Шампиньоны на гриле
Вкус деликатных шампиньонов во многом зависит от приправ. А чтобы они хорошо пропитали грибы, сухие пряности нужно объединить с соусом со сливочной текстурой. Например, смесью из сметаны и соевого соуса. Пряную базу составят черный перец, паприка и тимьян, добавьте по вкусу и другие специи. Для выразительного вкуса обжаренных на гриле грибов положите в маринад чеснок и горчицу.
- Калории
- 52,86 кКал
- Белки
- 3,98 грамм
- Жиры
- 2,41 грамм
- Углеводы
- 4,29 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 400 г |
Для соуса
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 3 ст. л. = 45 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте шампиньоны, промокните их насухо бумажными полотенцами. При необходимости срежьте потемневшие кончики ножек и поврежденные участки. Очистите от шелухи зубчики чеснока. Подготовьте глубокую миску, шампуры и мангал.
Чеснока в маринад можно добавить чуть больше или меньше в зависимости от ваших предпочтений. Слишком большое количество чеснока грибы не испортит. Он хорошо подходит к шампиньонам и сделает их лишь более ароматными и пикантными.
Шаг 1
Пропустите чеснок через пресс, выложите его в миску. Положите к нему сметану и горчицу. Влейте соевый соус и все тщательно перемешайте.
Попробуйте получившийся маринад перед тем, как добавить соль. Так как соевый соус и майонез уже соленые, возможно, она не понадобится. Если вы кладете больше сметаны, чем майонеза, или только ее одну, соли, наоборот, может потребоваться больше.
Шаг 2
Всыпьте в получившуюся смесь черный перец, сладкую и копченую паприку, смесь прованских трав, сушеный тимьян и соль. Еще раз все хорошо перемешайте, чтобы все пряности равномерно распределились по маринаду.
Кроме этих специй к шампиньонам также хорошо подойдет розмарин с его хвойным ароматом, пряное и слегка травянистое орегано, свежий или сушеный укроп, молотая куркума и мускатный орех.
Шаг 3
Выложите грибы в маринад и аккуртано перемешайте. Оставьте шампиньоны в холодильнике на 1–2 часа, чтобы они промариновались.
Мариновать грибы можно в пакете. Для этого хорошо подойдет пластиковый пакет для заморозки продуктов с герметично закрывающейся застежкой. Он должен быть достаточно большим, чтобы грибы при встряхивании не прижимались плотно друг к другу и не мялись.
Шаг 4
Достаньте шампиньоны из маринада и насадите на шампуры по 3–4 штуки, протыкая грибы вдоль через ножку и шляпку.
Ориентируйтесь на ширину мангала, длину шампуров и размер шампиньонов. Не помещайте на один шампур слишком много грибов вплотную друг другу, оставьте между ними немного свободного места, чтобы они хорошо подрумянились со всех сторон.
Шаг 5
Обжарьте грибы со всех сторон, часто переворачивая, в течение 10–12 минут до карамельно-золотистой корочки. Переложите обжаренные шампиньоны на тарелку.
Готовые шампиньоны можно подать как горячими, так и уже остывшими. При желании их можно снова подогреть на решетке при слабом огне остывающих углей или в духовке при невысокой температуре.
произвести впечатление
Подайте шампиньоны как гарнир к шашлыку или как закуску.
Из оставшихся холодных грибов можно сделать салат с пекинской капустой, белой фасолью, тертым сыром и сухариками.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
шампиньоны жареные
25 минут
Шампиньоны гриль в соевом соусе
Шампиньоны гриль получаются настолько ароматными и сочными, что к ним даже не понадобится соус. Сделайте густой маринад из майонеза, соевого соуса и бальзамического уксуса, подержите в нем грибы несколько минут и обжарьте на гриле. А если его нет, подрумяньте шляпки на сковороде. На природе подойдет и обычный мангал, только готовьте на нем грибы последними, уже после жарки мяса и других блюд. Чем крупнее шампиньоны, тем легче их будет насаживать на шампуры и тем более сочными они останутся.
