Тушеная говядина с овощами
Кабачки в рагу из говядины заменят любой гарнир. Это самостоятельное и очень сытное блюдо. Чтобы мясо хорошо размягчилось, сначала потушите его отдельно. А овощи добавьте в самом конце. Говядина будет почти распадаться на волокна, а кабачки и болгарский перец сохранят форму и останутся слегка хрустящими.
- Калории
- 73,41 кКал
- Белки
- 4,63 грамм
- Жиры
- 4,52 грамм
- Углеводы
- 3,63 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 25 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 400 г | |
| 2 шт. = 600 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промокните говядину от влаги бумажными полотенцами. Очистите от шелухи лук и чеснок. Помойте и почистите кабачки, морковь и болгарский перец. Ополосните помидоры. Подготовьте глубокую сковороду.
Если кабачки молодые, то их можно не очищать от кожуры и семян.
Шаг 1
Нарежьте говядину и кабачки на кусочки размером 1,5–2 см, помидоры — тонкими полукруглыми ломтиками, болгарский перец — тонкими полосками. Нашинкуйте лук и морковь кубиками со стороной 4–5 мм.
Шаг 2
Налейте в сковороду масло, хорошо разогрейте его на среднем огне. Положите лук и жарьте 2–3 минуты. Выложите к нему куски говядины, продолжайте жарить еще 5–6 минут. Мясо должно покрыться плотной корочкой со всех сторон.
Шаг 3
Вскипятите воду, влейте ее в сковороду. Уменьшите огонь до слабого и накройте мясо крышкой. Потушите его в течение 40–50 минут, изредка перемешивая и проверяя уровень жидкости.
Если жидкость в процессе тушения выпарилась и мясо начинает подгорать, тогда добавьте еще немного горячей воды или бульона.
Шаг 4
Положите морковь, кабачки и болгарский перец в сковороду к мясу. Потушите все с открытой крышкой, периодически помешивая, в течение 10–15 минут.
Шаг 5
Добавьте помидоры к мясу с овощами и выдавите туда же чеснок. Всыпьте соль и черный перец. Перемешайте и прогрейте все вместе еще около 4–5 минут. Снимите сковороду с огня.
произвести впечатление
Разложите рагу по тарелкам. Блюдо можно дополнить ломтиками хлеба или лепешками, чтобы удобно было собирать соус из тарелки.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Виктория
очень вкусно!!!
Данил Н.
Отличный рецепт, спасибо!
Похожие рецепты
Тушеная говядина
40 минут
Тушеная говядина с картошкой
Пока говядина тушится, отварите картофель в мундире и нарежьте овощи для салата. Всего за 30–40 минут вы приготовите полноценный обед. Чтобы он получился максимально полезным, выбирайте нежирный кусок говядины и тушите его без масла. Немного оливкового масла влейте в салат из огурцов и помидоров.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Салатные листья, Помидор, Огурец, Оливковое масло, Укроп
Тушеная говядина
8 часов 20 минут
Марокканский тажин с мясом, тыквой и сухофруктами
Это ароматное блюдо пришло к нам из Марокко. И называется оно в честь посуды, в которой обычно готовится. Тажин, как посуда, — это глиняный сосуд. По форме он напоминает конусообразную шляпу. Если специфичной посуды не оказалось под рукой, возьмите казан или глубокую толстостенную сковороду.
А чтобы узнать, как это на вкус — смотрите наше новое шоу «Люди пробуют»!».
Ингредиенты: Баранина, Тыква, Нут, Помидор, Говяжий бульон, Морковь, Красный лук, Сухофрукты, Анис, Молотый кориандр, Молотая куркума, Соус табаско, Кардамон, Молотая зира / кумин, Корица, Оливковое масло, Черный перец молотый, Соль, Тимьян / чабрец
Тушеная говядина
25 минут
Говядина с тушеной стручковой фасолью
Это блюдо отлично подойдет для диетического питания. Выберите постную говядину, нарежьте кубиками и обжарьте в небольшом количестве масла. Румяная корочка запечатает соки внутри говядины. Добавьте к мясу стручковую фасоль, которая обогатит блюдо растительным белком и клетчаткой, а также послужит вкусным низкокалорийным гарниром. Чеснок и специи подчеркнут вкус легкой остринкой.
Ингредиенты: Постная говядина, Стручковая фасоль, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
Тушеная говядина
2 часа
Гречка с томленой говядиной
Томленая в томатном соусе с овощами говядина станет очень мягкой, распадающейся на волокна, пропитанной вкусом и ароматом приправ. Зира и сладкая паприка придадут мясу легкие восточные нотки. Блюдо с густой подливкой идеально дополнит рассыпчатую гречку, обжаренную с луком, морковью и сладким перцем. Чтобы сильнее раскрыть вкус крупы, добавьте в конце приготовления сливочное масло и дайте ему полностью впитаться в гречку.
Ингредиенты: Гречка, Говядина, Репчатый лук, Репчатый лук, Морковь, Сладкий перец, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Чеснок, Томатная паста, Растительное масло, Сливочное масло, Зира / Кумин, Сладкая паприка, Соль, Прованские травы, Черный перец молотый, Вода, Соль, Вода
Тушеная говядина
3 часа 20 минут
Томленая говядина в сковороде
Именно долгое томление сделает мясо максимально нежным. Особенно это актуально для говядины, так как она требует длительного приготовления. Никаких особых ингредиентов не нужно. Достаточно луковицы, пары зубчиков чеснока, лаврового листа и самых простых специй. А также немного терпения, пока мясо доходит до готовности на медленном огне.
Ингредиенты: Овощи, Говядина, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист
Тушеная говядина
1 час 10 минут
Тушеная говядина с курагой
Сухофрукты часто добавляют к мясу. И не зря! Слегка подвяленные плоды придадут говядине легкую сладость. А еще сделают даже жесткое мясо, например лопатку, мягкой и сочной. Можно взять чернослив, изюм или курагу, как в этом рецепте. Готовить блюдо удобно в толстостенной кастрюле или казане. Сначала обжарьте все ингредиенты, чтобы раскрыть их аромат, а затем медленно тушите. Добавьте зиру, молотый кориандр или кинзу. Эти специи подчеркнут вкус мяса и придадут блюду характерные восточные нотки.
Ингредиенты: Говядина, Репчатый лук, Курага, Растительное масло, Яблочный сок, Сушеная кинза, Соль, Черный перец молотый
Тушеная говядина
3 часа
Тушеная говядина с грибами
Начните приготовление с обжаривания мяса. Обязательно выкладывайте кусочки на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Только тогда на них появится румяная корочка. Когда закончите с говядиной, приготовьте соус из овощей, приправ, бульона и красного вина. Останется соединить все вместе и потушить мясо с грибами не менее 2 часов. За это время говядина пропитается ароматами остальных ингредиентов и станет невероятно мягкой.
Ингредиенты: Репчатый лук, Картофельное пюре, Филей говядины верхней части бедра «Хороший кусок» охлажденный, категория А, 800 г, Шампиньоны, Чеснок, Говяжий бульон, Растительное масло, Красное вино, Томатная паста, Сушеный тимьян / чабрец, Соль, Черный перец молотый, Миндальная мука, Лавровый лист
Тушеная говядина
1 час 5 минут
Тушеная говядина в молоке
Молоко сделает мясо нежным и сочным, что очень актуально для говядины. Ее приходится тушить достаточно долго, и она не всегда получается мягкой. Обратите внимание, что время приготовления напрямую зависит от размера кусочков. Однако делать их слишком мелкими не стоит. Если хотите, чтобы сливочная нотка была более выраженной, замените молоко на сливки. Но имейте в виду, что калорийность готового блюда станет при этом выше.
Ингредиенты: Говядина, Молоко, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль
Тушеная говядина
2 часа
Говядина с зеленой фасолью и перцем
Подержите нарезанную говядину в растворе соды, замаринуйте ее в смеси рисового вина и устричного соуса, быстро обжарьте и немного потушите с болгарским перцем и стручковой фасолью. Кусочки станут мягкими и впитают все вкусы соусов, овощей и приправ. Приготовление мяса здесь займет гораздо меньше времени, чем в большинстве рецептов с говядиной. Для обжарки лучше взять вок или похожую глубокую сковороду.
Ингредиенты: Гуляш из говядины «Хороший кусок» охлажденный, 400 г, Мясной бульон, Сода, Устричный соус, Вода, Сахар, Соевый соус, Кукурузный крахмал, Подсолнечное масло рафинированное, Подсолнечное масло рафинированное, Белый перец молотый, Устричный соус, Рисовое вино, Рисовое вино, Кунжутное масло, Репчатый лук, Красный болгарский перец, Стручковая фасоль, Кукурузный крахмал, Вода, Рис, Смесь кунжута
Тушеная говядина
1 час
Тушеная говядина с вялеными помидорами
Попробуйте приготовить говядину по этому рецепту. Мясо получится вкусным, с легкой кислинкой от вяленых помидоров, сладостью меда и остротой горчицы. Все ингредиенты в этом блюде можно заменить. Например, вместо горчицы возьмите вустерширский соус или сушеный имбирь. Вместо вина добавьте столько же яблочного сока. А мед легко заменить на тростниковый сахар.
Ингредиенты: Говядина, Базилик, Зеленый лук, Репчатый лук, Лавровый лист, Пшеничная мука хлебопекарная, Мед, Горчица, Вода, Красное сухое вино, Бульон, Вяленые помидоры, Специи, Свежая зелень, Растительное масло
