Курица в цитрусовом маринаде
Этот рецепт хорошо подойдет, когда одновременно нужно запечь разные части курицы: грудку, бедра, ноги. Сделайте маринад из апельсинового сока, лимона, чеснока, соевого соуса и меда. Сразу выложите куриные части в форму, залейте цитрусовой смесью и поставьте мариноваться в холодильник. Вместо апельсинов и лимона можно взять мандарины и грейпфрут. Последний придаст блюду интересную горчинку.
- Калории
- 146,21 кКал
- Белки
- 11,32 грамм
- Жиры
- 9,58 грамм
- Углеводы
- 3,54 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1,5 кг = 1500 г | |
| 500 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 6 зубчик = 30 г | |
| 1 ст. л. = 28 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте форму для запекания, миску для маринада, соковыжималку или вилку для цитрусов. Также понадобятся пресс для чеснока и небольшая кастрюля для соуса. Тщательно вымойте апельсины и лимон.
Шаг 1
Снимите цедру с одного апельсина, только цветную часть. Выжмите сок из этого и еще 2 апельсинов. Оставшиеся два апельсина разрежьте прямо в кожуре на дольки.
Если выжимать сок из апельсинов неудобно, то измельчите фрукты в пюре и процедите массу через марлю.
Шаг 2
Разрежьте лимон пополам. Выжмите сок из половины, вторую половину нарежьте дольками. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
Шаг 3
В миске смешайте апельсиновый и лимонный сок, цедру апельсинов, чеснок, мед, соевый соус и орегано.
Шаг 4
Смажьте маслом форму для запекания. Разделайте целую курицу и выложите куриные кусочки кожей вверх. Равномерно полейте курицу маринадом, сверху разложите дольки апельсинов и лимона.
Шаг 5
Накройте форму пищевой пленкой или крышкой и уберите в холодильник на 2–4 часа, а лучше на ночь. Несколько раз за время маринования можно полить курицу маринадом.
Достаньте форму из холодильника за 30 минут до начала приготовления. Разогрейте духовку до 210 °C. Снимите пленку, посолите и поперчите курицу и запекайте 20 минут при 210 °C.
Затем уменьшите температуру до 190 °C и запекайте еще 30–40 минут, пока курица не приготовится, а кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Периодически поливайте курицу соком, скапливающимся в форме.
Если у вас керамическая или стеклянная форма для запекания, не ставьте ее в горячую духовку, иначе она треснет. Лучше поставить в холодную и только потом выставить нужную температуру для нагрева. В этом случае время запекания увеличится на 15–20 минут в зависимости от особенностей духовки.
произвести впечатление
Подайте курицу, украсив апельсиновыми дольками, с салатом из свежих овощей.
При желании можно добавить несколько веточек розмарина.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
курица в духовке
1 час 20 минут
Запеченная курица с яблоками
Запеките курицу с яблоками в пряном масле. К приправе для птицы можно добавить хмели-сунели, паприку или смесь итальянских трав. Только яблоки обязательно берите зеленые и твердых сортов, такие как «гренни смит» и «симиренко». Пряные фруктовые дольки можно подать как гарнир. При желании дополните блюдо отварным картофелем или овощным салатом.
Ингредиенты: Курица, Зеленое яблоко, Сливочное масло, Растительное масло, Специи для курицы, Соль, Черный перец молотый
курица в духовке
1 час 10 минут
Куриные мешочки
Приготовьте куриные ножки в «горшочке» из слоеного теста. Оно может быть и дрожжевое, и бездрожжевое. Запечатайте в тесто куриную голень на подушке из картофельного пюре с грибами. Таким образом у вас получится полноценный ужин из птицы с гарниром. А «мешочек» из теста не даст соку выпариться, сохранив его внутри вместе с ароматами мяса и овощей.
Ингредиенты: Зеленый лук, Слоеное тесто, Куриная голень, Картошка, Шампиньоны, Репчатый лук, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Желток куриного яйца
курица в духовке
40 минут
Курица в горчично-медовом соусе
Сочетание меда и горчицы — одно из самых универсальных, как для маринада, так и для соуса. Мы приготовили сладковато-пикантную смесь и обваляли в ней куриные голени перед тем, как отправить их в духовку. Мясо пропиталось соусом, а в процессе запекания покрылось аппетитной карамельной корочкой.
Ингредиенты: Куриная голень, Картофельное пюре, Острая горчица, Мед, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Лимон, Растительное масло
курица в духовке
1 час 5 минут
Курица в духовке с сыром
Для будничного вечера идеально подойдет блюдо из простых продуктов, которое не требует много времени на приготовление. Возьмите куриные ножки, обмажьте майонезом со специями и чесноком, посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку. Пока вы занимаетесь домашними делами или отдыхаете, сытный и вкусный ужин дойдет до готовности в духовке. На гарнир к нему можно подать простой овощной салат.
Ингредиенты: Куриный окорочок, Майонез, Овощи, Чеснок, Полутвердый сыр, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
курица в духовке
1 час
Цыпленок с вишневым соусом
Кисло-сладкая нотка вишни хорошо подчеркнет вкус цыпленка и наполнит его ярким ароматом. Добавьте в ягодный соус красное вино, чтобы мясо стало нежнее и лучше пропиталось заливкой. Вишню выбирайте любую: свежую или замороженную. Обязательно убедитесь, что в ягодах нет косточек, прежде чем добавить их в соус.
Ингредиенты: Лавровый лист, Базилик, Репчатый лук, Чеснок, Сахар, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Растительное масло, Вишня, Красное сухое вино, Соль, Вода, Сушеный тимьян / чабрец, Оливки, Цыпленок
курица в духовке
1 час 25 минут
Куриные ножки в перечном маринаде
Маринад с черным перцем, паприкой и соевым соусом быстро пропитает куриные ножки, а при запекании придаст им красивый карамельный оттенок. Просто смешайте все ингредиенты, приправьте курицу и дайте постоять около получаса. Затем запеките до готовности и подайте с любым гарниром или обычным овощным салатом. Можно взять целые куриные окорочка, а можно разрезать их на части или приготовить только голени.
Ингредиенты: Пенне (паста), Куриный окорочок, Черный перец молотый, Копченая паприка, Сушеный чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сахар, Соль
курица в духовке
1 час 45 минут
Курица «Якитори»
Японские куриные шашлычки называются «Якитори». Такое же название и у пряного соуса, в котором готовят куриное мясо или подают к жареной курице. Чтобы попробовать птицу в японском стиле, вовсе не обязательно нанизывать мясо на шпажки. Достаточно приготовить соус и замариновать в нем кусочки.
Ингредиенты: Рис, Куриное бедро, Вода, Соевый соус, Устричный соус, Кунжутное масло, Рисовый уксус, Чеснок, Сахар, Картофельный крахмал, Черный перец молотый, Перец чили, Лимонный сок, Оливковое масло
курица в духовке
13 часов 10 минут
Курица тандури
Приготовление курицы тандури начинается с маринования мяса в смеси из йогурта и пряностей. В идеале растянуть этот шаг на 12 часов или даже на сутки. Тогда птица получится особенно мягкой и ароматной. Но если вы готовите в ускоренном режиме, оставьте мясо в маринаде хотя бы на 30–60 минут. Для равномерного пропитывания сделайте несколько проколов на заготовке. За основу можно брать любые части курицы.
Ингредиенты: Йогурт, Куриное филе, Лимон, Приправа для птицы, Корень имбиря, Соль, Молотая зира / кумин, Чеснок, Паприка, Перец чили молотый
курица в духовке
1 час
Имбирный цыпленок
Небольшой цыпленок быстро вберет в себя специи маринада и запечется до готовности меньше, чем за 1 час. Тертый имбирь придаст мясу яркий терпкий и пряный вкус, а чеснок с острым перцем добавят приятную остроту. Чтобы тушка равномерно пропеклась, разрежьте ее по грудке и распрямите, положив на противень внутренней полостью вниз. На гарнир к имбирному цыпленку подойдут рис, запеченные батат или тыква.
Ингредиенты: Цыпленок, Подсолнечное масло рафинированное, Розмарин, Корень имбиря, Чеснок, Острый стручковый зеленый перец, Сушеный базилик, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
курица в духовке
1 час 30 минут
Фаршированная курица с овощами в духовке
Если нафаршировать курицу овощами и запечь ее в духовке, получится сразу и горячее мясное блюдо, и гарнир. Выберите овощное ассорти по своему вкусу, например, заменив грибы баклажанами, а лук — чесноком. Лук с морковью лучше обжарить, чтобы они карамелизировались, а картофель нарезать некрупными ломтиками, так он пропечется и сохранит форму. Запеките курицу сначала в фольге для равномерного прогревания, а за несколько минут до конца приготовления разверните, чтобы получилась румяная корочка.
Ингредиенты: Курица, Салатные листья, Репчатый лук, Морковь, Лесные грибы, Картошка, Помидор, Майонез, Приправа для птицы, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное
