Карпаччо из свеклы

Карпаччо из свеклы

Карпаччо — итальянское блюдо, которое готовится из сырого мяса или морепродуктов. Сегодня существует множество рецептов карпаччо, адаптированных под вегетарианскую диету. Например, карпаччо из свеклы. Это идеальная летняя закуска, она красива и богата витаминами. Легко готовится в домашних условиях. Свеклу можно отварить на плите, а можно запечь в духовке — выбирать хозяйке. Вкус заправки можно менять под свои предпочтения, по желанию такое карпаччо можно приправить любым сыром.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории75,48кКал
Белки1,5грамм
Жиры3,93грамм
Углеводы8,45грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
10 минут
Время на кухне
10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Итальянская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Горчица, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

400 г
1 ст. л. = 17 г
2 ст. л. = 36 г
2 ч. л. = 10 г
1 ч. л. = 8 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо оливкового масла добавьте в заправку любое другое рафинированное масло, которое соответствует вашим принципам питания.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте свеклу. Не очищая от кожуры, поставьте вариться до готовности. Это займет примерно 60 минут. Очистите вареную свеклу от кожуры и дайте остыть. Совет. Свекла останется насыщенного цвета, если ее завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах.

Шаг 1

Приготовьте заправку. Смешайте в миске оливковое масло, апельсиновый сок, винный уксус и горчицу. Соль и перец добавьте на свой вкус.

Шаг 2

Выложите свеклу на блюдо. Нарежьте остывшую свеклу на тонкие пластины. Распределите слайсы равномерно по тарелке, в которой собираетесь подавать карпаччо. Полейте свеклу заправкой. Сделайте сеточку из бальзамического соуса.
Если у вас есть терка со стороной «слайсер», воспользуйтесь ей для тонкой нарезки.

произвести впечатление

Вкус будет ярче, если добавить к карпаччо из свеклы сыр пармезан или другой ароматный сыр.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении