5 мая 2025

Мясные котлеты со шпинатом

Тонко нарежьте свежий шпинат, смешайте его с мясным фаршем, добавьте размоченный в молоке хлеб, лук и специи. Сформируйте котлеты, слегка обжарьте их и доведите до готовности в духовке. Зелень сохранит свои соки и питательные вещества, придаст котлетам необычный вид и текстуру. Подойдет не только свиной или говяжий фарш, но и из курицы или индейки. Такие котлеты будут готовы на 5–10 минут быстрее.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории166,77кКал

Белки8,4грамм

Жиры11,43грамм

Углеводы7,04грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

55 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для котлет

Фарш домашний	400 г
Шпинат	300 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Белый хлеб	2 ломтик = 50 г
Молоко 2,5% жирности	100 мл = 100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	3 ст. л. = 45 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Черный перец молотый	1 г

Для подачи

Салатные листья

по желанию

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

При необходимости разморозьте фарш. Промойте шпинат, выложите его на бумажное полотенце обсохнуть. Почистите лук. Подготовьте миску, сковороду и форму для запекания с невысокими бортами.

Шаг 1

Поломайте хлеб на небольшие куски. Положите их в миску и залейте молоком. Оставьте на 5–7 минут размокнуть.

Если у хлеба плотная корочка, срежьте ее и не добавляйте в фарш.

Шаг 2

Нашинкуйте лук кубиками со стороной 3–4 мм. Нарежьте шпинат тонкими полосками.

Шаг 3

Разомните размокший хлеб в молоке вилкой. Выложите к нему фарш, нарезанные лук и шпинат. Перемешайте. Разбейте туда же яйцо. Всыпьте муку, соль и черный перец.

Вымесите соединенные ингредиенты до образования однородной гладкой массы. Отбейте ее несколько раз о миску. Слегка смочите руки прохладной водой и вылепите из фарша круглые котлеты диаметром примерно 4–5 см.

Шаг 4

Налейте в сковороду 1,5 ст.л. растительного масла, разогрейте его на среднем огне. Опустите в масло сформированные котлеты. Обжарьте их по 1–2 минуте с каждой стороны до легкой корочки. Снимите сковороду с огня.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму для запекания 0,5 ст.л. растительного масла или застелите пергаментом. Положите в нее обжаренные котлеты и уберите в духовку. Запеките их до готовности в течение 20–25 минут и переложите на сервировочную тарелку.