Гнезда из фарша
Если вы приготовили фарш с луком, яйцом и размоченным в молоке хлебом, то не спешите делать из него обычные котлеты. Обжарьте свежие шампиньоны, натрите сыр и сформируйте из фарша «гнезда» с этой аппетитной начинкой. Запеките их в духовке и подайте с любым гарниром или просто со свежими или маринованными овощами.
- Калории
- 205,45 кКал
- Белки
- 11,32 грамм
- Жиры
- 15,7 грамм
- Углеводы
- 4,68 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 400 г | |
| 2 ломтик = 50 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 5 шт. = 160 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 50 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 0,3 ч. л. = 2,1 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Приготовьте фарш самостоятельно из диетического филе куриной грудки или индейки.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте яйцо и шампиньоны, оботрите их от влаги салфеткой. Вымойте и почистите лук. Подготовьте две миски, терку, сковороду и форму для запекания.
Шаг 1
Поломайте ломтики батона на небольшие кусочки. Выложите их в миску и залейте молоком. Оставьте батон размокать на 5-7 минут.
Если корочки у батона слишком твердые, то их лучше срезать и не замачивать для котлет, иначе масса получится суховатой.
Шаг 2
Переложите фарш в объемную миску. Нарежьте лук кубиками со стороной 4-5 мм, положите половину нарезанного лука к фаршу.
Шаг 3
Разбейте в фарш яйцо, всыпьте половину приготовленных соли и перца. Разомните кусочки батона в молоке вилкой, добавьте их в фарш.
Шаг 4
Вымесите фарш до однородной гладкой консистенции, несколько раз отбив его об миску или стол. Смочите руки прохладной водой и сформируйте из фарша 4 шарика. Смажьте форму для запекания 0,5 ч.л. растительного масла. Выложите шарики в форму на небольшом расстоянии друг от друга.
Шаг 5
Мелко натрите сыр. Нарежьте шампиньоны тонкими брусочками длиной около 2-3 см.
Шаг 6
Поставьте сковороду на средний огонь, налейте в нее растительное масло и хорошо разогрейте. Положите в сковороду оставшийся нарезанный лук и обжарьте его, помешивая, 1-2 минуты до светло-бежевого цвета. Добавьте к луку брусочки шампиньонов. Жарьте все вместе, периодически перемешивая, 6-7 минут до золотистой корочки на грибах. Посолите и поперчите шампиньоны, хорошо перемешайте и снимите сковороду с огня.
Шаг 7
Включите духовку разогреваться до 180°C. Сделайте в центре шариков из фарша углубления диаметром 2,5-3 см. Разложите по углублениям обжаренные шампиньоны с луком.
Углубления в фарше удобно делать дном стакана, чтобы края получились ровными.
Шаг 8
Равномерно посыпьте получившиеся «гнезда» тертым твердым сыром и поставьте форму с заготовками в духовку. Запекайте гнезда в течение 35-40 минут до готовности фарша. Достаньте запеченные «гнезда» из фарша и переложите их на сервировочное блюдо.
Время запекания указано примерное. Ориентируйтесь на мощность вашей духовки.
произвести впечатление
Подавайте гнезда из фарша с маринованными корнишонами. Украсьте нарезанным зеленым луком.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Гульнара З.
Я просто заручилась выдумывать своим,а здесь полная свобода для интерпретации,толчок для меня классный,здорово
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты из фарша
45 минут
Котлеты в картофельной шубе
Приготовьте эти котлеты из любого фарша, который вам больше по вкусу. Подойдет и говядина, и фарш из куриной грудки, и домашний. Сформируйте котлеты и запечатайте их в массу из тертого картофеля. Обжарьте до корочки, а затем доведите до готовности в духовке. К таким котлетам не обязательно подавать гарнир, но можно положить на тарелку немного овощей, приготовленных на гриле или на пару.
котлеты из фарша
1 ч 50 мин
Котлета по-немецки
Это блюдо можно было бы назвать «ленивой котлетой», потому что по сути это одна большая запеканка. Не нужно лепить несколько небольших заготовок и переживать, что они развалятся в процессе приготовления. Достаточно смешать фарш с замоченным в молоке белым хлебом, добавить для сочности и вкуса морковь и лук. А затем просто выложить подготовленную массу в форму для запекания и отправить в духовку.
