17 июня 2025

Сливочный пудинг

Мы приготовили обычный сливочный пудинг и добавили в него немного черешни и красной смородины для легкой кислинки. При желании вы можете добавить другую начинку для десерта или вовсе оставить его без наполнения. В этом случае пропустите шаги с ягодами, сделав только сливочно-молочную основу.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 208,38 кКал
Белки: 3,15 грамм
Жиры: 12,99 грамм
Углеводы: 17,44 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 6 часов 50 минут
Время на кухне: 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Молоко	1,25 стакан = 250 г
Сливки 33% жирности	2 стакан = 420 г
Экстракт ванили	1 ч. л. = 7 г
Сахар	1 стакан = 180 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Красная смородина	100 г
Черешня	100 г
Белый ром	0,5 стакан = 100 г
Корица	1 шт. = 5 г
Желток куриного яйца	3 шт. = 51 г

Для подачи

Коктейльная вишня	по желанию
Мята	по желанию
Темный шоколад	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте черешню и смородину. Подготовьте блендер, кастрюлю и сотейник. Понадобятся также формы или креманки.

Шаг 1

Налейте в кастрюлю молоко и 100 мл сливок. Добавьте палочку корицы и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, снимите с плиты. Дайте остыть, убрав из кастрюли корицу.

Шаг 2

Разбейте яйца в чистую миску. Добавьте к ним желтки, ванильный экстракт и 0,5 стакана сахара. Взбейте в пышную светлую массу.

Шаг 3

Влейте взбитые яйца в молочную смесь тонкой струйкой, не переставая помешивать. Снова поставьте посуду на огонь. Помешивая, проварите 3 минуты. Снимите с плиты и остудите. Когда смесь немного остынет, уберите ее в холодильник.

Шаг 4

Уберите у ягод ветки и плодоножки. Извлеките из черешни косточки. Выложите черешню и смородину в сотейник. Всыпьте сахар и влейте ром. На умеренном нагреве доведите до кипения и дождитесь, когда сахар полностью растает, а ягоды дадут сок. Снимите с плиты и остудите.