Рубленые печеночные котлеты с начинкой

Рубленые печеночные котлеты с начинкой

Куриная печень полезна, но не все любят ее в чистом виде из-за специфического вкуса. Чтобы сделать субпродукт более аппетитным, приготовьте печеночные котлеты. Благодаря сметане и прослойке из сливочного сыра они получаются очень сочными. Для подачи даже не потребуются соусы или подливки. Дополните такие котлеты гарниром, например овощным пюре или отварным рисом.
Аватар автора

Автор: ,
Автор рецептов «Чижика»

Калории214,37кКал
Белки15,51грамм
Жиры14,4грамм
Углеводы5,52грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

500 г
1 шт. = 60 г
3 ст. л. = 51 г
3 ст. л. = 45 г
1 ст. л. = 25 г
1 ч. л. = 3 г
1 ч. л. = 3 г
1 щепотка = 1 г

Для начинки

2 ст. л. = 30 г
1 ч. л. = 2 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте куриную печень и обсушите бумажным полотенцем. Затем очистите от пленок и лишнего жира. Подготовьте блендер и пищевую пленку.
Замочите куриную печень в молоке на 40–60 минут, чтобы убрать горечь и сделать кусочки еще более мягкими.

Шаг 1

Выложите куриную печень в чашу блендера и измельчите ее короткими импульсами, не доводя до состояния пасты.

Шаг 2

Переложите печень в глубокую миску. Добавьте сметану, сушеный чеснок, паприку, черный молотый перец и тщательно перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.
Вместо сметаны можно добавить греческий йогурт или густой кефир. Также печень хорошо сочетается с мускатным орехом.

Шаг 3

Добавьте в печень слегка взбитое яйцо и перемешайте. Затем постепенно всыпьте муку, перемешивая комочки, и замешайте слегка жидкое тесто.

Шаг 4

Соедините в небольшой миске сливочный сыр с сушеными итальянскими травами.
Помимо лука можно взять петрушку и укроп.

Шаг 5

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. С помощью ложки выложите фарш в сковороду, в центр каждой порции положите по 1 ч.л. начинки из творожного сыра. Спрячьте начинку под еще 1 ст.л. фарша.

Шаг 6

Жарьте котлеты по 3 минуты с каждой стороны. Затем переверните их, накройте сковороду крышкой и жарьте еще 3 минуты.
Выкладывайте готовые котлеты на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

произвести впечатление

Подайте котлеты горячими, дополнив их салатом из свежих овощей.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении