22 февраля 2026

Бутербродные булочки

Свежие, мягкие и воздушные булочки к супу, второму блюду или салату получатся, если приготовить их самостоятельно. Это также отличный вариант, если вы хотите сделать домашние гамбургеры. Замесите простое дрожжевое тесто на воде, слепите круглые заготовки, посыпьте их кунжутом и отправьте в духовку на 20 минут.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 261,31 кКал
Белки: 5,98 грамм
Жиры: 11,09 грамм
Углеводы: 33,67 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 10 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для булочек

Вода	1 стакан = 200 г
Сахар	1 ч. л. = 8 г
Сухие дрожжи	1 ч. л. = 4 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 стакан = 260 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Желток куриного яйца	1 шт. = 17 г
Смесь кунжута	1 ч. л. = 5 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Подготовьте миксер, противень и пергамент.

Шаг 1

Нагрейте воду, чтобы она стала теплой, но не горячей. Растворите в ней сахар и дрожжи. Оставьте опару на 15 минут при комнатной температуре, чтобы дрожжи начали работать.

Шаг 2

Смешайте муку с солью. Добавьте небольшими порциями к опаре. Каждый раз перемешивайте, чтобы мука не образовывала комки.

Шаг 3

Растопите масло в микроволновке. Влейте в тесто и хорошо его вымесите. Скатайте тесто в шар, положите в смазанную 1 ст.л. подсолнечного масла миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 40–50 минут.

В качестве теплого места подойдет включенная духовка. Поставьте миску с тестом рядом с духовым шкафом, приоткрыв его дверцу.

Шаг 4

Застелите противень пергаментом и смажьте его оставшимся подсолнечным маслом. Сформируйте из теста одинаковые шарики и уложите на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Шаг 5

Поставьте духовку разогреваться до 180 °С. Смажьте заготовки желтком и посыпьте кунжутом. Оставьте расстояться при комнатной температуре 15 минут, а затем отправьте выпекаться 20–25 минут.

Время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Проверяйте готовность самостоятельно. Булочки должны пропечься и зарумяниться.