Тушеная говядина с курагой

Тушеная говядина с курагой

Сухофрукты часто добавляют к мясу. И не зря! Слегка подвяленные плоды придадут говядине легкую сладость. А еще сделают даже жесткое мясо, например лопатку, мягкой и сочной. Можно взять чернослив, изюм или курагу, как в этом рецепте. Готовить блюдо удобно в толстостенной кастрюле или казане. Сначала обжарьте все ингредиенты, чтобы раскрыть их аромат, а затем медленно тушите. Добавьте зиру, молотый кориандр или кинзу. Эти специи подчеркнут вкус мяса и придадут блюду характерные восточные нотки.
Аватар автора

Автор: ,
Автор рецептов «Чижика»

Калории159,03кКал
Белки11,18грамм
Жиры10,02грамм
Углеводы6,3грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 10 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Восточная, интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

650 г
2 шт. = 160 г
60 г
2 ст. л. = 34 г
250 мл = 250 г
1 ч. л. = 2 г
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Замочите курагу в кипятке на 10–15 минут. Почистите репчатый лук. Промокните мясо бумажными полотенцами. Подготовьте толстостенную кастрюлю или казан.

Шаг 1

Нарежьте говядину на средние кусочки, а лук — на полукольца. Если курага крупная, разрежьте ее на половинки.

Шаг 2

Разогрейте растительное масло в кастрюле или казане. Выложите лук и обжарьте на среднем огне в течение 3–5 минут. Он должен стать мягким и слегка золотистым.
Дополните зажарку морковью. Можно крупно ее натереть или нарезать ломтиками.

Шаг 3

Добавьте к луку говядину и продолжайте жарить, пока мясо не покроется румяной корочкой. Влейте яблочный сок, всыпьте сушеную кинзу, посолите и поперчите. Перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите около 40 минут.
Замените яблочный сок виноградным, бульоном или белым вином. Можно взять и обычную воду, но тогда блюдо получится менее ароматным. Если жидкость быстро выпарится, добавьте еще немного.

Шаг 4

Всыпьте курагу и продолжайте тушить еще 15–20 минут, пока мясо не станет мягким.
Можно добавить курагу и в предыдущем шаге. Однако после длительного томления сухофрукты потеряют форму.

произвести впечатление

Подайте говядину с курагой, дополнив ее любимым гарниром, например рисом или картофельным пюре. Сверху полейте блюдо получившимся соусом. При желании посыпьте каждую порцию рубленой свежей зеленью.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении