Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Кабачковые блины

Name: Кабачковые блины
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3 порции
Cuisine: европейская
Ingredients: Кабачки 800 г; Пшеничная мука цельнозерновая 3 ст. л. = 72 г; Куриное яйцо 3 шт. = 180 г; Разрыхлитель теста 1 ч. л. = 5 г; Кефир 1% 200 мл = 200 г; Укроп 30 г; Оливковое масло 2 ст. л. = 34 г; Адыгейская соль 1 ч. л. = 10 г; Помидор 300 г; Сметана 10% жирности 180 г; Чеснок 1 зубчик = 5 г; Укроп 10 г; Петрушка по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 50 мин | 🔥 Калорийность: 76,01 ккал | 🍽 Порций: 3

31 мая 2021

(8)

Купить продукты

Кабачковые блины

Для кабачковых пп блинов нужны свежие и молодые овощи. Выбирайте лучше чуть недозревшие, чем перезревшие, толщиной до 8 см. Обращайте внимание на кожуру, она должна быть нежной и свежей на вид, без трещин. Для пропитки блинов берите маложирную сметану, она легко усваивается, богата витаминами и белком. Не путайте со «сметанным продуктом», он хоть и имеет низкую жирность, но общего с натуральной сметаной у него мало.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 76,01 кКал
Белки: 2,86 грамм
Жиры: 4,37 грамм
Углеводы: 6,21 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 50 минут
Время на кухне: 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блинов

Кабачки	800 г
Пшеничная мука цельнозерновая	3 ст. л. = 72 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Разрыхлитель теста	1 ч. л. = 5 г
Кефир 1%	200 мл = 200 г
Укроп	30 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Адыгейская соль	1 ч. л. = 10 г

Для начинки и подачи

Помидор	300 г
Сметана 10% жирности	180 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Укроп	10 г
Петрушка	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

В рецепте кабачковых блинов муку можно использовать овсяную или кукурузную. По возможности берите овощи, выращенные на домашних грядках, так вы будете уверены в качестве и свежести продуктов.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помидоры вымойте и нарежьте круглыми дольками. Кабачки промойте и натрите на крупной терке, посолите и перемешайте. Оставьте на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень вымойте, просушите на бумажных полотенцах и мелко порубите.

Шаг 1

Приступите к приготовлению теста для блинов. Вбейте в миску яйца, добавьте разрыхлитель, чтобы кабачковые блинчики получились нежными и воздушными. Выложите кабачки и тщательно перемешайте до однородности. Влейте кефир и добавьте в тесто рубленый укроп, посолите. Понемногу, небольшими порциями, введите просеянную муку или крахмал, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комочки.

Шаг 2

Приготовьте кабачковые блины на сковороде. Смажьте сковороду оливковым маслом и раскалите. Выливайте тесто половником (примерно половину объема) и распределяйте в тонкий блин, поворачивая сковороду в воздухе круговыми движениями. Можно разравнивать поверхность блина половником. Обжарьте блины до золотистого цвета с обеих сторон на умеренном огне, чтобы тесто пропеклось. Дайте готовым блинам остыть.

Если кабачковый блин рвется или плохо переворачивается, то добавьте в тесто еще одно яйцо, оно повысит эластичность теста.

Шаг 3

Сделайте соус для кабачковых блинов на кефире. В сметану добавьте чеснок и зелень. Тщательно перемешайте и дайте настояться соусу 5-7 минут.

Шаг 4

Сформируйте торт из кабачковых блинов. Блин смажьте сметанным соусом и выложите сверху помидоры. Так промажьте все блинчики.

произвести впечатление

Торт из кабачков можно подавать как холодным, так и горячим. Верхний слой торта посыпьте мелко нарезанным укропом. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.