26 мая 2021

Сырные вафли

Венские вафли с сыром хорошо подойдут на завтрак с жареной яичницей или сливочным сыром. За счет сыра корочка у этих вафель получается хрустящая, а внутри они мягкие. Для приготовления по рецепту сырных венских вафель сыр должен быть с ярко выраженным вкусом, иначе он будет плохо чувствоваться в готовых вафлях. Используйте полутвердые сорта, такие как эдам, гауда или голландский. Они гладкие и маслянистые, отлично плавятся, поэтому их чаще используют для выпечки.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории248,81кКал

Белки11,94грамм

Жиры8,72грамм

Углеводы29,91грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Полутвердый сыр	150 г
Пшеничная мука хлебопекарная	180 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Кефир	120 мл = 120 г
Разрыхлитель теста	0.5 ч. л. = 2.5 г
Молотый кориандр	0.25 ч. л. = 0.5 г
Растительное масло	по вкусу

Для подачи

Сметана	по желанию
Хумус	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать сырные вафли в вафельнице еще полезнее, кефир можно заменить на натуральный йогурт собственного приготовления. Понадобится только молоко и закваска. Такой йогурт готовится в йогуртнице, но процесс естественного скисания займет от 8 до 10 часов. Подойдет также нежирная сметана или домашний майонез.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, это сделает вафли мягче, так как тесто слегка поднимется к моменту попадания в электровафельницу. Сыр натрите на мелкой терке. Муку просейте через сито.

Шаг 1

Приступите к приготовлению теста. Разбейте куриное яйцо в миску. Добавьте кефир и взбейте смесь миксером до однородности и образования легких пузырьков. Добавьте разрыхлитель для теста. Вместе с яйцами разрыхлитель отвечает в выпечке за пышность. Всыпьте муку высшего сорта и молотый кориандр, перемешайте тесто миксером 30 секунд.

Шаг 2

Добавьте в массу сыр. Последний ингредиент — натертый на мелкой терке сыр. Вновь перемешайте смесь миксером. Тесто не должно получиться жидким. Оно должно хоть и не долго, но хорошо держать бороздку от венчика или ложки.

Шаг 3

Испеките вафли с сыром. Вафельницу разогрейте 10-12 минут. Смажьте обе пластины небольшим количеством растительного масла. Выложите тесто на нижнюю пластину вафельницы. Много теста класть не стоит, чтобы при выпекании оно не вышло за края форм. Закройте крышку и выпекайте вафли 4-5 минут. Время приготовления будет зависеть от вашего устройства. Готовые вафли доставайте кулинарными щипцами, чтобы не повредить антипригарное покрытие вафельницы.

Чтобы проверить готовность, во время приготовления крышку можно поднимать. Ориентир — румяный оттенок.