шампиньоны жареные
30 минут
Шампиньоны с чесноком
Добавленный к шампиньонам во время жарки чеснок придаст блюду приятный аромат. При желании выделите вкус грибов еще больше, влив в сковороду в процессе приготовления 2 ст.л. соевого соуса. Выбирайте по возможности свежие шампиньоны с плотными и упругими шапочками белого цвета. Такие экземпляры сохранят свою сочность, характерный вкус и аромат.
шампиньоны жареные
25 минут
Грибы в соевом соусе
Это очень вкусное универсальное блюдо. Шампиньоны в соевом соусе отлично сочетаются практически с любым мясом и гарнирами. Добавьте их в пасту, пиццу или подайте как самостоятельную закуску. Соевый соус придает грибам не только яркий вкус, но и красивый темный цвет. Перед началом приготовления учтите, что шампиньоны очень сильно ужариваются. И большая миска нарезанных свежих грибов после жарки превратится в маленькую порцию.
шампиньоны жареные
25 минут
Жареные шампиньоны с луком
Не раздумывайте долго, с чем подать отварной картофель или рис на ужин. Даже довольно крупные шампиньоны быстро поджарятся на сковороде, если нарезать их ломтиками. А лук придаст мягким шелковистым грибам выразительный карамельный привкус и легкую остроту. В результате полноценное горячее блюдо будет готово раньше, чем любое мясо или курица, и получится таким же или даже более аппетитным. Впрочем, такие жареные шампиньоны с луком сами легко превращаются в гарнир к стейку или куриным ножкам.
шампиньоны жареные
25 минут
Жареные шампиньоны с луком на сковороде
Мы часто жарим шампиньоны, чтобы добавить в другое блюдо. Но их можно подать и как отдельный гарнир. Перед готовкой эти грибы достаточно просто тщательно промыть — больше ничего делать с ними не нужно. Гарнир будет готов, когда вся жидкость из сковороды испарится, а шампиньоны подрумянятся.
шампиньоны жареные
1 ч 20 мин
Грибы шампиньоны на гриле
Шампиньоны — это грибы, которые можно сочетать практически с любыми продуктами. В этом рецепте предлагаем пожарить шампиньоны на гриле. Грибы, приготовленные на огне, отличаются особым вкусом и ароматом. Подать шампиньоны на гриле предлагаем с рисом, но вы можете взять ваш любимый гарнир.
грибы жареные
2 ч 40 мин
Жареные грузди со сметаной
Если вы готовите это блюдо из свежих грибов, то тщательно их промойте, отварите 20 минут, а затем обжарьте вместе с луком до готовности. Если же у вас замороженные грузди, тогда достаточно будет просто их разморозить, нарезать и выложить в сковороду с луком. Грибы хорошо насыщают, поэтому даже без мяса или рыбы станут приемом пищи.
грибы жареные
20 минут
Жареные лисички с чесноком
У плотных и упругих лисичек чуть ореховый привкус с едва заметной кислинкой. Ее можно подчеркнуть при подаче, сбрызнув грибы лимонным соком. Они идеально подойдут к жареному картофелю, особенно если добавить побольше чеснока. Тщательно промойте грибы перед жаркой, но не замачивайте, или залейте водой совсем ненадолго. Иначе лисички впитают жидкость и будут не жариться, а тушиться.
грибы жареные
1 ч 55 мин
Тушеные белые грибы
Ароматные белые грибы не нуждаются в особенных приправах и специях, наоборот, любые яркие пряности могут непоправимо изменить их тонкий вкус. Подчеркните его лишь небольшим количеством черного перца и добавьте лук для легкой остроты и карамельной сладости. Сметана придаст тушеным грибам свои сливочные нотки с кислинкой, а петрушка усилит «лесной» запах. Грибы получатся мягкими, но сохранят упругость и характерную волокнистую текстуру.
