Жареный хек в специях
Простой рецепт жареной рыбы.
- Калории
- 113,24 кКал
- Белки
- 9,56 грамм
- Жиры
- 6,72 грамм
- Углеводы
- 4,08 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 5 шт. = 1750 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 5 ст. л. = 75 г | |
| 25 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Тушки хека среднего размера очистите от чешуи. Выпотрошите и поделите на порционные куски. Соль, сахар и перец всыпьте в теплую воду и размешайте до растворения.
Шаг 2
Подготовленную рыбу выложите в кастрюлю и залейте получившимся рассолом. Оставьте на 30-40 минут.
Шаг 3
Слейте рассол из кастрюли с рыбой. Панируйте кусочки рыбы в муке.
Муку можете посолить или приправить по своему вкусу. Оставьте кусочки запанированной рыбы подсохнуть на разделочной доске в течение 5-7 минут. Так мука лучше прилипнет к рыбе и заберет излишки влаги. Корочка на рыбе получится более прочная.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с растительным маслом до средней температуры. Добавьте кусочек сливочного, оно придаст рыбе более выраженный румянец и сбалансирует вкус.
Не используйте весь объем масла сразу, лучше добавить его в процессе жарки.
Шаг 5
Дождитесь, когда сливочное масло растопится и перестанет шипеть.
Обжарьте рыбу со всех сторон по 5-6 минут на нагреве выше среднего.
Не укладывайте кусочки рыбы очень плотно друг к другу.
Шаг 6
Обжарив всю рыбу, сложите все кусочки в сковороду. Оставьте на горячей плите, неплотно прикрыв крышкой, на 10-15 минут. Таким образом тепло распределится равномерно, рыба дойдет до нужной кондиции, останется сочной. Мясо будет само отходить от хребта.
произвести впечатление
Подавайте рыбу на стол с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
жареная рыба
1 час
Филе трески с картофельным пюре
У белой рыбы достаточно нейтральный вкус. Она хорошо сочетается как с пряными азиатскими соусами, так и с мягкими сливочными заправками. В этом рецепте попробуем как раз второй вариант. Обжарьте лук до золотистости, потушите в белом вине, а после добавьте нежирные сливки. Если хочется добиться однородной текстуры соуса, взбейте его в блендере. С самой рыбой хлопот не возникнет. Приправьте филе и обжарьте до золотистости. А о секретах вкусного пюре можно прочитать в отдельной статье.
Ингредиенты: Лимон, Картошка, Филе трески, Репчатый лук, Молоко, Растительное масло, Сливки 10% жирности, Белое сухое вино, Соль, Сливочное масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
жареная рыба
30 минут
Белая рыба со сливочным горошком
Несмотря на то что нежная тилапия дополнена лишь сливочным соусом, блюдо все равно можно считать полноценным обедом или ужином. Ведь кроме сливок для соуса еще понадобится зеленый горошек, бекон и лук. Во время подачи они вполне сойдут за гарнир. По рецепту соус и рыба готовятся отдельно. Но вы также можете объединить их перед сервировкой и дать напитаться вкусами друг друга.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Замороженное филе тилапии без кожи «Люди любят», Бекон, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Горох, Соль, Зеленый лук, Чеснок, Черный перец молотый, Соль, Черный перец молотый
жареная рыба
25 минут
Стейки чавычи в винном соусе
Тихоокеанская чавыча — представитель семейства лососевых. Рыба не нуждается в большом количестве приправ. Чтобы оттенить ее естественный вкус, достаточно легкого соуса с белым вином, чесноком и петрушкой. Обжарьте стейки, отложите в сторону и на этой же сковороде приготовьте соус. Прогрейте в нем рыбу несколько минут и сразу же подайте. Для гарнира идеально подойдет дикий рис или овощи, приготовленные на пару.
Ингредиенты: Чавыча, Белое сухое вино, Тимьян / чабрец, Растительное масло, Каперсы, Соль, Лимон, Черный перец молотый, Чеснок, Сливочное масло, Дикий рис, Салат–латук
жареная рыба
55 минут
Жареная зубатка с соусом из кинзы
Пряная заправка из кинзы и чеснока очень похожа на тунисский соус чермула. Помимо зелени, для него понадобится зира, паприка и острый красный перец. Но чтобы пряности не перетянули все внимание на себя, сгладьте их вкус с помощью оливкового масла. Не забудьте и о соке лайма, который отлично подчеркнет вкус рыбы. Сначала замаринуйте стейки зубатки в соусе, а после обжарьте. В жарких странах рыбу довольно часто готовят на уличном гриле. Попробуйте и этот способ, когда наступит сезон.
Ингредиенты: Булгур, Зубатка пестрая замороженная «Люди любят», Кинза, Чеснок, Лайм, Оливковое масло, Зира / Кумин, Соль, Паприка, Перец чили молотый
жареная рыба
30 минут
Хрустящий судак
Хрустящим филе судака будет только снаружи, внутри мякоть рыбы останется белой и мягкой. Все благодаря сложной панировке из смеси для темпуры, сухарей панко и кусочков картофеля фри. Да, картофель тоже станет частью оболочки судака. Гарнир к такому блюду можно не готовить. Но если очень хочется что-то добавить, пусть это будут овощи. Лучше всего вкус судака оттенят семена фенхеля. Пряность можно добавить в панировку.
Ингредиенты: Судак, Майонез, Укроп, Сухари панко, Вода, Малосольные огурцы, Замороженный картофель фри, Семена фенхеля, Соль, Растительное масло, Мука темпура
жареная рыба
1 час 20 минут
Котлеты из пикши с копченой рыбой
Легкая и нежная пикша идеально подходит для приготовления котлет. Даже если вы берете рыбное филе, обязательно убедитесь, что в нем нет косточек. Копченая рыба придаст блюду яркий пикантный вкус. Это может быть лосось или скумбрия горячего копчения. Оба вида рыбы измельчите при помощи мясорубки или блендера вместе с луком и хлебом. Обваляйте котлеты в муке или панировочных сухарях и пожарьте до золотистой корочки.
Ингредиенты: Чеснок, Замороженное филе пикши без кожи «Люди любят», Копченый лосось, Белое сухое вино, Сливки 30% жирности, Белый хлеб, Сливки 30% жирности, Цедра лимона, Репчатый лук, Белый перец молотый, Соль, Сливочное масло, Куриное яйцо, Паприка, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная
жареная рыба
25 минут
Жареная рыба в панировке
Благодаря панировке во время жарки на рыбе образуется тонкая хрустящая корочка. Если добавить к панировочным сухарям различные специи или сушеную зелень, то вкус готового блюда получится еще лучше. По этому рецепту готовят любую рыбу целиком или кусочками. Мы взяли карася. Хоть в нем и много косточек, но это очень вкусная и, главное, доступная рыба. С ней хорошо сочетаются сушеный укроп, чеснок и лимонный перец. Или возьмите готовый набор специй для рыбы.
Ингредиенты: Карась, Соус тартар, Лимон, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Свежая зелень, Растительное масло, Зеленый лук, Специи для рыбы, Соль, Черный перец молотый
жареная рыба
30 минут
Простая запеченная треска с оливками и томатами
У трески мягкий, почти нейтральный вкус, поэтому к ней отлично подходят разнообразные добавки. Запеките филе трески с оливками и томатами — они добавят рыбе сочности и придадут солоноватый пикантный вкус. Для яркости вкуса можно добавить пряные травы, например, орегано или базилик.
Ингредиенты: Филе трески, Помидоры в собственном соку, Базилик, Репчатый лук, Каперсы, Чеснок, Оливковое масло, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Черный перец молотый, Соль, Оливки, Белое сухое вино
жареная рыба
50 минут
Жареная камбала со сливочным соусом
Так как камбала плоская, до готовности на сковороде она доходит быстро, всего за 6-8 минут. Поэтому если вам нужно приготовить быстрый, но вкусный, полезный и сытный ужин, такая жареная рыба станет отличным вариантом. Чтобы защитить нежную мякоть от разваливания во время обжарки, предварительно обваляйте камбалу в муке.
Ингредиенты: Камбала, Растительное масло, Соль, Зеленый лук, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 2,5% жирности, Черный перец молотый, Сухой гранулированный чеснок, Растительное масло, Сливки 10% жирности
жареная рыба
20 минут
Жареный минтай в муке
У минтая нейтральный вкус, поэтому он отлично сочетается со всевозможными соусами и гарнирами. В нем мало костей и много мяса. Самый простой и быстрый способ приготовить эту рыбку — пожарить ее на сковороде. А чтобы получить хрустящую золотистую корочку, сначала обваляйте со всех сторон каждый кусочек в муке. Только смешайте муку с солью, перцем и приправами. Так корочка получится вкуснее. Подавайте минтай с любым гарниром. Особенно хорошо он сочетается с картофельным пюре или рисом.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Минтай, Пшеничная мука хлебопекарная, Помидоры черри, Специи для рыбы, Укроп, Растительное масло, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый
