Круллерсы
Круллерсы — это булочки, жаренные во фритюре. Их делают из заварного теста, как и чуррос. От популярного испанского десерта их отличает текстура и форма. Круллерсы готовят в форме толстых колечек. Внутри они остаются мягкими, а сверху получается хрустящая корочка. Дополняет десерт простая сахарная глазурь, а подавать можно с любимым сладким топпингом.
- Калории
- 630 кКал
- Белки
- 2,04 грамм
- Жиры
- 64,93 грамм
- Углеводы
- 12,84 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 2 часа
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 120 мл = 120 г | |
| 120 мл = 120 г | |
| 100 г | |
| 15 г | |
| 4 г | |
| 140 г | |
| 4 шт. = 240 г |
Для глазури
| 200 г | |
| 2,5 ст. л. = 50 г |
Для жарки
| 1,5 л = 1500 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте 2 сотейника, большую миску и лопатку. Бумагу для выпечки нарежьте на квадраты со стороной 10 см. Заранее достаньте продукты из холодильника, чтобы они согрелись
Шаг 1
Соедините в сотейнике воду, молоко и масло. Всыпьте соль и сахар. Поставьте сотейник на огонь. Доведите смесь до кипения.
Шаг 2
Снимите сотейник с огня. Всыпьте муку одним приемом и быстро перемешайте.
Шаг 3
Верните сотейник на слабый нагрев. Заваривайте тесто 1-2 минуты, постоянно помешивая. Тесто должно собраться в ком, а на дне сотейника появится тонкая пленка. Переложите тесто в миску и дайте остыть 5-7 минут.
Шаг 4
Разбейте яйца в миску. Слегка взбейте до однородной консистенции.
Шаг 5
Добавляйте яйца в тесто частями. Влейте одну часть яичной смеси в тесто. Перемешайте до однородности.
Шаг 6
Вмешивайте яйца по одному, добиваясь гладкого, блестящего теста. Масса должна медленно сползать с лопатки треугольником.
Шаг 7
Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой «звёздочка», диаметром 14–16 мм.
Шаг 8
Осадите на каждый квадрат пергамента кольцо из теста, диаметром 7-8 см.
Шаг 9
Разогрейте в сотейнике растительное масло до 170–175 °C. Перенесите круллерсы в масло вместе с пергаментом. Бумага сама отойдёт через 5–10 секунд. Уберите ее щипцами.
Чтобы проверить, что масло горячее, опустите в сотейник небольшой кусочек теста. Если масло шипит и пузырится, то можно жарить.
Шаг 10
Жарьте круллерсы 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки.
Шаг 11
Переложите заготовки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 12
Для приготовления глазури смешайте сахарную пудру с молоком или водой. Добавляйте жидкость постепенно. Перемешайте до получения густой глазури.
Шаг 13
Остывшие круллерсы обмакните верхней стороной в глазурь. Переложите на решётку или тарелку до застывания.
произвести впечатление
Подавайте круллерсы с глазурью. По желанию, дополните десерт джемом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
выпечка
35 минут
Слойки с шоколадной пастой
Для сладких слоек понадобятся шоколадная паста и готовое слоеное тесто. Раскатайте два пласта, смажьте один пастой, накройте вторым и разрежьте на полоски. Скрутите в объемные спиральные заготовки и испеките до готовности. При желании перед выпеканием смажьте слойки яйцом и посыпьте измельченными орехами.
выпечка
50 минут
Новогодняя елка с сыром и зеленью
Закусочная «елка» из шариков дрожжевого теста с сыром станет зеленой, если после выпекания полить ее растопленным сливочным маслом с чесноком и ароматными травами. Тонко раскатайте тесто, нарежьте на квадраты. Положите на них кубики сыра и слепите шарики. Уложите в виде елки на противень, смажьте яйцом с молоком и испеките до готовности и аппетитной золотистой корочки.
выпечка
15 ч 30 мин
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
выпечка
1 ч 30 мин
Очень кофейный кекс с кремом
Приятную кофейную горчинку этому кексу придает не только начинка из растворимого кофе и корицы. Кофейная глазурь также получается горьковатой. Если это покажется вам излишним, покройте кекс обычной сахарной глазурью или вовсе откажитесь от нее. Подчеркнуть и дополнить кофейный вкус выпечки можно также с помощью шоколадной стружки.
выпечка
2 ч 20 мин
Кофейный тарт с грушей
В легком тарте хрустящее песочное тесто с орехами поддерживает густой кофейный крем на основе маскарпоне. А в креме на самой верхушке утопают сладкие груши. Вместо консервированных можно взять и свежие фрукты, но их лучше проварить с сахаром около 5 минут. С помощью блендера измельчите орехи в крошку, быстро приготовьте тесто на сливочном масле и сформируйте основу тарта в форме. Взбейте и соедините ингредиенты для крема, соберите десерт и отправьте его в духовку.
выпечка
3 ч 40 мин
Обезьяний хлеб
Как в название попали обезьяны, остается загадкой. Зато второе название выпечки — «пузырчатая буханка» (от английского bubbleloaf) — больше рассказывает о ней. Хлеб получается словно из пузырьков, хотя на самом деле это всего лишь маленькие кусочки теста, смазанные маслом и приправленные сахаром с корицей. Кусочки теста выкладывают рядами в глубокую объемную форму для кексов «Саварен». Обычно в центре у нее есть небольшое отверстие. Есть выпечку лучше руками.
выпечка
2 ч 5 мин
Пиде
В турецких лодочках пиде пышные бортики из дрожжевого теста, тонкая середина и много сытной начинки из мясного фарша в остром томатном соусе. Замесите тесто на воде и дайте ему подняться в тепле. В это время обжарьте фарш с луком и чесноком, а после потушите с помидорами, томатной пастой и специями. При подаче лепешки иногда поливают лимонным соком.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
выпечка
1 ч 5 мин
Клафути с инжиром
Французский десерт клафути похож на плотный сладкий омлет или запеканку, мягко обволакивающую ягоды или фрукты. Изначально его готовили с вишней, но подходят и другие сезонные плоды, в том числе инжир. Разрежьте его пополам, уложите в яично-сливочную массу срезами вверх и испеките до аппетитной корочки. По традиции клафути подают теплым в той же форме, дополнив взбитыми сливками и сахарной пудрой.
выпечка
2 ч 20 мин
Лакумы
Казалось бы ничего особенного — пышки, обжаренные в масле до золотистой корочки. Однако в Кабардино-Балкарии и Карачаево-Черкесии блюдо знаковое: без него не обходится ни свадьба, ни похороны, ни любое другое мероприятие. Рецептов этого блюда примерно столько же, сколько проживающих женщин в этих республиках, но мы приготовим ту версию, которая существовала в заведении национальной кухни «Нацмены», и полюбилась жителям и гостям Нальчика.
Это блюдо национальной кабардино-балкарской кухни. Чем она славится, рассказали в этой статье.
выпечка
45 минут
Картофельные палочки
Если не знаете, как использовать вчерашнее пюре, то вот идея! Приготовьте из него хрустящие палочки. Их очень удобно брать с собой в качестве перекуса. Если просто хочется попробовать палочки, но пюре все съели — сделайте ускоренную версию в микроволновке. Все тонкости ее приготовления описаны в этом рецепте. При желании можно добавить в картофельную основу твердый сыр, сушеные травы или водоросли. Закуска только выиграет от этого.
