Вареники с картошкой и лисичками

Вареники с картошкой и лисичками

Смешанные с картофельным пюре обжаренные лисички создают мягкую и сытную начинку для вареников. Их нужно отварить в кипящей воде и подать со сливочным маслом или сметаной, пока они еще горячие и дымящиеся.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 179,59 кКал
Белки 3,58 грамм
Жиры 8,21 грамм
Углеводы 22,86 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

2.5 стакан = 325 г
0.75 стакан = 150 г
1 ч. л. = 7 г
3 ст. л. = 51 г

Для начинки

4 шт. = 480 г
200 г
1 шт. = 80 г
3 ст. л. = 51 г
 по вкусу
 по вкусу

Для подачи

 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте лисички при необходимости. Помойте и почистите картофель. Снимите шелуху с лука.

Шаг 1

Измельчите лисички. Порубите лук мелкими кубиками.

Шаг 2

Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте растительное масло. Обжарьте лисички до полного выпаривания жидкости.

Шаг 3

Добавьте лук к грибам. Помешивая, жарьте до прозрачности лука. Снимите с плиты.

Шаг 4

Нарежьте картофель на крупные дольки. Выложите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Отварите до мягкости и измельчите в пюре.

Шаг 5

Смешайте пюре с грибами. Поперчите и снова перемешайте. Дайте начинке остыть.

Шаг 6

Тем временем сделайте тесто для вареников. Для этого соедините в миске соль с мукой. Влейте растительное масло.

Шаг 7

Вскипятите воду и влейте в мучную смесь. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Скатайте его в шар, оберните пленкой и дайте отдохнуть 15 минут.

Шаг 8

Раскатайте тесто в колбаску и разделите на кусочки. Припыляя каждую часть теста мукой, раскатайте их в тонкие круги.

Шаг 9

Выложите в центр каждого круга 1 ст.л. начинки и слепите края фигурными защипами по своему вкусу.

Шаг 10

Вскипятите воду в большой кастрюле. Подсолите и выложите партию вареников. Они должны свободно плавать в жидкости. После того, как вареники всплывут, варить их нужно около 1 минуты.
Часть вареников можно заморозить и использовать по мере необходимости. На варку 0,5 кг вареников берите примерно 3 л воды.

произвести впечатление

Смажьте горячие вареники сливочным маслом, чтобы они не слипались. Подавайте со сметаной или сливочным соусом.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ольга П.
прекрасный рецепт, всем советую!
06.07.25 в 13:22

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении