26 мая 2021

Колбаса из курицы с желатином

Куриная колбаса, приготовленная в домашних условиях — это полезное, насыщенное белком блюдо. Оно может подаваться как с бутербродами, так и в качестве дополнения к гарниру. Согласно рецепту колбасы из курицы с желатином, для приготовления применяется куриное филе. Но можно использовать и другие части птицы. В таком случае колбаса получится более жирной. Мясо должно быть свежим, не сухим, не липким, и без пятен.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 113,6 кКал
Белки: 23,87 грамм
Жиры: 1,2 грамм
Углеводы: 0,29 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 30 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для блюда

Куриное филе	1,5 кг = 1500 г
Сушеный чеснок	1 ч. л. = 3 г
Паприка	1 ч. л. = 3 г
Молотый кориандр	1 ч. л. = 2 г
Порошковый желатин	25 г
Соль	2 ч. л. = 14 г
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Салатные листья

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Куриное филе берите домашнее, сомнений в нетуральности и свежести продукта не возникнет.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте куриное филе. Высушите бумажными полотенцами. Нарежьте его небольшими кубиками. Положите в глубокую тарелку. Вымойте листья салата. Оставьте до высыхания. Подготовьте маленькую прямоугольную форму и фольгу. Также понадобится еще одна форма, но размером побольше. Включите духовку на 170 градусов.

Шаг 1

Соедините мясо со специями. Возьмите миску с куриным филе, добавьте соль, молотый черный перец, кориандр, паприку и сушеный чеснок. Перемешайте.

Шаг 2

Добавьте к мясу желатин. Введите в миску с куриным мясом и специями желатин. Делать это нужно частями, каждый раз тщательно перемешивая.

Шаг 3

Разложите массу в форму. Выложите смесь в маленькую форму, утрамбуйте ложкой и накройте фольгой. Возьмите форму побольше и поставьте в нее маленькую емкость с мясом. Налейте между ними воды так, чтобы она доходила почти до середины формы меньшего размера.

Шаг 4

Запеките колбасу. Поставьте конструкцию в духовку на 50 минут. Затем достаньте, снимите фольгу и остудите при комнатной температуре. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 7 часов.