Курага
Курага́ — сушеные абрикосы без косточки. Слово пришло в русский язык из узбекского, где куру значит «сохнуть».
Калории 232 кКал
Белки 5,2 грамм
Жиры 0,3 грамм
Углеводы 51 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной кураги, как и самого абрикоса считается Средняя Азия и территории на севере Китая. Первым и основным методом ее получения была естественная сушка плодов на солнце. Из-за особенностей внешнего вида курагу называли «плод мудрости». Сухофрукт в большом количестве заготавливали на зиму, чтобы восполнять недостаток витаминов в неурожайный сезон, также курагу включали в состав запасов продовольствия на кораблях, отправляющихся в далекое путешествие. В настоящее время основными поставщиками абрикосов для производства кураги в России являются Краснодарский край, Крым, некоторые другие регионы с мягким климатом.
Польза и вред
Курага содержит витамины группы В, А, С и РР. Благодаря присутствующему ней железу, рекомендована к употреблению при анемии. Курагу полезно есть людям, перенесшим инфаркт или инсульт, а также как средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Курага нормализует работу ЖКТ, способствует очищению печени, повышает иммунитет. Продукт может принести вред при язвенной болезни желудка и заболеваниях двенадцатиперстной кишки. С осторожностью следует употреблять курагу при диабете и заболеваниях щитовидной железы.
Какая курага на вкус
Курага обладает нежным солнечным вкусом. Она сладкая, но не приторная, с легкой приятной кислинкой.
Как это есть
Курагу можно употреблять как самостоятельный продукт в качестве лакомства. Она используется в выпечке, конфетах, входит в состав смеси для компотов, десертов. Добавляется в йогурт и творог, используется при приготовлении запеканки, мясных блюд. С курагой делают алкогольные настойки.
Как и сколько хранить
Курага сохраняет свои свойства при температуре 15-20 градусов до 30 дней, в холодильнике 10 месяцев, в морозильной камере до 1,5 лет. Продукту вредна высокая влажность и прямые солнечные лучи, поэтому для хранения следует выбирать сухое и темное место. Курагу размещают в пластиковую или стеклянную герметично закрывающуюся тару, хранение в полиэтилене не рекомендуется.
Любопытные факты
- В 100 граммах кураги содержится дневная норма железа, калия, каротина и витаминов группы В для взрослого человека.
- Считается, что регулярное употребление кураги способно увеличивать количество вырабатываемого грудного молока у кормящих мам.
- Один из видов абрикосового дерева способен произрастать в суровом климате и выдерживать морозы до -40...-45°C. Это абрикос сибирский. Растение занесено в Красную книгу Республики Бурятия.
Понравился материал?
почитать еще
творожная запеканка
undefined минут
Творожная запеканка с сухофруктами
Это та самая запеканка из детства — румяная снаружи и мягкая внутри. Обычно в нее кладут изюм, но можно взять любые сухофрукты: курагу, инжир, финики или чернослив. Их нужно заранее замочить в горячей воде, тогда кусочки станут помягче и лучше распределятся по тесту. Чтобы запеканка хорошо пропеклась, но не подгорела, готовьте ее сначала при низкой температуре, а потом увеличьте нагрев.
компоты с сухофрукта...
undefined минут
Компот из сухофруктов
Проварите сухофрукты и нарезанные яблоки до мягкости, а затем дайте компоту остыть и настояться под крышкой. За это время сушеные абрикосы, изюм и чернослив отдадут воде весь свой аромат, вкус и ценные для организма вещества. Напиток хорошо утоляет жажду, освежает и подкрепляет и детей, и взрослых. Сахар добавляйте по вкусу, учитывая, что сами фрукты уже достаточно сладкие.
блины
undefined минут
Блинчики с начинкой из творога
Творог можно назвать универсальной начинкой для тонких блинчиков. Он будет вкусным и просто со сметаной и ванилью, и с сухофруктами, и с маком, и с другими добавками. При желании сделайте несладкую творожную массу с зеленью, солью и чесноком. Пожарьте блины, немного остудите и заверните в них подготовленную творожную начинку.
печенье
undefined минут
Печенье с курагой
В этом печенье удачно сочетаются рассыпчатое тесто на основе цельнозерновой муки и мягкая, словно мармелад, курага. Важно взять и коричневый, и белый сахар. Первый поможет добиться особой текстуры, второй необходим для вкуса. А вот ванильный сахар можно заменить на ванилин или исключить. При выпечке края печенья станут хрустящими, а центр останется нежным.
кекс с тыквой
undefined минут
Тыквенный кекс с брусникой
Сладость тыквы интересно оттенит кислинка брусники. Чтобы сэкономить время, возьмите готовое тыквенное пюре. Тогда замешивание теста займет не больше 20 минут. Если любите пряную выпечку, смело добавляйте молотую корицу, имбирь и мускатный орех. Или возьмите готовую смесь для пряников.
Тушеная говядина
undefined минут
Тушеная говядина с курагой
Сухофрукты часто добавляют к мясу. И не зря! Слегка подвяленные плоды придадут говядине легкую сладость. А еще сделают даже жесткое мясо, например лопатку, мягкой и сочной. Можно взять чернослив, изюм или курагу, как в этом рецепте. Готовить блюдо удобно в толстостенной кастрюле или казане. Сначала обжарьте все ингредиенты, чтобы раскрыть их аромат, а затем медленно тушите. Добавьте зиру, молотый кориандр или кинзу. Эти специи подчеркнут вкус мяса и придадут блюду характерные восточные нотки.
торты
undefined минут
Торт из сухарей
Для приготовления торта не понадобится духовка. Измельчите ванильные сухари и смешайте со сливочным маслом и сухофруктами. Из полученной массы получатся коржи. Для крема взбейте творог со сметаной и сахаром. Добавьте немного желатина, чтобы прослойка, да и сам торт, лучше держали форму. Останется только собрать угощение. Для этого выложите в форму поочередно слои из сухарей и крема. Приготовление десерта не отнимет много времени, а вот на застывание в холодильнике потребуется не меньше 4 часов.
десерты
undefined минут
Абрикосы в шоколаде
Для приготовления этого аппетитного десерта проще всего взять курагу, но в сезон ее можно заменить свежими абрикосами. Просто разделите их на половинки и уберите косточку. Не бойтесь импровизировать с посыпкой! Можно взять и лепестки съедобных цветов, и дробленые орехи, и семена, и сублимированные ягоды.
пирожки с творогом
undefined минут
Пирожки из теста фило
Чем лучше ощущается начинка, тем вкуснее получаются пирожки. Тончайшее тесто фило обладает здесь неоспоримым преимуществом. Наполните его любой начинкой: сытной или сладкой. Отправьте на 20 минут в духовку. Пирожки получатся тонкие, приятно-хрустящие и очень нежные. Мы выбрали для них творожную начинку с сухофруктами. Дополнительно посыпали тесто сахарно-кокосовой и сахарно-шоколадной посыпками.
блюда из творога
undefined минут
Пасхальные творожные сырки
Пасхальные творожные сырки заменят на праздничном столе и традиционную пасху, и разноцветные яйца. Необычный десерт привлечет внимание детей, а взрослым поможет вспомнить детство. Лучше сделать угощения накануне праздника. Ведь им понадобится время, чтобы застыть. Чтобы придать сыркам больше сходства с пасхальными яйцами, сделайте глазурь из белого шоколада, подкрасив ее пищевыми красителями.
Читают сейчас