котлеты из фарша
1 ч
Мясные котлеты с солеными огурцами
Для приготовления котлет с солеными огурцами подойдет любой фарш: куриный, свиной или говяжий, а также их комбинация. Но с курицей они получатся более нежными и диетическими. Измельчите соленые огурцы с помощью блендера и смешайте с остальными ингредиентами. В огурцах уже есть различные специи, поэтому фарш можно не солить и не перчить. Кроме того, их кислинка улучшит вкус блюда и сделает его оригинальным. Обжарьте котлеты или запеките и подайте с любым гарниром.
котлеты из фарша
30 минут
Куриные котлеты с творогом и зеленью
Положите к куриному фаршу творог вместо замоченного в молоке хлеба или сухарей. Он также поможет котлетам уплотниться во время жарки и добавит угощению едва уловимый сливочный вкус. И с куриным фаршем, и с творогом отлично сочетается зелень. Не жалейте ее здесь. Возьмите проверенный дуэт из укропа и петрушки или соберите букет на свой вкус. Кинза, зеленый лук, мята — к этим котлетам походит все. А вот лук лучше не добавлять сырым. Слегка обжарьте его, чтобы смягчить резкий вкус овоща.
котлеты из фарша
35 минут
Куриные котлеты без молока
Для этих куриных котлет не надо замачивать хлеб в молоке. Всыпьте в фарш немного панировочных сухарей и подождите, когда они впитают соки мяса, тертого лука и чеснока. Сформируйте котлеты, запанируйте в сухарях и обжарьте до плотной румяной корочки со всех сторон. Фарш быстро пропечется, но сохранит влагу и вкус. В результате котлеты получатся мягкими и пышными.
котлеты из фарша
55 минут
Мясные котлеты со шпинатом
Тонко нарежьте свежий шпинат, смешайте его с мясным фаршем, добавьте размоченный в молоке хлеб, лук и специи. Сформируйте котлеты, слегка обжарьте их и доведите до готовности в духовке. Зелень сохранит свои соки и питательные вещества, придаст котлетам необычный вид и текстуру. Подойдет не только свиной или говяжий фарш, но и из курицы или индейки. Такие котлеты будут готовы на 5–10 минут быстрее.
котлеты из фарша
50 минут
Котлеты в томатном соусе
Любые котлеты, биточки или тефтели станут вкуснее, если потомить их в густом томатном соусе. Он легко готовится из томатной пасты, обжаренного лука и сушеных трав, а для густоты в него добавляют немного муки. Вымесите котлетный фарш с размоченным в молоке хлебом и луком, сформируйте котлеты и обжарьте их до корочки. Затем соедините на сковороде продукты для соуса и прогрейте в нем котлеты несколько минут.
котлеты из фарша
30 минут
Котлеты из куриного фарша с зеленью
Зелень в этом рецепте заменит репчатый лук, чеснок и большинство других специй и приправ. Особенно хорошо зелень оттеняет фарш из курицы, добавляя ему сочности. Чтобы измельченная зелень не разрыхляла фарш, добавьте ему плотности, хорошо отбив массу при замешивании. Из получившегося фарша можно приготовить не только котлеты, но и мясные рулеты, зразы, фаршированные овощи или равиоли.
котлеты из фарша
30 минут
Котлеты для бургеров как в «Макдоналдсе»
Самостоятельное приготовление любимых блюд из кафе быстрого питания означает, что вы будете уверены в составе ингредиентов и их качестве. Котлеты для гамбургеров в «Макдоналдсе» делают тонкими и круглыми, чтобы они жарились как можно быстрее. Поэтому в фарш не нужно добавлять ни лук, ни хлеб, ни другие продукты, дающие объем. Такие котлеты можно приготовить из курицы, индейки, говядины или свинины.
котлеты из фарша
30 минут
Котлеты из фарша на кефире
Фарш для котлет можно купить готовый или сделать его самостоятельно при помощи блендера, мясорубки или просто очень мелко порубив ножом. Мясо также может быть любым: курица, говядина, свинина или индейка, как в этом рецепте. Такие котлеты особенно вкусными и пышными делает то, что батон вымачивается не в молоке, а в кефире. Благодаря кефиру во время жарки котлеты поднимаются и сохраняют сок внутри. При этом не обязательно формировать котлеты руками. Можно выкладывать их на сковороду ложкой, как оладьи.
