Колбаса из рульки

Колбаса из рульки

Домашняя колбаса из свиной рульки готовится по принципу мясного холодца. Мясо варится, затем мелко нарезается на кусочки, заливается бульоном и оставляется застывать на ночь в пластиковой бутылке — так колбаса получится нужной формы. Для приготовления выбирайте не очень жирный кусок свинины. Количество специй можно уменьшить или увеличить по собственному вкусу, в зависимости от того, продукт какой степени пряности должен получиться.
Калории 64,69 кКал
Белки 4,01 грамм
Жиры 5,2 грамм
Углеводы 0,58 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для блюда

700 г
80 г
4 зубчик = 20 г
1 ст. л. = 25 г
2,5 л = 2500 г
1 ст. л. = 7 г
5 шт. = 5 г

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Мясо и овощи приобретайте на рынке, так не будет сомнений в натуральности и свежести продуктов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте рульку в воде, соскоблите ножом кожу и еще раз промойте, ошпарив мясо кипятком. Очистите лук и чеснок. Приготовьте пластиковую бутылку и пищевую фольгу.

Шаг 1

Сварите рульку. Для этого выложите очищенную рульку в кастрюлю, добавьте соль и лавровые листья. Лук разрежьте на четыре части и добавьте в кастрюлю. Влейте теплую воду так, чтобы она полностью закрывала мясо, и варите рульку в течение 2-3 часов, удаляя образовавшуюся пену. Затем остудите и аккуратно отделите мясо от костей и мелко нарежьте мясо.
В процессе варки доливайте кипяток, если вода будет выкипать.

Шаг 2

Подготовьте специи. В отдельную емкость пропустите через пресс зубчики чеснока, всыпьте молотый черный перец. Влейте несколько половников процеженного бульона и перемешайте, оставьте на 15 минут, чтобы бульон пропитался чесночным ароматом.

Шаг 3

Сформируйте колбасу. Выложите нарезанное мясо в глубокую емкость. Процедите чесночный бульон от кусочков чеснока и влейте в нарезку мяса, тщательно перемешайте. Срежьте у пластиковой бутылки горлышко и наполните ее подготовленной массой. Поместите бутылку в холодильник на ночь, чтобы заготовка загустела. Затем извлеките и аккуратно разрежьте бутылку ножницами. Готовую колбасу заверните в фольгу.
Старайтесь не вливать много бульона, чтобы колбаса получилась мясной.

произвести впечатление

Готовую колбасу нарежьте порционными кусочками и подавайте с тостами или подсушенными хлебцами.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении