Пиде с фаршем и сыром
Эта сытная турецкая выпечка внешне напоминает аджарские хачапури-лодочки, а по сути — пиццу или открытый пирог. Мягкое воздушное дрожжевое тесто и соединяется с начинкой из мясного фарша с добавлением сладкого перца и томатной пасты. Тертый сыр, запекаясь, образует румяную корочку и удерживает соки и ароматы начинки внутри.
- Калории
- 248,77 кКал
- Белки
- 10,79 грамм
- Жиры
- 13,97 грамм
- Углеводы
- 20,24 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- турецкая
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 2,3 стакан = 299 г | |
| 0,6 стакан = 120 г | |
| 1,5 ч. л. = 12 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 1,5 ст. л. = 30 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для начинки
| 400 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 0,5 шт. = 75 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 50 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 0,5 пучок = 15 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Разморозьте фарш при необходимости. Снимите шелуху с лука и чеснока. Помойте болгарский перец и зелень.
Шаг 1
Положите масло в небольшой ковш и влейте туда же молоко. Поставьте на слабый нагрев и дайте маслу полностью растопиться. Периодически помешивайте.
Шаг 2
Немного остудите масляно-молочную смесь и разбейте в нее яйцо. Всыпьте соль и сахар.
Если разбивать яйцо в горячее масло, то белок свернется и образует хлопья.
Шаг 3
Всыпьте сухие дрожжи в муку и перемешайте. Добавляйте мучную смесь в яично-молочную небольшими порциями. Тщательно перемешивайте, чтобы не образовывались комки.
Шаг 4
Когда тесто станет однородным, скатайте его в шар, накройте пленкой и оставьте в теплом месте.
В качестве теплого места может выступать духовка, разогретая до 50 °C, или мультиварка в режиме «Йогурт».
Шаг 5
Измельчите лук и чеснок. Обжарьте на разогретом растительном масле.
Шаг 6
Добавьте фарш к обжаренным овощам. Жарьте до изменения цвета, разбивая комочки.
Шаг 7
Нарежьте перец маленькими квадратиками. Добавьте в сковороду вместе с томатной пастой. Посолите, поперчите и перемешайте. Тушите на слабом огне 6 минут.
Шаг 8
Измельчите зелень. Добавьте к фаршу. Перемешайте и снимите с плиты.
Шаг 9
Разделите тесто на 3 части. Раскатайте в овалы. Они должны быть достаточно широкими, чтобы в них поместилась начинка.
Шаг 10
Заверните края теста, формируя лодочки. Защипните тесто на уголках заготовок. Переложите лодочки на застеленный пергаментом противень.
Шаг 11
Распределите начинку по заготовкам. Натрите сыр и посыпьте им лодочки. Смажьте тесто растительным маслом при помощи кисточки. Поставьте противень в разогретую до 200 °С духовку на 15-20 минут.
произвести впечатление
Подайте пиде горячими, посыпав смесью перцев.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Вера, спасибо, что обратили внимание! Мы уже исправили количество сахара в списке ингредиентов.
Вера
добрый вечер, а сахаром ничего не напутали?????
Похожие рецепты
Смотреть все
выпечка из дрожжевог...
2 ч 10 мин
Бутербродные булочки
Свежие, мягкие и воздушные булочки к супу, второму блюду или салату получатся, если приготовить их самостоятельно. Это также отличный вариант, если вы хотите сделать домашние гамбургеры. Замесите простое дрожжевое тесто на воде, слепите круглые заготовки, посыпьте их кунжутом и отправьте в духовку на 20 минут.
выпечка из дрожжевог...
3 ч 50 мин
Шаньги с морковью
Шаньги — мягкие открытые пирожки, похожие на ватрушки, но вместо творога или повидла — начинка из моркови со сметаной. Такая выпечка отлично подойдет для полдника. Подайте их со стаканом компота, чтобы утолить голод до ужина. А чтобы сделать вкус начинки более интересным, добавьте в морковь немного специй: корицу, мускатный орех или имбирь.
выпечка из дрожжевог...
55 минут
Пирог «Ромашка» с маком
Попробуйте придать выпечке интересную форму. Готовое тесто всегда сэкономит время. Раскатайте его в пласт, смажьте маковой начинкой и сверните в рулет. Разрежьте на треугольники и выложите их на противень в виде ромашки. Если не хочется возиться с маком, можно найти уже готовую начинку на маркетплейсах. Или взять другое наполнение: молотую корицу с сахаром или любое варенье.
выпечка из дрожжевог...
3 ч 5 мин
Пампушки с маком
Эти круглые булочки готовили еще наши бабушки. Они очень пышные, ароматные и мягкие. Чаще всего их смазывают чесночным соусом и подают с борщом. Но необязательно готовить сложные супы, что поесть пампушек. Иногда можно просто поесть их со стаканом теплого молока и ложечкой ароматного меда. А чтобы разнообразить эту выпечку, добавьте в тесто столовую ложку мака.
выпечка из дрожжевог...
1 ч
Локма
Хорошо известные в Турции, Греции и в арабских странах небольшие кусочки дрожжевого теста, обжаренные во фритюре, готовятся как пончики или хворост. Но делаются они проще, так как тесту здесь не нужно придавать какую-то особую форму. Достаточно слепить шарик и отправить его в кипящее масло. Турецкое слово «локма» как раз и означает «кусочек». Чтобы десерт получился сладким и ароматным, обжаренную локму поливают медовым сиропом и посыпают корицей.
выпечка из дрожжевог...
3 ч
Хлебные палочки
Хлебные палочки чаще всего готовятся из дрожжевого теста, которое заводится на пшеничной муке. При желании в тесто можно добавить и другую муку, например, ржаную. Палочки по этому рецепту получаются хрустящими. Они хороши как отдельное блюдо, когда хочется чем-то перекусить перед телевизором, и как дополнение к супу или салату. Это отличный перекус во время прогулки.
Перед выпеканием палочки можно посыпать кунжутом, маком или другими семенами. Палочки можно сделать сладкими, солеными или острыми.
выпечка из дрожжевог...
6 ч 30 мин
Ромовая баба по ГОСТу
У ромовых баб по рецептуре со всеми требованиями ГОСТа настоящий вкус детства. Они получаются очень сладкими, с влажным мягким тестом и ароматным изюмом, пропитанным ромом. Завершает каждую ромовую бабу густая сахарная помадка, с которой, конечно, и нужно начать есть эту аппетитную выпечку.
выпечка из дрожжевог...
3 ч 40 мин
Ромовая баба по старинному рецепту
Для придания ромовой бабе оригинального пряного аромата нужно добавить в сахарный сироп всего лишь несколько капель рома. Поэтому называется эта выпечка довольно условно, а ром можно заменить, например, фруктовым ликером. Главным секретом классической старинной ромовой бабы является тесто. Чтобы выпечка получилась мягкой и пористой, опару сначала выдерживают в воде и только потом смешивают с взбитыми желтками и белками.
выпечка
35 минут
Слойки с шоколадной пастой
Для сладких слоек понадобятся шоколадная паста и готовое слоеное тесто. Раскатайте два пласта, смажьте один пастой, накройте вторым и разрежьте на полоски. Скрутите в объемные спиральные заготовки и испеките до готовности. При желании перед выпеканием смажьте слойки яйцом и посыпьте измельченными орехами.
выпечка
50 минут
Новогодняя елка с сыром и зеленью
Закусочная «елка» из шариков дрожжевого теста с сыром станет зеленой, если после выпекания полить ее растопленным сливочным маслом с чесноком и ароматными травами. Тонко раскатайте тесто, нарежьте на квадраты. Положите на них кубики сыра и слепите шарики. Уложите в виде елки на противень, смажьте яйцом с молоком и испеките до готовности и аппетитной золотистой корочки.
