6 мая 2025

Куриные котлеты без молока

Для этих куриных котлет не надо замачивать хлеб в молоке. Всыпьте в фарш немного панировочных сухарей и подождите, когда они впитают соки мяса, тертого лука и чеснока. Сформируйте котлеты, запанируйте в сухарях и обжарьте до плотной румяной корочки со всех сторон. Фарш быстро пропечется, но сохранит влагу и вкус. В результате котлеты получатся мягкими и пышными.

Автор: Сергей Воробушкин,
Автор рецептов «Чижика»

Калории207,81кКал

Белки13,6грамм

Жиры11,6грамм

Углеводы13,18грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

35 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для котлет

Куриный фарш	400 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Панировочные сухари	1 стакан = 100 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	4 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г

Заказать продукты

заказать в чижике

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите лук и чеснок. Подготовьте миску, терку и сковороду.

Шаг 1

Выложите куриный фарш в миску. Мелко натрите к нему по очереди лук и чеснок. Разбейте к ним яйцо. Всыпьте соль и черный перец. Добавьте примерно 50–60 г панировочных сухарей.

Лук и чеснок можно предварительно обжарить, чтобы смягчить их вкус.

Шаг 2

Вымесите фарш со всеми добавленными ингредиентами до образования однородной гладкой массы. Дайте ему постоять около 15 минут при комнатной температуре, чтобы сухари впитали излишки влаги и разбухли.

Если по истечении времени фарш кажется вам слишком мягким, то добавьте еще немного сухарей и перемешайте до необходимой консистенции.

Шаг 3

Насыпьте в тарелку оставшиеся панировочные сухари. Смочите руки прохладной водой и сформируйте из фарша круглые котлеты диаметром около 4–5 см. Обваляйте их со всех сторон в сухарях, разложите на доске или на силиконовом коврике.

Шаг 4

Налейте в сковороду растительное масло, хорошо разогрейте его на среднем огне. Выложите запанированные котлеты в горячее масло. Поджарьте их с одной стороны в течение 2–3 минут до плотной румяной корочки.