Хворост на кефире

Хворост на кефире

Кефир вместе с разрыхлителем помогут тесту распушиться и не высохнуть во время обжарки в масле. А если при замесе добавить немного крепкого алкоголя, заготовки приобретут особенно хрустящую корочку. У хвороста есть своя характерная форма. Кусочки теста раскатывают в длинные полоски, надрезают посередине и выворачивают. Так изделия становятся слегка изогнутыми и витыми, как ветви деревьев.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории476,82кКал
Белки4,33грамм
Жиры37,91грамм
Углеводы29,8грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для хвороста

1.25 стакан = 250 г
3 стакан = 390 г
1 шт. = 60 г
0.6 стакан = 108 г
0.5 ч. л. = 3.5 г
1 ч. л. = 8 г
2 ч. л. = 10 г
2.5 стакан = 475 г

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте кефир из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Просейте муку. Подготовьте миску, скалку и глубокий сотейник.
Если нет времени для естественного нагрева кефира, отправьте его в микроволновку на 20–30 секунд.

Шаг 1

Разбейте яйцо в миску. Всыпьте к нему белый и ванильный сахар, соль и разрыхлитель теста. Влейте 2 ст.л. растительного масла и кефир. Взбейте все венчиком до образования однородной светлой пены.

Шаг 2

Всыпьте в яичную смесь небольшими порциями просеянную муку, каждый раз хорошо размешивая массу. Когда вся мука окажется в миске, замесите руками упругое и нелипкое тесто. Накройте его чистым тканевым полотенцем и дайте постоять 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 3

Припылите рабочую поверхность 2 ст.л. муки. Выложите на него тесто. Раскатайте его в прямоугольную лепешку толщиной около 3–4 мм. Разрежьте ее на полоски длиной примерно 8–10 см и шириной 2–3 см.

Шаг 4

Сделайте в центре каждой полоски длинный разрез. Пропустите в него один конец полоски и выверните ее, чтобы получились слегка витые заготовки.

Шаг 5

Налейте все оставшееся растительное масло в глубокий сотейник. Хорошо разогрейте его на сильном огне. Опустите в горячее масло часть заготовок и обжарьте их, часто переворачивая, около 2–3 минут до карамельно-золотистого цвета.

Шаг 6

Застелите широкую тарелку бумажными полотенцами в 2–3 слоя. Выложите на них обжаренный хворост и дайте излишкам масла стечь. Пожарьте таким же образом все заготовки, выкладывая их на тарелку с полотенцами. Когда бумага пропитается маслом, осторожно уберите ее из тарелки.

произвести впечатление

При подаче посыпьте готовый хворост сахарной пудрой через сито.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении