Шампиньоны гриль в соевом соусе
Шампиньоны гриль получаются настолько ароматными и сочными, что к ним даже не понадобится соус. Сделайте густой маринад из майонеза, соевого соуса и бальзамического уксуса, подержите в нем грибы несколько минут и обжарьте на гриле. А если его нет, подрумяньте шляпки на сковороде. На природе подойдет и обычный мангал, только готовьте на нем грибы последними, уже после жарки мяса и других блюд. Чем крупнее шампиньоны, тем легче их будет насаживать на шампуры и тем более сочными они останутся.
- Калории
- 156,11 кКал
- Белки
- 3,32 грамм
- Жиры
- 14,44 грамм
- Углеводы
- 4,19 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 25 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Соя, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 15 шт. = 480 г |
Для марианада
| 3 ст. л. = 45 г | |
| 6 ст. л. = 150 г | |
| 1 ст. л. = 5 г | |
| 2 ст. л. = 30 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте шампиньоны, тщательно промокните их от влаги бумажными полотенцами. Подготовьте две миски разного размера, деревянные шпажки, а также сковороду-гриль.
Перед тем как использовать деревянные шпажки, замочите их в прохладной воде на 20–30 минут. Это поможет дереву не подгореть и не впитать соки грибов и маринада.
Шаг 1
Аккуратно сделайте небольшие углубления между шляпкой и ножкой у каждого шампиньона. Для этого возьмите неострую деревянную палочку или нож и пройдитесь по окружности грибов. Переложите шампиньоны в широкую миску ножками вверх.
Углубления помогут шампиньонам лучше пропитаться маринадом. Старайтесь действовать аккуратно, чтобы ножка не отделилась от шляпки.
Шаг 2
Смешайте в чистой миске майонез, соевый соус и бальзамический уксус. Всыпьте сушеные прованские травы и все тщательно перемешайте. По консистенции масса должна напоминать нежирную сметану.
При необходимости скорректируйте густоту и степень солености маринада, добавив чуть больше соевого соуса или майонеза. Вместо бальзамического уксуса можно взять темный винный или сухое красное вино, а прованские травы заменить итальянскими, греческими, смесью сушеного базилика и петрушки.
Шаг 3
Аккуратно распределите часть получившегося маринада по углублениям между шляпкой и ножкой грибов. Удобнее всего выкладывать чайно ложкой. Затем смажьте ножку и шляпку оставшейся пряной смесью. Оставьте шампиньоны на 5–7 минут, чтобы они напитались вкусами.
Для большей пикантности добавьте в маринад свежий или сушеный чеснок. Можно всыпать немного черного перца, мускатного ореха или молотого кориандра. Не кладите слишком много сухих приправ, они не впитаются в грибы и будут подгорать на гриле, оставляя черные пятна.
Шаг 4
Пока грибы маринуются, разогрейте сковороду-гриль на среднем огне. Удалите излишки маринада с шампиньонов и насадите их на деревянные шпажки, протыкая вдоль через ножку и шляпку. Пожарьте шампиньоны, периодически переворачивая, по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не покроются золотистой корочкой. Во время обжаривания полейте грибы несколько раз оставшимся в миске маринадом. Переложите обжаренные шампиньоны на сервировочную тарелку.
произвести впечатление
Выложите шампиньоны гриль на промытые и обсушенные листья салата, украсьте ломтиками свежего огурца и кружками помидора.
Шампиньоны гриль универсальны — они подойдут на гарнир к мясу, курице и рыбе или сами станут основным горячим блюдом. С грибами хорошо сочетаются запеченный картофель, пюре, салат из свежих овощей, цветная капуста или спаржа, приготовленная на пару.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
шампиньоны жареные
1 ч 40 мин
Шампиньоны на гриле
Вкус деликатных шампиньонов во многом зависит от приправ. А чтобы они хорошо пропитали грибы, сухие пряности нужно объединить с соусом со сливочной текстурой. Например, смесью из сметаны и соевого соуса. Пряную базу составят черный перец, паприка и тимьян, добавьте по вкусу и другие специи. Для выразительного вкуса обжаренных на гриле грибов положите в маринад чеснок и горчицу.
шампиньоны жареные
30 минут
Шампиньоны с чесноком
Добавленный к шампиньонам во время жарки чеснок придаст блюду приятный аромат. При желании выделите вкус грибов еще больше, влив в сковороду в процессе приготовления 2 ст.л. соевого соуса. Выбирайте по возможности свежие шампиньоны с плотными и упругими шапочками белого цвета. Такие экземпляры сохранят свою сочность, характерный вкус и аромат.
шампиньоны жареные
25 минут
Грибы в соевом соусе
Это очень вкусное универсальное блюдо. Шампиньоны в соевом соусе отлично сочетаются практически с любым мясом и гарнирами. Добавьте их в пасту, пиццу или подайте как самостоятельную закуску. Соевый соус придает грибам не только яркий вкус, но и красивый темный цвет. Перед началом приготовления учтите, что шампиньоны очень сильно ужариваются. И большая миска нарезанных свежих грибов после жарки превратится в маленькую порцию.
шампиньоны жареные
25 минут
Жареные шампиньоны с луком
Не раздумывайте долго, с чем подать отварной картофель или рис на ужин. Даже довольно крупные шампиньоны быстро поджарятся на сковороде, если нарезать их ломтиками. А лук придаст мягким шелковистым грибам выразительный карамельный привкус и легкую остроту. В результате полноценное горячее блюдо будет готово раньше, чем любое мясо или курица, и получится таким же или даже более аппетитным. Впрочем, такие жареные шампиньоны с луком сами легко превращаются в гарнир к стейку или куриным ножкам.
шампиньоны жареные
25 минут
Жареные шампиньоны с луком на сковороде
Мы часто жарим шампиньоны, чтобы добавить в другое блюдо. Но их можно подать и как отдельный гарнир. Перед готовкой эти грибы достаточно просто тщательно промыть — больше ничего делать с ними не нужно. Гарнир будет готов, когда вся жидкость из сковороды испарится, а шампиньоны подрумянятся.
шампиньоны жареные
1 ч 20 мин
Грибы шампиньоны на гриле
Шампиньоны — это грибы, которые можно сочетать практически с любыми продуктами. В этом рецепте предлагаем пожарить шампиньоны на гриле. Грибы, приготовленные на огне, отличаются особым вкусом и ароматом. Подать шампиньоны на гриле предлагаем с рисом, но вы можете взять ваш любимый гарнир.
грибы жареные
2 ч 40 мин
Жареные грузди со сметаной
Если вы готовите это блюдо из свежих грибов, то тщательно их промойте, отварите 20 минут, а затем обжарьте вместе с луком до готовности. Если же у вас замороженные грузди, тогда достаточно будет просто их разморозить, нарезать и выложить в сковороду с луком. Грибы хорошо насыщают, поэтому даже без мяса или рыбы станут приемом пищи.
грибы жареные
20 минут
Жареные лисички с чесноком
У плотных и упругих лисичек чуть ореховый привкус с едва заметной кислинкой. Ее можно подчеркнуть при подаче, сбрызнув грибы лимонным соком. Они идеально подойдут к жареному картофелю, особенно если добавить побольше чеснока. Тщательно промойте грибы перед жаркой, но не замачивайте, или залейте водой совсем ненадолго. Иначе лисички впитают жидкость и будут не жариться, а тушиться.
грибы жареные
1 ч 55 мин
Тушеные белые грибы
Ароматные белые грибы не нуждаются в особенных приправах и специях, наоборот, любые яркие пряности могут непоправимо изменить их тонкий вкус. Подчеркните его лишь небольшим количеством черного перца и добавьте лук для легкой остроты и карамельной сладости. Сметана придаст тушеным грибам свои сливочные нотки с кислинкой, а петрушка усилит «лесной» запах. Грибы получатся мягкими, но сохранят упругость и характерную волокнистую текстуру.
