушеные травы, например орегано или тимьян.
- Калории
- 205,03 кКал
- Белки
- 18,48 грамм
- Жиры
- 9,61 грамм
- Углеводы
- 10,51 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 25 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 160 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 3 ст. л. = 54 г | |
| 4 ст. л. = 60 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Откройте банку с икрой. Подготовьте сковороду.
Если используете свежую икру, замочите ее в едва теплой воде и аккуратно размешайте венчиком или руками. Вскоре пленки начнут отделяться — удалите их. Затем процедите икру через сито или марлю и еще раз промойте водой.
Шаг 1
Взбейте в миске яйца с солью до легкой пены. Можно использовать венчик, миксер или обычную вилку.
Шаг 2
Добавьте к яйцам икру и воду, тщательно перемешайте. Затем всыпьте муку и снова размешайте до однородности, чтобы не осталось комочков. Консистенция теста должна быть как у жидкой сметаны. Оставьте его на 10 минут для отдыха.
Не пропускайте этап отдыха. За это время тесто станет более однородным. Плюс в муке начнет развиваться клейковина. Благодаря ей оладьи статут более эластичными.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите по 1 ст.л. теста, формируя небольшие оладьи. Обжарьте икряники по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые оладьи выложите на бумажные полотенца или салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
произвести впечатление
Для красивой подачи выложите икряники друг за другом на тарелку, украсьте свежей зеленью и красной икрой. Дополните блюдо сметаной или греческим йогуртом.
Из сметаны или йогурта также можно приготовить соус дзадзики.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Андрей Т.
быстро, интересно, вкусно, хоть и пробовал не с красной икрой
Владислав Х.
здравствуйте. Исходя из того, что стоимость красной икры составляет от 7000 до 10000 рублей за кг, то путём несложных вычислений можно сосчитать себестоимость икрянников. Возьмите икру судака, сазана, карася.... Будет гораздо вкуснее и значительно дешевле. стоимость икры вышеуказанных рыб от 400 до 700 рублей за кг. Меня на Волге рыбаки неоднократно угощали оладушками из чёрной икры. Я не понял ни вкуса, ни внешнего вида и самое важное, зачем переводить нежнейший продукт.
Ольга К.
Красная икра в принципе не должна поддаваться тепловой обработке) странный рецепт
Юлия М.
Вкусно, но красную икру лучше съесть по классике - на бутерброде со сливочным маслом)
Похожие рецепты
Смотреть все
оладьи
4 ч 50 мин
Запеканка из оладий
Эта запеканка хорошо подойдет для неспешного завтрака в выходной день. Приготовьте оладьи накануне вечером и залейте смесью из сливок и яиц. Дайте настояться, чтобы блинчики впитали в себя ароматную сливочную смесь. После чего поставьте в духовку и запеките. Чтобы блюдо получилось вкуснее, добавьте в оладьи начинку: идеально подойдут ягоды.
оладьи
40 минут
Мини-оладьи с икрой и сметаной
Миниатюрные оладьи с икрой хороши в качестве закуски или необычного праздничного завтрака во время Масленицы. Подайте их слегка охлажденными, так как на горячих изделиях икра может «свариться» и стать мутной. Оладьи на сметане получаются пышными и увеличиваются в объеме на сковороде, поэтому выкладывайте их на достаточном расстоянии друг от друга.
оладьи
1 ч
Оладьи из овсяных хлопьев и брокколи
В оладьях из брокколи и овсяных хлопьев много клетчатки, они могут стать частью полезного рациона. Важно обжарить их в небольшом количестве масла. В тесто для оладий добавляют солоноватую фету, поэтому солить массу нужно аккуратно. Подайте оладьи на завтрак, перекус или замените ими хлеб. Хлопья не нужно отваривать, достаточно залить их водой.
оладьи
20 минут
Быстрые куриные оладьи
Эти куриные оладьи готовятся без мясорубки и блендера — филе достаточно нарезать на небольшие кубики. Чтобы оладьи не распадались при жарке, добавьте в массу яйцо и немного муки. Блюдо отлично подойдет для детского меню и рациона, ограниченного по калориям. Особенно если пожарить оладьи без масла на антипригарной сковороде или довести до готовности в духовке.
оладьи
1 ч 10 мин
Чечевичные оладьи с овощным соусом и семечками
Чечевица обеспечит организм необходимым растительным белком, клетчаткой, витаминами группы В и ценными микроэлементами. Добавьте к распаренным и измельченным бобовым тертые морковь и кабачок, испеките небольшие оладьи. Подайте к ним густой овощной соус с кабачком, баклажаном и томатами, а при подаче дополните тыквенными семечками.
оладьи
1 ч
Оладьи на ряженке
Оладьи на ряженке получатся пышными, мягкими и пористыми без дрожжей. Нужно лишь добавить в тесто соду и разрыхлитель, а затем дать ему постоять в тепле. Основа слегка поднимется, наполнится воздухом и будет хорошо держать форму на сковороде. Ряженка придаст выпечке аппетитный светло-карамельный цвет, а заодно вкус и аромат топленого молока.
оладьи
30 минут
Оладьи из рикотты с ягодным маслом
Пышные оладьи можно приготовить не только на кефире, но и на рикотте — мягком сыре, по текстуре похожем на творог. Главное — добавить разрыхлитель и не класть слишком много муки. Тогда тесто получится воздушным. Подайте оладьи с ягодным маслом. Для него просто смешайте мягкое масло с джемом или вареньем.
оладьи
20 минут
Яичные оладьи
Два самых популярных блюда на завтрак — сырники и омлет — можно объединить и подать к утреннему кофе буквально за 20 минут. Добавьте к творогу отваренное вкрутую измельченное яйцо и тертый сыр. Соедините все сырым яйцом, сформируйте оладьи и обжарьте до аппетитной корочки.
оладьи
20 минут
Оладьи с ананасами
Дайте кольцам ананаса слегка карамелизироваться на горячей сковороде, затем переверните, залейте тестом и обжарьте, как оладьи. Для теста не понадобится сахар. Сладость ему придаст ананасовый сироп. А чтобы оладьи получились более питательными, возьмите вместо молока мягкий творог.
