21 августа 2025

Цветная домашняя паста

Тесто для домашних спагетти готовится практически так же, как и для домашней лапши. Это процесс несложный. Чтобы сделать пасту яркой и красивой, добавьте в нее разноцветные овощи. Например, свекла окрасит макароны в бордовый, а шпинат — в зеленый. При этом на вкусе это практически не отразится, зато сделает спагетти полезнее. Овощи не нужно заранее отваривать или бланшировать, только измельчить в пюре и смешать с тестом.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 235,28 кКал
Белки: 7,57 грамм
Жиры: 9,74 грамм
Углеводы: 28,25 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 дня 1 час
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для спагетти

Пшеничная мука хлебопекарная	1,5 стакан = 195 г
Яйца	2 шт. = 120 г
Соль	2 щепотка = 2 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Шпинат	1 пучок = 30 г
Свекла	1 шт. = 130 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Промойте и обсушите шпинат. Вымойте и почистите свеклу. Подготовьте блендер и герметичный контейнер для хранения готовой пасты.

Шаг 1

Положите листья шпината в чашу блендера и разбейте туда 1 яйцо. На высокой скорости обработайте ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 2

Всыпьте в чистую миску половину муки и щепотку соли. Добавьте шпинатное пюре и 1 ст.л. масла. Замесите тесто руками. Накройте его пленкой или полотенцем и дайте полежать.

Шаг 3

Натрите свеклу и положите в чашу блендера. Разбейте туда же второе яйцо и измельчите ингредиенты в пюре.

Шаг 4

Добавьте к свекольному пюре остатки муки и соли. Влейте 1 ст.л. масла и замесите свекольное тесто. Также накройте его пленкой или полотенцем и дайте отдохнуть примерно 30 минут.

Шаг 5

Раскатайте оба вида теста по отдельности в тонкий пласт на припыленном мукой столе. Нарежьте тонкой соломкой. Посыпьте готовую пасту мукой.

Проще и быстрее будет сделать спагетти с помощью специального приспособления. Сначала тесто нужно будет тонко раскатать роллером, а затем нарезать с помощью специальной насадки для спагетти. Если такого устройства нет, то просто воспользуйтесь обычной скалкой и острым тонким ножом или круглым ножом для пиццы. Развесьте готовые спагетти на спинку стула или сушилку для белья, чтобы они немного подсохли. Поставьте в сухое теплое место, желательно на сквозняке. Если помещение сухое, тогда оставьте пасту на сутки. А если в помещении высокая влажность, то сушите макаронные изделия около 2 суток.

Шаг 6

Аккуратно сверните готовую домашнюю пасту в «гнезда» и положите на хранение в герметичные контейнеры.

произвести впечатление

В холодильнике домашние спагетти будут храниться недолго. Их лучше сварить и съесть в течение нескольких суток. Для более длительного хранения разделите их на порции и отправьте в морозилку. Там они могут храниться до 1 года.