24 апреля 2025

Домашняя чебупицца

Чебупицца — это как чебурек, но с начинкой для пиццы. Вместо пряного мяса внутри скрывается сыр, колбаса и томатный соус. В отличие от обычной пиццы, чебупиццу не нужно нарезать, ее лучше есть руками. Для начинки выбирайте любимые ингредиенты, но не кладите слишком много, чтобы тесто не порвалось. Обжарьте заготовки в сковороде или запеките в духовке. Такую закуску удобно брать в дорогу: ничего не развалится и не вытечет.

Автор: Сергей Воробушкин,
Автор рецептов «Чижика»

Калории249,25кКал

Белки9,26грамм

Жиры14,47грамм

Углеводы25,18грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	4 стакан = 520 г
Вода (кипяток)	1.25 стакан = 250 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	1 ч. л. = 7 г

Для начинки и жарки

Кетчуп	4 ст. л. = 88 г
Сыр	230 г
Колбаса	200 г
Маслины без косточки	35 г
Маринованные огурцы	2 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Растительное масло	80 мл = 80 г

Заказать продукты

заказать в чижике

Сделать полезнее:

Запеките заготовки в духовке, смазав тесто яйцом. Корочка у чебупиццы получится румяной и хрустящей даже без обжарки в масле.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Вскипятите воду. Почистите лук.

Возьмите красный лук, если репчатый кажется слишком резким и горьким.

Шаг 1

Соедините в глубокой миске 400 г муки и соль. Влейте кипяток в смесь и аккуратно размешайте все ложкой или лопаткой. Добавьте 2 ст.л. растительного масла и продолжайте мешать, пока тесто не остынет настолько, чтобы его можно было месить руками.

Шаг 2

Порциями добавьте оставшуюся муку. Переложите тесто на стол и разминайте 5–7 минут, пока оно не станет мягким и эластичным. Скатайте тесто в шар, накройте пленкой или полотенцем и оставьте на 15–20 минут, чтобы оно отдохнуло.

Возможно, муки понадобится чуть меньше. Если тесто липнет к рукам, то всыпьте 1–2 ст. л. муки. Но не добавляйте слишком много сыпучих ингредиентов, иначе заготовка может стать жесткой.

Шаг 3

Нарежьте колбасу и маринованные огурцы маленькими кубиками, а маслины и лук — тонкими кольцами. Крупно натрите сыр.

Шаг 4

Посыпьте стол мукой. Выложите тесто и разделите его на 12 равных частей. Затем, используя скалку, аккуратно раскатывайте каждую часть в тонкую лепешку диаметром около 15 см. Старайтесь делать лепешки одинаковой толщины, чтобы они равномерно пропеклись.

Пока раскатываете одну лепешку, накройте оставшееся тесто полотенцем, чтобы оно не заветрилось.

Шаг 5

Смажьте одну половину раскатанной лепешки тонким слоем кетчупа, оставив небольшой бортик по краям. Выложите нарезанную колбасу, маслины, огурцы и лук. Посыпьте сверху тертым сыром. Накройте второй половиной теста и аккуратно прижмите края. Начинка не должна выглядывать из теста. С помощью вилки или пальцев тщательно защипните края, чтобы чебупицца хорошо держала форму и не раскрылась в процессе жарки.

Чтобы тесто не размокло, кладите немного начинки и не добавляйте слишком много кетчупа.

Шаг 6

Разогрейте 80 мл растительного масла в сковороде на среднем огне. Аккуратно переложите заготовки в сковороду. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой и румяной корочки, переворачивая их с помощью лопатки или щипцов. Затем переложите чебупиццы на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.